2,、在豆磨機的豆缸里倒入咖啡豆,,只倒入當天所需的豆子量。 將剩下的咖啡豆重新密封包裝,在干燥的室溫環(huán)境中保存,。
3,、約十五分鐘后,咖啡機壓力表達到設定位置,,表示機器已加熱,,可以使用。
4,、為了制作高品質的咖啡飲料,,制作咖啡前打開咖啡開關,兩個水龍頭分別出水約5盎司,,兩邊的蒸汽管和熱水管分別放出蒸汽和熱水,,將咖啡機進一步充分加熱。
5,、接通磨豆機電源,,磨咖啡豆。 為了不失去咖啡粉的香味,,請不要預先研磨大量的粉,。
6、左手握過濾手柄左轉卸下手柄,,將手柄插入磨機下方,。 用右手拉著噴粉器牽手。
7,、用手持壓粉器的小頭端輕敲濾網(wǎng)邊緣,,使粉平整,頭端垂直向下壓一次粉,。 然后用小腦袋的一端輕敲濾鏡的邊緣,,用大腦袋的一端第二次用力按壓粉末。
8,、用手擦拭濾嘴邊緣殘留的粉,,打開咖啡開關熱水3秒鐘,然后將手搭在機器水龍頭上右轉鎖定,。 咖啡機在工作中,,水箱應保持足夠的水,避免缺水,。 (這是咖啡機用戶不用太擔心,。 /咖啡機水箱有最低水位保護功能,提醒立即加水,。 )不要放掉水箱,。 否則,,會損壞機器。 但是咖啡機里的水需要消費者注意,,所以建議使用純水
)泡煮法
最簡單的方法是把咖啡的最后一杯放進杯子里,,加入熱水,,在它冷卻的同時,咖啡的最后一杯會下沉到杯底,。 這是一種古老的方法,,至今仍在印度尼西亞的一些地方使用。 注意不要吃杯底咖啡,。 這個方法的好處是簡單,,水溫正好。
)2)加壓法
意大利咖啡是用80~96的熱水在8~9個大氣壓的力下壓實的咖啡最后一塊做成的,,通常一杯只有30毫升,。 是常見的咖啡中最濃的一種,帶有獨特的香味和油脂漂浮在表層,。 可以單獨喝; 還可以制作更多的其他飲料,。 具有脫乙??臁舛雀叩奶匦?,含量低,。
)3)重力法
首先,把用極粗糙磨碎的咖啡粉放入碗里,。 粉的分量一人10克左右,。 接下來把碗放入壺中,把熱水放入距離碗1厘米左右的高度后開始加熱,。 熱水沸騰時,,水蒸氣沿著中央的管子上升,,從上方噴出。 熱水產生在流落到盆內的咖啡粉上,,咖啡成分被提取出來,。
)4)滲濾法
高大的細玻璃圓筒上有帶過濾器的活塞。 將熱水和咖啡粉末在圓筒中浸泡4~7分鐘,,用活塞過濾器將咖啡粉末壓到底,,上層的咖啡就可以倒出來喝了。 這種“完全浸泡法”被許多專家認為是泡咖啡的理想家用方法,。
)5) 冰釀法
冰釀咖啡,,又稱冰滴咖啡,與上述四者最大的區(qū)別在于,,不使用熱水,,而是使用冰塊慢慢融化制成的冰水,慢慢滴到裝有咖啡末的過濾器上因此,,配制一杯冰釀咖啡費時又貴,,但味道出眾。
磨豆機主要分為刀片磨機和齒輪磨機。 在手磨咖啡的研磨中使用齒輪研磨機,,可以確??Х妊心デ闆r的穩(wěn)定、均勻,。
二.萃取前研磨
為了確??Х任兜赖娘L味,咖啡在沖泡前必須重新研磨,,以確??Х鹊男迈r度和咖啡口感的風味。
三.研磨均勻
研磨度越細苦味越強,,越粗苦味越淡,,但咖啡的研磨度為糖粒子的大小即可,是適用范圍廣的研磨度,。
四.根據(jù)提取決定研磨粗細
研磨咖啡的粗糙度可以抑制苦味,,但需要根據(jù)咖啡的泡法不同而改變研磨度。
一般來說,,研磨程度極粗的適宜提取方法為冷提取,,研磨程度極細的適宜提取方法為土耳其咖啡。
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