建一個(gè)小型中央廚房在縣城開幾家包子鋪，集中制作配送售賣可行嗎,？

外行看行業(yè)運(yùn)營(yíng)很容易,，但事實(shí)上非常難。

1 .中國(guó)人是最講究吃的民族,，他們研究平安無事地吃,，所以對(duì)食物的要求很高。 包子是和面的食品,，最好的口感是現(xiàn)在做的,，蒸的，現(xiàn)在吃的,，存放的,，蒸的加熱的，根本就是笑話,。

2 .包子是技術(shù)門檻比較低的食物,。 很多店之所以做得不好吃，是因?yàn)榘幼畲蟮某杀臼菫榱速嶅X而人工控制食材成本,。 如果受到經(jīng)營(yíng)壓迫,，只要稍微放置一下食材成本，質(zhì)量就會(huì)發(fā)生變化。

3 .大量制作的包子工廠和家庭小店要求不同,，滿足這種要求的設(shè)備,、人力、環(huán)境,、物流投入將非常大,。

4 .包子的供應(yīng)時(shí)間是早上6.00開始，所以隔夜的包子幾乎不能賣,。 在你的工廠加工的時(shí)間是半夜,，配送的時(shí)間是凌晨。 人員怎么安排,？ 經(jīng)常上夜班的工資和白天的工資不是同一個(gè)價(jià)格,。 人工費(fèi)又將大幅增加。

建立一個(gè)小型的中央廚房需要多少錢,？

需要材料處理區(qū),、加工區(qū)、冷藏區(qū),、包裝區(qū)等,，根據(jù)規(guī)模可能幾十萬到幾百萬

建中央廚房需要哪些設(shè)備,？

普通中央廚房按功能一般分為原材料預(yù)處理區(qū),、米飯加工區(qū),、加熱烹飪區(qū),、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū),、熟食分裝區(qū),、輔助辦公區(qū)等。 每個(gè)區(qū)域都有不同的設(shè)備,，可以根據(jù)企業(yè)的需要進(jìn)行配置,。 根據(jù)鑫泰的中央廚房設(shè)備，原材料預(yù)處理區(qū)：鋸木機(jī),、果蔬剝皮機(jī),、切絲(快)機(jī)、切肉機(jī),、絞肉機(jī)等,。 米飯加工區(qū)：自動(dòng)米飯生產(chǎn)線、立式電飯煲等,。 消毒區(qū)：自動(dòng)洗碗機(jī),、連續(xù)式洗菜機(jī)、根莖清洗機(jī)、采樣洗菜機(jī),、消毒儲(chǔ)藏柜等,。 加熱烹飪區(qū)域：自動(dòng)炒菜機(jī)、湯鍋等,。 面食加工區(qū)：通道式自動(dòng)醒酒蒸制一體等,。 副食品分裝區(qū)：真空包裝機(jī)、金屬探測(cè)儀,、稱重檢測(cè)儀,、袋式除塵器包裝機(jī)等。 其他輔助設(shè)備,。 等等,。 中央廚房的建設(shè)一般至少50萬美元，可以根據(jù)企業(yè)自身情況進(jìn)行投資,。 自動(dòng)化程度高的設(shè)備,，價(jià)格相對(duì)較高，運(yùn)營(yíng)成本較高,。 自動(dòng)化程度低的設(shè)備,，前期投入成本高，運(yùn)營(yíng)成本有點(diǎn)高：北京新興榮福廚房設(shè)備白皮書： 《北京新興榮福中央廚房設(shè)計(jì)規(guī)范》,。