1.炊具設(shè)備：燃?xì)獬床藸t、蒸飯爐,、湯爐,、煲仔飯爐、蒸鍋,、電磁爐,、微波爐、烤箱,；
2.存儲設(shè)備：分為食物存儲部分,、平板架、米線柜,、裝載平臺等,。
3.洗滌消毒設(shè)備：冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備,、洗臉盆,、洗碗機(jī),、高溫消毒柜等。廚房運(yùn)行中產(chǎn)生的垃圾處理設(shè)備洗滌后,，食物垃圾粉碎機(jī)等設(shè)備,；
4.調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理用的臺面，分揀,、切菜,、配料、準(zhǔn)備用的工具和器具,。
5.食品機(jī)械：主要是和面機(jī),、攪拌機(jī)、切片機(jī),、打蛋器等,。
6.制冷設(shè)備：冷飲機(jī)、制冰機(jī),、冰柜,、冷庫、冰箱等,。
第一類是儲藏器皿，分為食物儲藏和器皿儲藏兩部分,。食品儲藏分為冷藏和非冷藏,。制冷是通過廚房里的冰箱和冰柜來實現(xiàn)的。物品存儲是為餐具,、炊具,、器皿等提供存儲空間。收納用具由各種底柜,、吊柜,、轉(zhuǎn)角柜、多功能裝飾柜等完成,。
第二類是洗滌用具,，包括冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備,、洗滌盆、洗滌柜等,。廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,，洗滌后應(yīng)設(shè)置垃圾桶或衛(wèi)生桶，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜,、食物垃圾粉碎機(jī)等設(shè)備,。
第三類是調(diào)理器具,，主要包括調(diào)理臺面、分揀,、切菜,、配料、調(diào)制的工具和器具,。隨著科技的進(jìn)步,，家庭廚房中使用的切菜機(jī)、榨汁機(jī),、沖泡機(jī)的數(shù)量也越來越多,。
第四類是炊具，主要包括爐具,、灶具和烹飪工具,、器具。隨著廚房革命的進(jìn)步,，電飯鍋,。高頻電磁爐、微波爐,、微波爐等,。也開始大量進(jìn)入家庭。
第五類是用餐用具,，主要包括餐廳的家具,、用餐的器皿和用具等。
二,、選擇廚具的原則
1,、衛(wèi)生原則。
廚具應(yīng)具有抗污染能力,，特別是防止蟑螂,、老鼠、螞蟻等污染食物的功能,，以保證整體廚具的內(nèi)在質(zhì)量,。目前市面上所有櫥柜都已經(jīng)貼上了防蟑螂條。這項技術(shù)可以有效防止食物被污染,。
2,、防火原則。
廚房是現(xiàn)代家庭中唯一使用明火的地方,。材料的阻燃能力決定了廚具乃至家庭的安全,，尤其是廚具表面的阻燃能力，是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn),。所以正規(guī)廚具廠家生產(chǎn)的廚具表面材料都是不燃阻燃材料,。
3.便利原則,。
廚房的操作要有合理的流程。所以在廚具的設(shè)計中,，按照正確的工藝來設(shè)計各部分的排列是非常重要的,，方便以后的使用。那么灶具的高度和櫥柜的位置直接影響使用的方便性,。所以要選擇符合人體工程學(xué)原理和廚房操作規(guī)程的廚具,。
4.美的原則。
廚具不僅要求造型,、色彩賞心悅目,，還要經(jīng)久耐用。因此要求具有易抗污性和良好的清潔性能,，這就要求表面材料具有良好的抗油污性和抗油煙性,，使廚具表面長期保持清潔如新。
三,、廚具的組合及特點
目前市面上的廚具從表面材質(zhì)分析主要有以下八種組合：不銹鋼臺面,，三聚氰胺阻燃板櫥柜門扇；不銹鋼桌面,，防火板弧形門扇,；不銹鋼桌面、門扇,、桶身,；防火桌面、三聚氰胺門扇,；防火桌面和門扇,；國產(chǎn)人造大理石桌面、防火門扇,；進(jìn)口藝術(shù)品
4.固體表面材料：裝飾性,、防火性、抗污染性都很好,，但是價格太貴,，普通家庭難以承受，所以防火板是目前市場上家用廚房電器的主導(dǎo)材料,。
四,。購買成套廚房用具
以前家庭廚房是一個相對獨立的區(qū)域，現(xiàn)在正與家庭空間融為一體,。所以對廚具的外觀要求也越來越精致,。不再只是擺放廚具，洗菜,，我們開始追求廚具的美觀大方?，F(xiàn)代廚具的要求不遜于其他家具，各種風(fēng)格的現(xiàn)代廚具受到消費(fèi)者的歡迎,。
一般因為廚房空間不大,，所以顏色較淺的廚具，如綠色,、淺灰色等,，比較受歡迎。就廚具的表面材料而言,，耐火板是主流,。改進(jìn)后的防火板不僅耀眼奪目，而且耐熱性和耐久性都有顯著提高,，改變了以往質(zhì)量弱的印象,。
成套廚具的收納功能設(shè)計變得更加精細(xì)和精準(zhǔn)，一掃以往凌亂難求的窘境,。
在廚房一體化的理念下,，需要注意的是，并不是所有的家電都可以嵌入櫥柜,，要考慮家電與櫥柜在材質(zhì),、散熱等方面的協(xié)調(diào)性，否則會影響家電在使用中的安全性,，危及自身安全,。
廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的價格單位是按質(zhì)量每米計算的?，F(xiàn)在,，也有定制櫥柜。當(dāng)你購買某個品牌的廚具時,，你要付一定的定金,。店鋪或者廠家的設(shè)計師可以根據(jù)廚房房間的大小上門，然后通過測量,、設(shè)計,、繪圖來計算價格。顧客感到滿意后,，就可以制作,，然后顧客可以在商店或廠家全額付款。屆時會有專業(yè)人員上門安裝,。
廚具的配件有水槽,、水龍頭、燃?xì)庠睢⒊橛蜔煓C(jī),、洗碗機(jī),、垃圾桶、調(diào)料柜等,?？梢宰约嘿I，也可以請設(shè)計師代買,，統(tǒng)籌考慮,。
廚具的選擇要強(qiáng)調(diào)質(zhì)量、功能,、色彩等因素,。產(chǎn)品應(yīng)耐磨、耐酸堿,、防火,、抗菌、防靜電,。設(shè)計要考慮美觀,、實用、方便的基本要求,。應(yīng)充分考慮家庭主婦的使用習(xí)慣和安全性,。顏色除了個人喜好，主要是與廚房墻地磚和臥室家具協(xié)調(diào),。
廚具門板采用防火板,、PVC模壓板、亞光烤漆板,、超亮鏡板等,。除了福美家的貼面，廚具還有彩石和杜邦材料,。廚具內(nèi)部材質(zhì)通常采用中密度板,，較好的材質(zhì)在其橫截面上有綠點防火材料。
第五,，購買廚具配件
1.購買壁爐
灶臺是廚具中不可或缺的配件,。灶臺的選擇首先要以廚具的設(shè)計為基礎(chǔ)。樣式有嵌入式和桌面,。如果是嵌入式的,，開關(guān)位于頂部。如果灶臺是臺式的,，選擇開關(guān)在前面,，以配合整體廚具的設(shè)計,。
在選購灶具時，要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，因為灶具的質(zhì)量直接關(guān)系到家庭和財產(chǎn)的安全,。國家對此類產(chǎn)品有管理制度。所以,，如果想從有生產(chǎn)許可證的廠家購買產(chǎn)品,，要查看產(chǎn)品的質(zhì)檢報告和質(zhì)量證明書。
選購爐具時,，要具體檢查點火系統(tǒng)是否安全可靠，燃燒系統(tǒng)燃燒是否充分,，熱量調(diào)節(jié)是否靈活,，廢氣中一氧化碳含量是否小于0.05%，并到專業(yè)商店購買,，避免買到假冒產(chǎn)品,。最好委托廚具廠家配置廚具。
2.購買水盆
水盆是廚具中不可缺少的配件,，是實現(xiàn)洗滌功能的最基本設(shè)備,。家用器皿盆通常由不銹鋼制成，有
3.購買抽油煙機(jī)
油煙機(jī)是完成廚具烹飪功能不可或缺的配套產(chǎn)品,。主要有立式和臥式油煙機(jī),。立式油煙機(jī)具有噪音低、不漏油,、能耗低,、易拆卸、易清洗等優(yōu)點,。其排煙能力比臥式油煙機(jī)高30%以上,，排污率高達(dá)95%。特別適用于廚房餐廳一體化的廚具,。
應(yīng)該選擇什么樣的油煙機(jī),？購買前要和廚具廠家協(xié)商好。在設(shè)計廚具時,，灶臺上方的櫥柜要根據(jù)油煙機(jī)的規(guī)格來設(shè)計,。
4.購買排氣扇
排氣扇是凈化廚房空氣質(zhì)量的重要設(shè)備，可以將油煙機(jī)未排出的煙氣排到室外,。排氣扇結(jié)構(gòu)輕巧,，價格便宜，清洗方便,，適合衛(wèi)生間和廚房使用,。
排氣扇有兩種：敞開式和堵塞式,。因為這種阻擋式可以在排氣扇不工作時阻擋外界氣流通過排氣扇，防止蚊蠅進(jìn)入廚房,，所以家庭一般選擇遮陽式排氣扇,。
目前市面上有一種換氣扇，既能排風(fēng)又能進(jìn)風(fēng),，方便室內(nèi)空氣凈化,，也非常適合家庭廚房和衛(wèi)生間使用。
第1部分：廚房用具新手,。你需要幾把刀？三個基本要素,，一個選擇不僅是買把刀,，還要把刀磨快。它是房間里最重要的廚房用具,。一把好刀可以給你所有的蔬菜和魚,。廚房里需要幾把刀？答案有三個基本要素：3360中國菜刀,，三把日本刀(或者廚師刀),，一把水果刀。當(dāng)然還有廚房剪刀,。早餐切牛油果,，晚上西紅柿，一些醉豬肉,，切菜,，切塊玩。是家庭主婦常用的廚房用具,。因為重量輕,，使用方便，非常適合作為廚房初學(xué)者的入門廚具,。DP鋼夾具工藝可以補(bǔ)償高碳鋼的脆性,，提高葉片的韌性,。同一個品牌的廚房有五六百個。這把刀,，就算買350多,，也值得一試。缺點是接觸硬物后容易塌陷,，日常使用一定要小心,。
中式菜刀：刀三合一鋼刀五金刀中式，立式,，可以切菜,，臥式可以切蒜。表面積大,，對于把切好的食材輸送到鍋里也很有用,。刀刃夠鋒利，刀柄的重量也不錯,。不到一百元，價格不貴,。缺點是有點重,，精力少的人要更努力。廚房用具都配有磨刀,。非常好用,。刀片移動大約10度。
將角度連接到磨刀桿上,，來回幾次,。請不要用在高硬度的刀上。還有不錯的廚房剪刀,，特別適合女生,。如果沒有力氣撕刀片，請用廚房剪刀,?；旧鲜且换厥隆,？梢郧虚_,，夾住堅果，打開瓶蓋,，取出刀片,，刮魚鱗？最后選擇的是3360廚具面包刀,。很多人會用水果刀甚至菜刀切面包,，而且當(dāng)真,！如果你喜歡面包，你每天會吃一條面包,。請把它放在面包刀上,。
Part 2 :廚房廚具一百個鍋不算多，其實三個就夠了,。要知道,，不粘鍋是消費(fèi)品。但其實在初學(xué)者的廚具里,，有一個不粘鍋,，一小罐牛奶，一鍋湯,。足以開啟廚房生活,。首先建立一個基本概念——不粘鍋是消耗品。如果經(jīng)常使用,，不粘鍋的保質(zhì)期在半年左右,。半年后，不粘涂層消耗完,，取出易拉罐,。所以不建議買貴的不粘鍋，300多的不粘鍋,，這都夠用廚具了,，鍋所以
還有一些缺點。萬谷燒更美觀,，保溫性能更好,。但缺點是用水煮鍋的時間比較長。蓋子的蓋子不完美,，很燙,。護(hù)理也是一個更大的問題。如果表面不干燥,，就會留下黑色的痕跡,。
這些是經(jīng)常使用的廚房用具。就看你怎么選擇他們了,。
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