萃取的咖啡和冷萃咖啡區(qū)別,？

冷萃咖啡是浸泡型萃取,。冷萃咖啡是使用一個(gè)容器，把研磨好的咖啡粉放入容器內(nèi)，然后加入對(duì)應(yīng)比例的涼（冰）水,，繞晃均勻,，密封。置入低溫環(huán)境（冰箱）儲(chǔ)存12-24小時(shí),，進(jìn)行低溫萃取,。然后用濾紙把咖啡渣過濾，得到的就是冷萃咖啡,。冷萃咖啡所表現(xiàn)出的液體沒有萃取的咖啡的透澈,，表面也會(huì)漂浮一層薄薄的油脂，在風(fēng)味口感上會(huì)顯得略微厚重,、均衡,。

朋友們能否推薦一款適合滴漏咖啡機(jī)的咖啡？

您好,，我是慢食3餐,，很高興回答您的這個(gè)問題。

說到適合滴漏的咖啡,，碰巧前幾天,，我買了一臺(tái)便攜式的小東西。就是下圖這個(gè),。牌子您搜這幾個(gè)字母就可以搜到,，為避免打廣告嫌疑，我就不打牌子了,。要想完美的手沖一杯咖啡,，對(duì)于大部分咖啡愛好者來說是比較難的。

四大難題：

粉水比例掌握不好：需要用精準(zhǔn)的儀器計(jì)量,，步驟繁瑣水溫控制不好：過高或者過低,，會(huì)導(dǎo)致咖啡萃取過度或者不足注水掌握不好：注水量粗細(xì)不均，手沖速度時(shí)快時(shí)慢,，萃取不均勻,，咖啡雜味摻雜注水時(shí)間掌握不好：如無法精確控制咖啡萃取的時(shí)間，過長(zhǎng)或者過短都會(huì)影響出品

而這個(gè)小東西恰恰解決了這些問題,，化繁為簡(jiǎn),，一機(jī)到位，模擬大師級(jí)手沖技法,，解決手沖咖啡核心的4大難題,。

黃金粉水比列1：1.5，無需自行稱量,。

根據(jù)金杯準(zhǔn)則,，咖啡粉和水量的比列在1：14.5--15.5之間,，萃取率在18%--22%之間，并且濃度在1.15%--1.45%的“金杯方矩”的黃金區(qū)間,。附帶一個(gè)小勺,，1小平勺約等于10g，機(jī)器水箱MAX水位線容量約等于150ml

2. 88~92°C溫柔萃取,，還原咖啡純正風(fēng)味,。

當(dāng)開水從水箱底部到達(dá)濾杯內(nèi)時(shí)，溫度能達(dá)到約88~92°C之間,，此溫度更適合萃取咖啡的純正風(fēng)味

3. 勻速旋轉(zhuǎn)注水,，比人工控水更穩(wěn)定

對(duì)水流、水柱高度,、注水速度的反復(fù)測(cè)試,，設(shè)計(jì)出旋轉(zhuǎn)注水的水箱，均勻注水萃取,，高度還原咖啡原香

4. 約2分鐘金杯出品,，只為更好的口感

萃取1杯咖啡的時(shí)間約2分鐘左右，咖啡萃取率保持在18%~22%之間,。不會(huì)因?yàn)檩腿r(shí)間過短導(dǎo)致味道寡淡,，或者萃取時(shí)間過長(zhǎng)導(dǎo)致有苦澀和雜味

只需要2節(jié)7號(hào)電池，就能隨時(shí)隨地享用這杯咖啡了,。我買的是黑色款,，下圖這個(gè)就是。

咖啡和虹吸的區(qū)別,？

沖煮不同,，虹吸壺：虹吸壺咖啡是先將下壺中的水加熱，水被高氣壓推到上壺中去,，然后在上壺中放入咖啡粉進(jìn)行短時(shí)間萃取而得到的咖啡液體,。

手沖咖啡：手沖咖啡是將熱水反復(fù)澆注咖啡粉，通過濾紙過濾而得到的咖啡液體,。

過濾咖啡好還是非過濾咖啡好,？

過濾咖啡比非過濾咖啡好，因?yàn)槲兜辣容^全,。

不太苦咖啡有幾種,？

1.卡布其諾: 一般是1\3濃縮咖啡,1\3蒸汽牛奶.1\3泡沫牛奶,最好撒加上肉桂粉.但一般的小咖啡店很少看到加肉桂粉的,很多都換成了巧克力粉.

2.濃縮咖啡: 意大利濃縮咖啡用奶泡,美式濃縮用水泡

3.拿鐵也叫奶特: 1\4的濃縮咖啡,2\4的牛奶,1\4的奶泡.牛奶味道特別重,端上來會(huì)象彩虹雞尾酒一樣有層次的.味道適合女孩子,而且點(diǎn)給女孩子的話比點(diǎn)卡布其諾好.主要是卡布其諾在國(guó)內(nèi)抄的太熱,80歲的阿婆都知道,人家會(huì)覺得你沒創(chuàng)意,俗啊. 4藍(lán)山: 酸味、甜味,、苦味基本調(diào)合的比較勻.要特別注意世界上80%的藍(lán)山都出口日本,所以是少之又少,一般咖啡店都是假的或者混合的.純藍(lán)山很少有 5.摩卡: 1/3濃縮,1/3熱巧克力和1/3牛奶泡沫,最后再撒上巧克力粉.摩卡咖啡豆有比較柔和的酸味,但是被很多咖啡店沖的太甜,是嘗不出原味的 6.日本炭燒咖啡：重度烘培會(huì)讓人覺得比較苦澀,，但是最大限度保持了咖啡的原味.還特意問過咖啡店的帥哥老板咖啡豆的混合比例現(xiàn)在貢獻(xiàn)出來--是哥倫比亞2,巴西2,曼特寧1.5,爪哇4.5左右 7.愛爾蘭咖啡：愛爾蘭威士忌加方糖,酒精燈燒化后倒入咖啡和鮮奶油.也是很有名的,追求品位和與眾不同的小女生會(huì)喜歡. 8.我個(gè)人最喜歡的咖啡: 冰滴,是一種特殊過濾沖泡的冰咖啡.說是冰咖啡其實(shí)并不冰,只是常溫的.一般也用混合咖啡豆,這種沖出來的咖啡很清淡的 最基本的就這些差不多了,當(dāng)然還有很多其他的花式咖啡,但要數(shù)是數(shù)不完的意式特濃咖啡 ESPRESSO 是最濃最苦的咖啡。一小杯（普通咖啡杯的三分之一量）可以讓你精神一整天,。會(huì)喝咖啡的人,，當(dāng)它是極品，不會(huì)喝的人,，比喝中藥還痛苦呵呵,。