發(fā)現(xiàn)一個有趣的現(xiàn)象,，大廚炒菜都用大勺子而非家庭用的鍋鏟,，原因何在？

三大原因：廚師最基本的標配是抹布,、菜刀,、勺子、炒菜用的長柄勺,。 民間游走的廚師,，無論在哪里做飯，都有這個,。 像工具包一樣,，用抹布包著刀和勺子。 其他烹飪器具,，砧板,、鍋、籃子,，都是主人家的,。 廚師炒菜，在大鍋里放入勺子,，發(fā)貨很快,。 翻勺是炒菜最多、最關鍵的動作,，菜量多或少,，有時鍋能做10盤菜。 所以,，必要的整體可以促進傾倒,，鍋鏟無法應對。 還沒翻過來,，鍋底就糊了,，上面還是生的,。 勺子作為萬能充值工具發(fā)揮作用。 炒菜時加水,、放油,、加入各種調(diào)味料，一勺就可以了,。 包括上菜在內(nèi),，可以把鍋翻過來勾在另一邊的鍋耳朵上，雙手同時用力,。

根據(jù)形象,，勺子是廚師的第三只手。 很難想象如果這個男人不在了,，果然不是廚師,。

炒菜用的鏟子叫什么？

炒菜用的鏟子叫鍋鏟,。 炒菜時翻動使用的工具,，多由熟鐵、不銹鋼,、鋁材制成,，大而小。 炒菜有很大的長柄,。 煮飯很小,。 炒菜是中國家庭日常使用最廣泛的烹飪方法，是將一種或幾種菜下鍋烹飪的過程,。

炒菜是中國菜區(qū)別于其他菜肴的基本特征,，用盤狀薄鐵鍋，加入熱油,，分炒,、生炒、小炒,、熟炒等,。 六朝以前，燒烤和烹飪?nèi)匀皇桥腼兊闹饕绞健?公元4—5世紀,，植物油的使用發(fā)展出了滾油快炒的技術(shù)，在《齊民要術(shù)》中有明確的反映,。 魏晉南北朝時,，出現(xiàn)了用于炒菜的明確文字記載。 這是中國乃至世界烹飪史上的大事,。 后者雖說是炒鴨肉的方法,，但實際上是炒鴨肉的方法,。 將新長大的肥鴨宰殺，去頭,，加熱羽毛,，去腥、洗凈,，將鴨肉粉碎成“籠肉”般,，然后加入調(diào)味料用熱鍋炒熟。

廚房 廚具 的 設備 有 哪些 ? - 九州 醉 餐飲 網(wǎng)

炒菜鏟子,，我那個很好用,，用了幾年，都舍不得換,，炒菜好,，鏟子好，真的,，買了炒菜用具之類的東西,，很好。