家庭常用什么炒菜鍋?zhàn)詈茫?/h2>我家鐵鍋,、鑄鐵之類(lèi)的優(yōu)質(zhì)菜鍋的選擇與我們息息相關(guān),。主婦基本上每天都用鍋,，好鍋可以用很多年,。一般人對(duì)買(mǎi)鍋沒(méi)有任何想法，認(rèn)為隨便買(mǎi)這個(gè)東西回家就可以了,，顯然這種想法是不對(duì)的,。不同的鍋有不同的特色，用途也不同,。一方面,，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)時(shí)要了解市面上耀眼的鍋各自具有的特性，從其中選擇符合自己要求的，另一方面,，還要練習(xí)不安金眼睛,，識(shí)別不應(yīng)該購(gòu)買(mǎi)的鍋。接下來(lái),，我們要買(mǎi)鍋,，去看需要知道的事情。工具/原料鍋方法/程序/鍋的材料1,。鍋材料特性：傳統(tǒng)的鍋在材料中不含其他特殊化學(xué)物質(zhì),，抗氧化能力強(qiáng)，因此在烹飪過(guò)程中不生產(chǎn)不適合食用的溶解物,。鐵離子溶解在食物中后,，人可以在飯后吸收鐵，鐵可以用于合成血紅蛋白,，同時(shí)鐵鍋非常堅(jiān)固,，熱量均勻，在加熱方面效果很好,。一般來(lái)說(shuō),，市面上的鐵鍋產(chǎn)品細(xì)分生鐵鍋和正鐵鍋，在兩個(gè)特性上有一些差異,。生鐵鍋適合慢慢炒,，鐵非常純凈，可以制成健康的假體,。對(duì)于通山來(lái)說(shuō),，設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)墻薄，重量重,。加熱時(shí),，如果火的溫度超過(guò)200，生鐵鍋就會(huì)釋放一定的熱量來(lái)傳遞,，正鐵鍋適合猛烈的火災(zāi)爆炸,。用黑色鐵板鍛造或手工錘制成的，表面通常經(jīng)過(guò)多次處理,，鍋體更薄,，火焰的溫度通過(guò)鍋直接輸送到食物中。缺點(diǎn)：普通鍋容易生銹,，如果鐵銹不小心被人體攝入,，會(huì)對(duì)肝臟造成損傷。重量比較重,，手腕力量不足,，喜歡拿鍋炒的用戶應(yīng)該好好考慮是否操縱了這個(gè)沉重的家伙,。表面粗糙，生鐵材質(zhì)本身的特性決定了表面粗糙,。不涂涂層,，表面不光滑，容易引起“外貌協(xié)會(huì)”用戶的不快,。2.不銹鋼鍋材料特性：與鐵鍋相比,，不銹鋼鍋的重量更輕，堅(jiān)固度一點(diǎn)都不打折,，可以說(shuō)很好地平衡了熱量,、重量和質(zhì)量。另外,，不銹鋼鍋不能生銹,，不隱藏污垢，清洗時(shí)可以大大減少工作量,，如果經(jīng)常清潔和方法得當(dāng),，鍋體可以長(zhǎng)時(shí)間保持精致的外觀。缺點(diǎn)：保溫效果不好,，冬天不馬上吃不銹鋼鍋里的食物,，短時(shí)間內(nèi)可能會(huì)變成殘骸。價(jià)格比較高,，與傳統(tǒng)鐵鍋相比,，不銹鋼鍋的價(jià)格往往高出30%以上。沒(méi)有假體的功效,，鐵鍋的假體效果前面已經(jīng)提到了,。不銹鋼作為穩(wěn)定材料的代表，在烹飪過(guò)程中不會(huì)溶解殘留物,，所以也不會(huì)有假體的功效,。(大衛(wèi)亞設(shè))3。合金鍋材料特性：合金材料的鍋大部分是鋁產(chǎn)品,，有幾種鈦產(chǎn)品,。由于合金技術(shù)的發(fā)展，目前市面上的合金鍋產(chǎn)品在材料中充分氧化了鍋表面,，因此在安全指標(biāo)上完全可以經(jīng)受考驗(yàn),。相反，合金鍋有很多附加技術(shù),，因此可以很好地避免不銹鋼產(chǎn)品和鐵制品鍋的缺點(diǎn),，從而在性能上處于兩種平衡的位置。沒(méi)有明顯的優(yōu)勢(shì),，但也沒(méi)有令人討厭的缺陷,。當(dāng)然，我們建議那些品牌不要推薦不可靠,、便宜的合金火鍋產(chǎn)品,。4.其他材料的平底鍋除了常見(jiàn)的三種鍋外，代表性的還有麥飯石平底鍋和銅平底鍋,。

麥飯石炒鍋：由純天然麥飯石材料制成,，這種材料富含多種元素，所以蒸的時(shí)候會(huì)溶解鉀,、鐵,、鎂、錳,、鉛,、硅、碘等微量元素和礦物質(zhì),，長(zhǎng)期使用會(huì)促進(jìn)人體的生理代謝功能,，對(duì)健康有好處。同時(shí),，這種材料能吸出菜肴的不純氣味,，能保鮮很長(zhǎng)時(shí)間，具有輕巧,、油煙少,、不粘性能突出的特點(diǎn)。但是這種鍋不適合用金屬勺子操作,，更注重蒸加工,，操作有限，尚未形成市長(zhǎng)/市場(chǎng)主流,。銅鍋：銅鍋是名副其實(shí)的高數(shù)部,。考慮到銅分子的化學(xué)結(jié)構(gòu),，這種鍋具有很好的熱傳導(dǎo)功效,，炒菜時(shí)熱量均勻快速，頂部的材料也能保證接近鍋底的溫度,，從而在一定程度上減少熱量控制和炒菜的動(dòng)作,。(大衛(wèi)亞設(shè)，Northern Exposure,，食物)但是銅鍋價(jià)格昂貴,，重量沉重。一般不建議對(duì)供暖沒(méi)有特殊要求的用戶使用

您好,，請(qǐng)問(wèn)炒菜用鍋鏟還是炒勺比較方便,？

我個(gè)人習(xí)慣用鏟子,，比如炒菜，去鏟子很方便,，左右不鏟食物,。用勺子的話，會(huì)是湯,，我個(gè)人的習(xí)慣,。

只能用電的話怎么炒菜？有哪些適合炒菜的電器,？

什么炒電好吃,。電鍋更好一些。電鍋隨著生活節(jié)奏加快,。電鍋越來(lái)越多地出現(xiàn)在城市人的廚房里,，它可以用來(lái)炒菜，還可以做油炸操作,，煮湯效果也很好,。微波爐炒出來(lái)的食物味道有點(diǎn)不足。