家庭常用什么炒菜鍋?zhàn)詈茫?/h2>我家鐵鍋、鑄鐵之類的優(yōu)質(zhì)菜鍋的選擇與我們息息相關(guān),。主婦基本上每天都用鍋,，好鍋可以用很多年。一般人對買鍋沒有任何想法,，認(rèn)為隨便買這個(gè)東西回家就可以了,，顯然這種想法是不對的。不同的鍋有不同的特色,，用途也不同,。一方面，我們在購買時(shí)要了解市面上耀眼的鍋各自具有的特性,，從其中選擇符合自己要求的,，另一方面，還要練習(xí)不安金眼睛,，識(shí)別不應(yīng)該購買的鍋,。接下來，我們要買鍋,，去看需要知道的事情,。工具/原料鍋方法/程序/鍋的材料1。鍋材料特性：傳統(tǒng)的鍋在材料中不含其他特殊化學(xué)物質(zhì),，抗氧化能力強(qiáng),，因此在烹飪過程中不生產(chǎn)不適合食用的溶解物。鐵離子溶解在食物中后,，人可以在飯后吸收鐵,，鐵可以用于合成血紅蛋白，同時(shí)鐵鍋非常堅(jiān)固,，熱量均勻,，在加熱方面效果很好。一般來說,，市面上的鐵鍋產(chǎn)品細(xì)分生鐵鍋和正鐵鍋,，在兩個(gè)特性上有一些差異。生鐵鍋適合慢慢炒,，鐵非常純凈,，可以制成健康的假體,。對于通山來說，設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)墻薄,，重量重,。加熱時(shí)，如果火的溫度超過200,，生鐵鍋就會(huì)釋放一定的熱量來傳遞,，正鐵鍋適合猛烈的火災(zāi)爆炸。用黑色鐵板鍛造或手工錘制成的,，表面通常經(jīng)過多次處理,，鍋體更薄，火焰的溫度通過鍋直接輸送到食物中,。缺點(diǎn)：普通鍋容易生銹,，如果鐵銹不小心被人體攝入，會(huì)對肝臟造成損傷,。重量比較重,，手腕力量不足，喜歡拿鍋炒的用戶應(yīng)該好好考慮是否操縱了這個(gè)沉重的家伙,。表面粗糙,，生鐵材質(zhì)本身的特性決定了表面粗糙。不涂涂層,，表面不光滑,，容易引起“外貌協(xié)會(huì)”用戶的不快。2.不銹鋼鍋材料特性：與鐵鍋相比,，不銹鋼鍋的重量更輕,，堅(jiān)固度一點(diǎn)都不打折，可以說很好地平衡了熱量,、重量和質(zhì)量,。另外，不銹鋼鍋不能生銹,，不隱藏污垢,，清洗時(shí)可以大大減少工作量，如果經(jīng)常清潔和方法得當(dāng),，鍋體可以長時(shí)間保持精致的外觀。缺點(diǎn)：保溫效果不好,，冬天不馬上吃不銹鋼鍋里的食物,，短時(shí)間內(nèi)可能會(huì)變成殘骸。價(jià)格比較高,，與傳統(tǒng)鐵鍋相比,，不銹鋼鍋的價(jià)格往往高出30%以上,。沒有假體的功效，鐵鍋的假體效果前面已經(jīng)提到了,。不銹鋼作為穩(wěn)定材料的代表,，在烹飪過程中不會(huì)溶解殘留物，所以也不會(huì)有假體的功效,。(大衛(wèi)亞設(shè))3,。合金鍋材料特性：合金材料的鍋大部分是鋁產(chǎn)品，有幾種鈦產(chǎn)品,。由于合金技術(shù)的發(fā)展,，目前市面上的合金鍋產(chǎn)品在材料中充分氧化了鍋表面，因此在安全指標(biāo)上完全可以經(jīng)受考驗(yàn),。相反,，合金鍋有很多附加技術(shù)，因此可以很好地避免不銹鋼產(chǎn)品和鐵制品鍋的缺點(diǎn),，從而在性能上處于兩種平衡的位置,。沒有明顯的優(yōu)勢，但也沒有令人討厭的缺陷,。當(dāng)然,，我們建議那些品牌不要推薦不可靠、便宜的合金火鍋產(chǎn)品,。4.其他材料的平底鍋除了常見的三種鍋外,，代表性的還有麥飯石平底鍋和銅平底鍋。

麥飯石炒鍋：由純天然麥飯石材料制成,，這種材料富含多種元素,，所以蒸的時(shí)候會(huì)溶解鉀、鐵,、鎂,、錳、鉛,、硅,、碘等微量元素和礦物質(zhì)，長期使用會(huì)促進(jìn)人體的生理代謝功能,，對健康有好處,。同時(shí)，這種材料能吸出菜肴的不純氣味,，能保鮮很長時(shí)間,，具有輕巧、油煙少、不粘性能突出的特點(diǎn),。但是這種鍋不適合用金屬勺子操作,，更注重蒸加工，操作有限,，尚未形成市長/市場主流,。銅鍋：銅鍋是名副其實(shí)的高數(shù)部?？紤]到銅分子的化學(xué)結(jié)構(gòu),，這種鍋具有很好的熱傳導(dǎo)功效，炒菜時(shí)熱量均勻快速,，頂部的材料也能保證接近鍋底的溫度,，從而在一定程度上減少熱量控制和炒菜的動(dòng)作。(大衛(wèi)亞設(shè),，Northern Exposure,，食物)但是銅鍋價(jià)格昂貴，重量沉重,。一般不建議對供暖沒有特殊要求的用戶使用

您好,，請問炒菜用鍋鏟還是炒勺比較方便？

我個(gè)人習(xí)慣用鏟子,，比如炒菜,，去鏟子很方便，左右不鏟食物,。用勺子的話,，會(huì)是湯，我個(gè)人的習(xí)慣,。

只能用電的話怎么炒菜,？有哪些適合炒菜的電器？

什么炒電好吃,。電鍋更好一些,。電鍋隨著生活節(jié)奏加快。電鍋越來越多地出現(xiàn)在城市人的廚房里,，它可以用來炒菜,，還可以做油炸操作，煮湯效果也很好,。微波爐炒出來的食物味道有點(diǎn)不足,。