空氣炸鍋,，不用一滴油更健康,，什么都能烤,。炸鍋的價(jià)格只有幾百元。在家做飯衛(wèi)生,，你很容易成為美食家,。
煎魚、涮羊肉,、水煮面,、燉雞、蒸餃,、燒烤,、炸丸子、炒菜樣樣精通,。
在廚房里，刀的每一部分都有不同的分工,，它們是為了完成某項(xiàng)任務(wù)而專門設(shè)計(jì)的,。
刀尖：此部分用于切割和刺穿食物，也可用于分離薄紙或薄膜,。
刀頭：刀片前端的第三部分稱為刀頭,，可以用來(lái)切嫩菜、小形食材,，切斷肉類食材的韌帶,，切薄片。
梁：刀背的上部,，也就是刀刃較寬的部分,。在使用刀具的過程中，為了保證刀體的穩(wěn)定性,，一般用手指夾住刀梁,；還有一些刀的光束是用來(lái)?yè)v蒜的。
刀刃：整把刀的中間部分,，在頭部和背部之間,。是劈砍時(shí)工作強(qiáng)度最高的部分。
背區(qū)：大廚刀最重的部分,，離手最近,，使用時(shí)受力最大，通常用來(lái)剁硬的食物,，比如雞腿骨的關(guān)節(jié),。
梁曲
刀體和刀柄之間是菜刀的光束區(qū)。在大菜刀上，梁區(qū)起到保護(hù)雙手的作用,。
唐：通常這個(gè)部分是藏在刀柄里面的,，也就是刀刃伸到刀柄里面的部分。
手柄：通常由各種塑料,、木頭或不銹鋼制成,，讓你握刀時(shí)感到舒適是它的職責(zé)。所以也很關(guān)鍵,。
鉚釘：一般向內(nèi)凹,，用于固定手柄和柄腳；鉚釘通常緊緊嵌在手柄里,，不會(huì)給細(xì)菌留下空間,。
刀具的類型
刀的種類很多，刀的選擇讓人眼花繚亂,。你知道一把好用又正確的刀會(huì)為你的烹飪?cè)錾珕幔?
1把剔骨刀
這是一個(gè)理想的工具去骨和剝離新鮮肉類,，如支架和全魚。窄而有彈性的刀片非常適合這項(xiàng)工作,。刀片較窄,，刀頭可以完全控制，甚至可以傾斜180,，從而將肌腱切到肉的深處,。沿著骨頭的彎曲平行于骨頭滑動(dòng)刀不會(huì)使刀片變鈍，因?yàn)樗鼤?huì)切入骨頭,。
2.魚片刀
如果你想做魚,，魚片刀是必不可少的。當(dāng)最有彈性的切刀壓在比目魚的脊骨上切割時(shí),，手輕輕一抖,，魚就能和魚刺分離。切鯖魚或鱒魚等圓形魚體,，可以事半功倍,。它的刀刃比剔骨刀長(zhǎng)。
3.牛肉刀
通常是15cm以內(nèi)的刀,，比一般的菜刀要高級(jí)一些,，有的還沒有全柄。適用于分割白肉和嫩蔬菜,，如雞胸肉和西葫蘆,。
4.剝皮刀
因?yàn)橛袖h利的刀尖，沒有光束區(qū)域,，所以適合對(duì)較小的蔬菜水果進(jìn)行精細(xì)加工，比如挖出辣椒籽，將手中的胡蘿卜,、蘋果等果蔬削皮或切片,。
5.廚師刀
這是最常見的多功能菜刀。刀體的大小決定了其用途的多樣性,。這把刀長(zhǎng)15 ~ 36厘米,。最大的菜刀可以切蟹爪和蟹葉，可以殺龍蝦,，可以切大塊的高點(diǎn),。一把短菜刀可以切小的水果和蔬菜，比如橘子,。和切肉,、魚等。兩種尺寸的廚師刀可用于切肉,、填料,、切絲或香草和蔬菜。
6.電切刀
電刀不是必不可少的,，但它可以用來(lái)處理招標(biāo)或加工的成分,，以及快速完成大量工作。比如凍肉,、西式肉卷,、餡餅、面包蛋糕,。
7.切片刀
長(zhǎng)度18 ~ 26 cm,，刀刃纖細(xì)優(yōu)雅，易于精確控制,。它可以完美地切割骨頭和肉,，去除家禽或大型動(dòng)物的胸骨，切割嫩魚片,。它的刀尖可以剝下巴基斯坦果肉中與骨頭相連的最多汁的部分,。
8.15厘米長(zhǎng)的鋸齒刀
不要叫它“金”刀，這樣可以防止其他刀被嚴(yán)重磨損,。刀上的鋸齒可以輕松切割堅(jiān)硬的表皮,，可以安全地切割圓形食物，而無(wú)需滾動(dòng),。如粗香腸,、西紅柿、檸檬等蔬果,。
9.貝魯切片機(jī)
刀片長(zhǎng)度28 cm,，是切割法式面包等脆皮面包和大型水果(如西瓜)的理想工具,。它也適用于切昂貴的冷凍蛋糕：每次切的時(shí)候都要浸泡在熱水中一次，以保持刀片的清潔,。
10.中國(guó)菜刀
傳統(tǒng)上,，中國(guó)的菜刀很重，由高碳鋼制成,，刀刃鋒利,，木柄，可以切,、削,、削、剁所有食材,。西方廚師用它來(lái)做繁重的切菜工作,；然而，中國(guó)熟練的廚師可以用它來(lái)完成幾乎所有的任務(wù),，如取出大蝦的內(nèi)臟,，為高要求的烹飪準(zhǔn)備材料等。
2.刀，基本刀還是要分類準(zhǔn)備,，比如切肉,，切骨，切水果,。3.鍋,、炒鍋是日常生活中最常用的工具之一，還有湯鍋,、蒸鍋等,。4.調(diào)味品，油鹽醬醋和糖,、辣椒,、花椒蠔油等常見調(diào)味品。
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