商用燃?xì)庠钍褂梅椒ǎ?/h2> 1.燃?xì)庠钍褂谜咴诓僮髑氨仨毷煜と細(xì)獾牧飨?、設(shè)施,、維修及安全常識(shí)，掌握燃?xì)庠畹拈_關(guān),、操作控制等內(nèi)容,，即使是有多年經(jīng)驗(yàn)的廚師也應(yīng)熟記這一安全常識(shí)。

2 .燃?xì)庠钤邳c(diǎn)火操作過程中,，使用自動(dòng)點(diǎn)火灶時(shí),，必須確認(rèn)點(diǎn)火后方可離開，以免燃?xì)馓右荨?點(diǎn)火后需要按箭頭方向轉(zhuǎn)動(dòng)開關(guān)旋鈕來調(diào)節(jié)火焰的大小,。 暫時(shí)沒開著,，必須馬上關(guān)掉煤氣灶的開關(guān)。 廚師們點(diǎn)火時(shí),，首先要確認(rèn)開關(guān)在斷開位置,。 必須遵循“先火、后氣”的原則,，做到“火等之氣”,。 不點(diǎn)火時(shí)，應(yīng)避免用火柴或燃燒的紙點(diǎn)燃爐子,，即放掉空氣后再點(diǎn)燃。

3 .燃?xì)庠铧c(diǎn)火成功后,，必須觀察燃燒情況,。 如出現(xiàn)黃焰、離焰,、飛火及黑煙等情況,，應(yīng)調(diào)節(jié)火焰及風(fēng)門大小以穩(wěn)定火焰，使燃燒火焰呈藍(lán)色錐體,。

4 .燃?xì)庠铧c(diǎn)火正常使用時(shí),，沸騰的湯溢出滅火或風(fēng)熄火焰，人員不得移開,，以免漏氣,。 使用結(jié)束后，請(qǐng)務(wù)必關(guān)閉煤氣爐上的開關(guān)和煤氣表后面的閥門,，做到“人滅火”,。

5 .燃?xì)庠疃ㄆ谇謇碓罨鹂祝苊舛氯?點(diǎn)燃商用燃?xì)庠顣r(shí),，打開門窗,，保持通風(fēng),，人員不離火，嚴(yán)禁火焰空燒閥,。

商用煤氣灶可以達(dá)到多少功率,？

普通家用燃?xì)庠罨鹆τ?.4千瓦、3.7千瓦,、3.8千瓦,、4.0千瓦等。 通常家用燃?xì)庠畹墓β室?.8千瓦至4.0千瓦為宜,，其中4.0千瓦的功率對(duì)于熱效率較高的燃?xì)庠?，火力可達(dá)5.0千瓦，熱效率接近60%,。 另外,，選擇煤氣爐的時(shí)候，也應(yīng)該注意它的尺寸,。 如果廚房小,，請(qǐng)選擇小尺寸的煤氣爐。

飯店廚房用什么灶具炒菜,？

中小食堂的炒菜可以選擇電磁式的炒菜哦,。 功率大，火力強(qiáng),，上菜速度也快,，還可以扔鍋。 我覺得廚師很好用,； 廚房的環(huán)境改善也很多,，不像煤氣灶那樣產(chǎn)生有毒氣體； 另外,，其節(jié)能效果也非常好,，親和的商用電磁爐采用微電腦32位數(shù)字芯片、高頻純銅線盤,，加熱均勻,，熱效率高達(dá)95%以上，其節(jié)能效果達(dá)到60%左右,。