半自動咖啡機按照要求的咖啡粉最細(xì)、20-30秒提取30ml咖啡液的基本原則,,以獲得你想要的咖啡口味為最終目的,,調(diào)整咖啡粉的研磨度。 磨出來的咖啡粉應(yīng)該比小麥粉粗一點,,有點砂礫感,。
其次是摩卡壺精鹽般的咖啡粉粗細(xì),清晰的顆粒感,。
像糖一樣的虹吸管,,在使用同樣的磨豆機的情況下,粗半格即可,。
滴式和壓力,,要求的咖啡粉最粗。 例如,,粗糖,,都是顆粒狀的。
其實,,最重要的是口感和味道,以此為目的進行調(diào)節(jié),。
)2)健康。 衛(wèi)生環(huán)保,,意大利采用最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)工序,,是國際專利的航天器技術(shù)包裝咖啡充氮氣的革命性系統(tǒng),壓倒了現(xiàn)有的所有生產(chǎn)技術(shù),。 不拆包裝直接放入機器,,煮好后也容易回收。
(三)專家,。 完全密封的充氮包裝,,能有效保持咖啡新鮮,防止氧化,,保存期2年以上
)4)質(zhì)量穩(wěn)定,。 半自動咖啡機每次都是人工填充壓粉。 填充力因人而異,。 即使是同一個人,,填充粉也會隨著時間而變化。 因為人的變量會導(dǎo)致咖啡的品質(zhì)不穩(wěn)定,。 膠囊咖啡在同一條生產(chǎn)線上,,通過自動化灌裝壓,每杯咖啡的質(zhì)量穩(wěn)定,。
即使在家,我們也能做出美味的咖啡,。 我自己也喜歡喝咖啡,,每天喝兩杯維持生命,。 陳述一下我的意見吧。
制作咖啡有什么器具,? 從根本原理上說,,咖啡的提取很簡單,只要“粉碎咖啡豆,,增大咖啡豆的表面積,,使其與水接觸,用水置換咖啡豆中的水溶性物質(zhì)”,,簡單來說就是用水提取咖啡粉的風(fēng)味,。 讓我簡單介紹一下提取咖啡有什么方法。
1,、滴流式
常見的有美式滴濾咖啡機,、手滴、冰滴等,。 這種提取是將水放入裝有咖啡粉的過濾裝置中,,使只用重力提取的咖啡液體通過過濾裝置流出,將咖啡渣留在過濾裝置中的,。 注意該僅為重力,,不人為施加其他力。 另外,,提取和過濾是同時進行的,,注水的速度、大小,、高度等影響咖啡味道的因素很多,,可以說每個人都有不同的打孔方法。
美式滴濾
把手伸進去:
2,、浸泡式
常見的有法壓壺,、土耳其壺、虹吸管,、冷萃等。 說白了,,浸泡式很像泡茶,。 在容器中加入咖啡粉和水進行提取,經(jīng)過一定時間最后過濾的操作,。 這種提取與滴濾式相比,,咖啡口感不同,人為因素少,。
右邊是土耳其壺:
3,、壓力公式
常見的有意式咖啡機,、摩卡壺、愛樂壓等,。 這樣的提取都是對咖啡粉層施加高于大氣壓的力,,在高溫、高壓下提取咖啡粉,。 在很多情況下,,這些器具咖啡液濃度高,香味濃郁,,咖啡油脂也多少有些,。 當(dāng)然,摩卡壺 /壓力機的壓力比不上意式咖啡機,,咖啡油脂也不是很厚,。
意式咖啡機:
在這些提取器具中,最需要練習(xí)的是手滴和意式半自動咖啡機,。 剛才在介紹提取的時候也說過,,手滴的注水速度、大小,、高度,、水溫的高低、牙膏的粗細(xì)等都會影響最后一杯咖啡的口感,。 制作美味的咖啡,,需要更多的練習(xí)。因此,,咖啡店大多選擇用手沖來制作單品,。 基本上適合所有類型的豆子。 另外,,還可以讓咖啡機發(fā)揮更多的空間,,改變口感的水平。 另一方面,,,,制作出各種各樣的創(chuàng)意咖啡。
我有個小建議,,這個朋友學(xué)咖啡的目的是什么,? 你是自己在家煮咖啡還是打算開咖啡店? 但無論如何,,都需要了解每種提取方法的特點,,從而選擇最適合自己的方法。
1、所有咖啡沖泡,,首先要有磨豆機
磨豆機有電動和手動兩種,。 意式咖啡機對磨豆機的要求很高,。 因為需要磨得很細(xì)很均勻(當(dāng)然也有其他要求,這里就不往下說了),所以建議配備電動磨豆機,。 其他提取相對要求不是很高,,一些好的手動磨機也能滿足研磨要求,。
2,、如果你想學(xué)咖啡,我建議你先從用手沖開始學(xué)習(xí)
手洗套裝包括什么,? 用手沖壺盆的電子秤共享壺(非必需) ),。
手滴最重要的事情是需要買好的手滴。 注入口采用特殊設(shè)計,,可以穩(wěn)定水流,,可以根據(jù)制作者的要求自由調(diào)整水流的大小和角度等。 杯子的形狀也影響咖啡的口感,。 初學(xué)者可以選擇hario的v60,。 這是經(jīng)典的基礎(chǔ)模型。 練習(xí)后請嘗試別的東西,。 電子秤也是必需的,,用于稱量豆子的重量和注水量。 分享一壺其實無所謂,。 我自己隨便拿個大燒杯就可以用了,。 沒有什么特別的要求。
手持壺:
3,、其他提取儀器各有千秋,。 試著找到自己喜歡的東西。
其他常用提取器具的要求更簡單,。 除了磨豆機以外,,基本上不需要另外購買設(shè)備,比用手沖還好用,,如果你有興趣的話可以嘗試各種各樣的提取器具,。 例如,壓榨機,,操作簡單,,小巧方便,將新鮮的豆子磨碎,,放入熱水中,等待幾分鐘,一杯香濃的磨碎咖啡就完成了,。
比如虹吸管,,原本的制作過程就很有看頭,但滴定管看起來很棒,,需要慢慢等待,。 制成的冰咖啡口感順滑、甜度強,,與其他熱水提取的咖啡口感大不相同,。 我家也買了很多。 包括摩卡壺/ /壺,、土耳其壺,、手滑道和虹吸器。
4,、關(guān)于意式咖啡機,,當(dāng)然可玩性很高,但是清掃維護麻煩,,價格貴,,占地方。 看看個人的需求吧,! 想學(xué)咖啡的話,,不一定要買這么貴的機器才能學(xué)。 雖然可以用剛才提到的很多提取器具制作咖啡,,但關(guān)鍵還是個人想怎么學(xué)習(xí),。
5、想學(xué)咖啡的話,,設(shè)備不是最重要的,,最重要的還是我們自己
與其開始煮咖啡,不如老老實實地去喝咖啡,,試著感受一下每個提取方法的口感不同,,每個豆子的不同是什么,豆子的風(fēng)味和香味,,最后學(xué)習(xí)研磨方法和提取方法,。
以上是我對這個問題的看法。 學(xué)習(xí)咖啡建議先從喝咖啡開始,,逐漸了解每個提取方法的不同和特點,,每個豆子口感的不同,然后再學(xué)習(xí)研磨和提取方法,。 你可以從咖啡的滴濾中學(xué)習(xí)提取,。 手滴裝置并不復(fù)雜,但它是適合大多數(shù)豆子的提取方法。 另外,,也可以加入自己的想法制作咖啡,。
我在天甜品研究所,喜歡的食物是不隱藏私人生活的美飲食博主,。 喜歡咖啡,,關(guān)注我,獲取更多有趣的烘焙知識和免費配方,。
打開開關(guān),,看到79和82系列的位置相同,顯示屏上的紅色燈亮就表示開關(guān)處理開啟,。 設(shè)定第一個飲料按鈕的出水量和粉量,,點擊即可設(shè)定合適的數(shù)據(jù),調(diào)整為喜歡的口感和濃度,。 設(shè)定第二種飲料的出水量和粉量,,b是第二種飲料,請不要弄錯順序,。
自動咖啡機的水量根據(jù)提取時最終得到的萃取液量自動控制,。 兩種類型是自己預(yù)設(shè)流量。 (一般家用全自動咖啡機)根據(jù)萃取液量的大小,,用旋鈕或按鈕可以將范圍20-240ml設(shè)定為(半自動http (/10000.com) ) 一般為4~5個按鈕,,分別為30ml 60ml 120ml、240ml及手控水量,。
官方微信
TOP