一次就可以了,再泡就只有色沒有味了,,類似我們打豆?jié){,,第一次出來的汁濃又香,再放水看色差不多,,口感已經完全沒了,,當然,如果你泡時粉多,,水少,,同時又是很快的過濾一下就完事,這樣的話還是可以再泡泡,。還有咖啡用煮的多,,你泡太浪費了
1——2個月,。
咖啡濾紙是具有很多細孔的紙纖維材料制成的過濾材料,,其形狀多為方便折疊的圓形,,也有特殊咖啡機使用的相應兜狀結構的濾紙。
最為典型的使用是濾紙沖泡法制作咖啡,。這種方法最大的優(yōu)點就是沖泡方便,,可以不需要其他的設備。使用時將通用咖啡濾紙對折兩次,,疊成一個漏斗狀,。將濾紙置于漏斗中或者容器上,再將研磨細度合適的咖啡粉倒入濾紙中,,用開水緩慢的沖泡咖啡粉便可,。
咖啡濾紙的用法:
1,、過濾紙的接著部分沿著縫隙部分折疊再放入過濾器,。
2、將磨好的咖啡粉放入濾紙內,,在輕敲幾下讓其表面平坦,。
3、往其中倒入開水,,由中心點輕穩(wěn)地把開水(水溫約95度)注入,,緩慢地以螺旋將開水滲透所有咖啡粉。
4,、為了要將可口的咖啡成分抽出,,要把膨脹起來的咖啡粉多蒸一下(停留約二十秒左右)。
5,、第二次注入開水,,從咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的必寡必須與所需抽出咖啡的量相協(xié)調,,不能少,,也不能太多。
6,、抽出液達到人數(shù)份量即可停止,,濾紙內殘留的開水可將其丟棄。
1.溫杯.大家都知道咖啡遇冷其成分中的單寧酸會起作用,讓咖啡變的很酸,所以在開始沖泡咖啡之前我們應該先在咖啡杯中倒入熱水溫杯.
2.磨豆.手沖咖啡的的粗細也應根據(jù)咖啡豆的特性作適當調整,深度烘焙的咖啡豆的粉末粗細應該比中深度烘焙的豆豆稍粗些.具體說來,碳燒咖啡這種深度烘焙的咖啡豆為4,而藍山這種中深度烘焙的豆類就應該為3.5.如果豆粉太粗,沖跑出來的咖啡不夠濃醇,如果太細,咖啡就會很苦澀.另外還有一個咖啡豆的量的問題,一杯咖啡的豆量在12-14g,而2杯的量應該用公式計算一杯分量-2)X2,三杯或三杯以上的量就簡單了,3倍30g,4杯40g,依次類推.
3.組合器具.手沖咖啡主要由三部分組成,濾紙,濾杯和濾壺,如果講究一些的話,濾壺下面應該有保溫爐,避免沖泡時候咖啡變冷.濾紙,濾杯和濾壺三者的大小規(guī)格應該相搭配.如:二人份的濾紙就應該搭配二人份的濾杯.
4.轉移豆粉.將磨好的豆粉倒入組合好的濾紙中,然后輕拍濾杯,將豆粉拍實,表面平整.以便在后面的步驟中都粉能均勻受水.
5.溫壺.將少量的熱水倒入底壺中,搖晃幾圈,然后倒出.再將拍實的豆粉放到底壺上.
6.悶蒸.悶蒸的目的是為了悶出咖啡的香味,為第二次沖泡做好準備.悶蒸的水溫應該為93度,從豆粉中央注水,繞圓2-3圈,使全部全部豆粉都能均勻吸水,水滴下滴3-5滴為最好.豆粉吸水以后會膨脹,由之前的平整變?yōu)橥贤蛊鸬膱A弧型.這時可以聞到咖啡粉散發(fā)出的淡淡香醇味道.這個步驟是決定一杯咖啡沖泡是否成功的決定性因素之一,尤其重要.
效果不太好,沒有濾紙影響口感
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