1.炊具設(shè)備：燃氣炒菜爐,、蒸飯爐,、湯爐、煲仔飯爐,、蒸鍋、電磁爐,、微波爐,、烤箱；
2.存儲設(shè)備：分為食物存儲部分,、平板架,、米線柜、裝載平臺等,。
3.洗滌消毒設(shè)備：冷熱水供應系統(tǒng),、排水設(shè)備、洗臉盆,、洗碗機,、高溫消毒柜等,。廚房運行中產(chǎn)生的垃圾處理設(shè)備洗滌后，食物垃圾粉碎機等設(shè)備,；
4.調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理用的臺面,，分揀、切菜,、配料,、準備用的工具和器具。
5.食品機械：主要是和面機,、攪拌機,、切片機、打蛋器等,。
6.制冷設(shè)備：冷飲機,、制冰機、冰柜,、冷庫,、冰箱等。
第一類是儲藏器皿,，分為食物儲藏和器皿儲藏兩部分。食品儲藏分為冷藏和非冷藏,。制冷是通過廚房里的冰箱和冰柜來實現(xiàn)的,。物品存儲是為餐具、炊具,、器皿等提供存儲空間,。收納用具由各種底柜、吊柜,、轉(zhuǎn)角柜,、多功能裝飾柜等完成。
第二類是洗滌用具,，包括冷熱水供應系統(tǒng),、排水設(shè)備、洗滌盆,、洗滌柜等,。廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，洗滌后應設(shè)置垃圾桶或衛(wèi)生桶,，現(xiàn)代家庭廚房還應配備消毒柜,、食物垃圾粉碎機等設(shè)備。
第三類是調(diào)理器具,，主要包括調(diào)理臺面,、分揀,、切菜、配料,、調(diào)制的工具和器具,。隨著科技的進步，家庭廚房中使用的切菜機,、榨汁機,、沖泡機的數(shù)量也越來越多。
第四類是炊具,，主要包括爐具,、灶具和烹飪工具、器具,。隨著廚房革命的進步,，電飯鍋。高頻電磁爐,、微波爐,、微波爐等。也開始大量進入家庭,。
第五類是用餐用具,，主要包括餐廳的家具、用餐的器皿和用具等,。
二,、選擇廚具的原則
1、衛(wèi)生原則,。
廚具應具有抗污染能力,，特別是防止蟑螂、老鼠,、螞蟻等污染食物的功能,，以保證整體廚具的內(nèi)在質(zhì)量。目前市面上所有櫥柜都已經(jīng)貼上了防蟑螂條,。這項技術(shù)可以有效防止食物被污染,。
2、防火原則,。
廚房是現(xiàn)代家庭中唯一使用明火的地方。材料的阻燃能力決定了廚具乃至家庭的安全,，尤其是廚具表面的阻燃能力,，是選擇廚具的重要標準。所以正規(guī)廚具廠家生產(chǎn)的廚具表面材料都是不燃阻燃材料,。
3.便利原則,。
廚房的操作要有合理的流程,。所以在廚具的設(shè)計中，按照正確的工藝來設(shè)計各部分的排列是非常重要的,，方便以后的使用,。那么灶具的高度和櫥柜的位置直接影響使用的方便性。所以要選擇符合人體工程學原理和廚房操作規(guī)程的廚具,。
4.美的原則,。
廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目,，還要經(jīng)久耐用,。因此要求具有易抗污性和良好的清潔性能，這就要求表面材料具有良好的抗油污性和抗油煙性,，使廚具表面長期保持清潔如新,。
三、廚具的組合及特點
目前市面上的廚具從表面材質(zhì)分析主要有以下八種組合：不銹鋼臺面,，三聚氰胺阻燃板櫥柜門扇,；不銹鋼桌面，防火板弧形門扇,；不銹鋼桌面,、門扇、桶身,；防火桌面,、三聚氰胺門扇；防火桌面和門扇,；國產(chǎn)人造大理石桌面,、防火門扇；進口藝術(shù)品
4.固體表面材料：裝飾性,、防火性,、抗污染性都很好，但是價格太貴,，普通家庭難以承受,，所以防火板是目前市場上家用廚房電器的主導材料。
四,。購買成套廚房用具
以前家庭廚房是一個相對獨立的區(qū)域,，現(xiàn)在正與家庭空間融為一體。所以對廚具的外觀要求也越來越精致,。不再只是擺放廚具,，洗菜，我們開始追求廚具的美觀大方。現(xiàn)代廚具的要求不遜于其他家具,，各種風格的現(xiàn)代廚具受到消費者的歡迎,。
一般因為廚房空間不大，所以顏色較淺的廚具,，如綠色,、淺灰色等，比較受歡迎,。就廚具的表面材料而言,，耐火板是主流。改進后的防火板不僅耀眼奪目,，而且耐熱性和耐久性都有顯著提高,，改變了以往質(zhì)量弱的印象。
成套廚具的收納功能設(shè)計變得更加精細和精準,，一掃以往凌亂難求的窘境,。
在廚房一體化的理念下，需要注意的是,，并不是所有的家電都可以嵌入櫥柜,，要考慮家電與櫥柜在材質(zhì)、散熱等方面的協(xié)調(diào)性,，否則會影響家電在使用中的安全性,，危及自身安全。
廚具的主體是上下柜和立柜,，上下柜的價格單位是按質(zhì)量每米計算的?，F(xiàn)在，也有定制櫥柜,。當你購買某個品牌的廚具時,，你要付一定的定金。店鋪或者廠家的設(shè)計師可以根據(jù)廚房房間的大小上門,，然后通過測量,、設(shè)計、繪圖來計算價格,。顧客感到滿意后,，就可以制作，然后顧客可以在商店或廠家全額付款,。屆時會有專業(yè)人員上門安裝,。
廚具的配件有水槽、水龍頭,、燃氣灶,、抽油煙機,、洗碗機,、垃圾桶,、調(diào)料柜等?？梢宰约嘿I,，也可以請設(shè)計師代買，統(tǒng)籌考慮,。
廚具的選擇要強調(diào)質(zhì)量,、功能、色彩等因素,。產(chǎn)品應耐磨,、耐酸堿、防火,、抗菌,、防靜電。設(shè)計要考慮美觀,、實用,、方便的基本要求。應充分考慮家庭主婦的使用習慣和安全性,。顏色除了個人喜好,，主要是與廚房墻地磚和臥室家具協(xié)調(diào)。
廚具門板采用防火板,、PVC模壓板,、亞光烤漆板、超亮鏡板等,。除了福美家的貼面,，廚具還有彩石和杜邦材料。廚具內(nèi)部材質(zhì)通常采用中密度板,，較好的材質(zhì)在其橫截面上有綠點防火材料,。
第五，購買廚具配件
1.購買壁爐
灶臺是廚具中不可或缺的配件,。灶臺的選擇首先要以廚具的設(shè)計為基礎(chǔ),。樣式有嵌入式和桌面。如果是嵌入式的,，開關(guān)位于頂部,。如果灶臺是臺式的,，選擇開關(guān)在前面,，以配合整體廚具的設(shè)計。
在選購灶具時，要嚴把質(zhì)量關(guān),，因為灶具的質(zhì)量直接關(guān)系到家庭和財產(chǎn)的安全,。國家對此類產(chǎn)品有管理制度。所以,，如果想從有生產(chǎn)許可證的廠家購買產(chǎn)品,，要查看產(chǎn)品的質(zhì)檢報告和質(zhì)量證明書。
選購爐具時,，要具體檢查點火系統(tǒng)是否安全可靠,，燃燒系統(tǒng)燃燒是否充分，熱量調(diào)節(jié)是否靈活,，廢氣中一氧化碳含量是否小于0.05%,，并到專業(yè)商店購買，避免買到假冒產(chǎn)品,。最好委托廚具廠家配置廚具,。
2.購買水盆
水盆是廚具中不可缺少的配件，是實現(xiàn)洗滌功能的最基本設(shè)備,。家用器皿盆通常由不銹鋼制成,，有
3.購買抽油煙機
油煙機是完成廚具烹飪功能不可或缺的配套產(chǎn)品。主要有立式和臥式油煙機,。立式油煙機具有噪音低,、不漏油、能耗低,、易拆卸,、易清洗等優(yōu)點。其排煙能力比臥式油煙機高30%以上,，排污率高達95%,。特別適用于廚房餐廳一體化的廚具。
應該選擇什么樣的油煙機,？購買前要和廚具廠家協(xié)商好,。在設(shè)計廚具時，灶臺上方的櫥柜要根據(jù)油煙機的規(guī)格來設(shè)計,。
4.購買排氣扇
排氣扇是凈化廚房空氣質(zhì)量的重要設(shè)備,，可以將油煙機未排出的煙氣排到室外。排氣扇結(jié)構(gòu)輕巧,，價格便宜,，清洗方便，適合衛(wèi)生間和廚房使用,。
排氣扇有兩種：敞開式和堵塞式,。因為這種阻擋式可以在排氣扇不工作時阻擋外界氣流通過排氣扇,，防止蚊蠅進入廚房，所以家庭一般選擇遮陽式排氣扇,。
目前市面上有一種換氣扇,，既能排風又能進風，方便室內(nèi)空氣凈化,，也非常適合家庭廚房和衛(wèi)生間使用,。
第1部分：廚房用具新手,。你需要幾把刀？三個基本要素,，一個選擇不僅是買把刀,，還要把刀磨快。它是房間里最重要的廚房用具,。一把好刀可以給你所有的蔬菜和魚,。廚房里需要幾把刀？答案有三個基本要素：3360中國菜刀,，三把日本刀(或者廚師刀),，一把水果刀。當然還有廚房剪刀,。早餐切牛油果,，晚上西紅柿，一些醉豬肉,，切菜,，切塊玩。是家庭主婦常用的廚房用具,。因為重量輕,，使用方便，非常適合作為廚房初學者的入門廚具,。DP鋼夾具工藝可以補償高碳鋼的脆性,，提高葉片的韌性,。同一個品牌的廚房有五六百個。這把刀,，就算買350多,，也值得一試。缺點是接觸硬物后容易塌陷,，日常使用一定要小心,。
中式菜刀：刀三合一鋼刀五金刀中式，立式,，可以切菜,，臥式可以切蒜。表面積大,，對于把切好的食材輸送到鍋里也很有用,。刀刃夠鋒利，刀柄的重量也不錯,。不到一百元,，價格不貴。缺點是有點重,，精力少的人要更努力,。廚房用具都配有磨刀。非常好用,。刀片移動大約10度,。
將角度連接到磨刀桿上，來回幾次,。請不要用在高硬度的刀上,。還有不錯的廚房剪刀，特別適合女生,。如果沒有力氣撕刀片,，請用廚房剪刀?；旧鲜且换厥?。可以切開,，夾住堅果,，打開瓶蓋，取出刀片,，刮魚鱗,？最后選擇的是3360廚具面包刀。很多人會用水果刀甚至菜刀切面包,，而且當真,！如果你喜歡面包,，你每天會吃一條面包。請把它放在面包刀上,。
Part 2 :廚房廚具一百個鍋不算多,，其實三個就夠了。要知道,，不粘鍋是消費品,。但其實在初學者的廚具里，有一個不粘鍋,，一小罐牛奶,，一鍋湯。足以開啟廚房生活,。首先建立一個基本概念——不粘鍋是消耗品,。如果經(jīng)常使用，不粘鍋的保質(zhì)期在半年左右,。半年后，不粘涂層消耗完,，取出易拉罐,。所以不建議買貴的不粘鍋，300多的不粘鍋,，這都夠用廚具了,，鍋所以
還有一些缺點。萬谷燒更美觀,，保溫性能更好,。但缺點是用水煮鍋的時間比較長。蓋子的蓋子不完美,，很燙,。護理也是一個更大的問題。如果表面不干燥,，就會留下黑色的痕跡,。
這些是經(jīng)常使用的廚房用具。就看你怎么選擇他們了,。
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