給菜加熱用什么鍋比較好,？

鐵鍋更好,。

鋁鍋：不宜用金屬鏟炒菜,。

鋁鍋的特點是散熱好,，鍋體輕。但鋁使用不當會溶出很多,，長期食用鋁會加速人體衰老,。鋁鍋不宜用于高溫煎炸，煎炸時高溫或金屬鏟與鋁鍋的碰撞摩擦都有可能釋放出鋁,。

另外,，鋁鍋不能盛強酸強堿的菜肴，比如腌制食品,。

提醒：盡量不要使用鋁制餐具,。鋁制餐具不能和鐵質(zhì)餐具一起使用，它們之間的化學反應會導致更多的鋁離子進入食物,。

陶瓷鍋,、砂鍋：不宜盛酸性食物。

鍋曾經(jīng)是公認的無毒餐具,，使用中也有中毒的報道,。據(jù)專家介紹，一些瓷器餐具漂亮的涂層(釉料)中含有鉛,。如果瓷器的溫度不夠,，或者釉料成分不符合標準，壺就可能含鉛量較多,。

國家質(zhì)檢部門在抽檢中發(fā)現(xiàn),，部分陶瓷鍋產(chǎn)品鉛、鎘溶出量超標,。長期使用鉛鎘溶出量超標的產(chǎn)品,，會引起重金屬中毒，嚴重影響健康,。

鍋是由各種材料制成的,，無論是金屬材料、搪瓷還是陶罐,，都可能含有一定量的有毒物質(zhì),。如果選擇和使用不當,，這些有毒物質(zhì)會隨食物進入人體，危害健康,。相比之下,，鐵鍋炒菜最健康。鐵鍋多采用生鐵制作,，具有幾乎不含對人體有害的重金屬元素,，經(jīng)久耐用的優(yōu)點。

普通鐵鍋容易生銹,，人體吸收的氧化鐵過多,，即生銹會對肝臟造成傷害.所以，人們在使用鐵鍋時,，需要遵守一些使用原則,，才能健康。這些原則就是3360,。

1.炒完一道菜,，刷一次鍋，再炒一道菜,。每頓飯吃完后,，鍋的內(nèi)壁一定要清洗干凈，晾干,，防止鍋生銹,，產(chǎn)生對人體健康有害的氧化鐵。

2.盡量不要用鐵鍋煲湯,。

3.不要用鐵鍋盛蔬菜過夜,，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞蔬菜中的維生素C,。

4.刷鍋時盡量少用洗潔精,。如果鍋內(nèi)有輕微銹蝕，可以用醋清洗,。

5.生銹,、黑渣、黑皮嚴重的鐵鍋不宜再用,。

另外,，不要用鐵鍋熬藥，也不宜用鐵鍋煮綠豆,。

提醒：鐵鍋容易生銹,，不宜隔夜裝食物。同時,，盡量不要用鐵鍋煲湯,，以免鐵鍋表面的食用油層消失,，保護其不生銹。刷鍋的時候也要盡量少用洗潔精,，然后盡量把鍋里的水擦干凈,。如果有輕微銹蝕，可以用醋清洗,。

新鐵鍋3360“煮”和“熬”的七步曲

1.準備一塊生肥豬肉,；

2.把新鐵鍋體的標簽全部去掉，用流動的熱水清洗鍋體,；擦干水(尤其是鍋底),，把鍋放在爐子上，小火烘干,；

3.將生肥豬肉放入鍋中,，用廚房的夾子‘壓’住生肥豬肉，當‘肥皂’用,，從內(nèi)圈到外圈在鍋內(nèi)壁螺旋擦拭，使溢出的油脂均勻地遍布鍋面,。

4.不斷擦拭,，越來越多融化的黑豬油溢出鍋外，‘肥皂’會變黑變??；

5.將整鍋從灶上取下，倒入黑豬油,，用廚房紙擦干凈,，用熱水擦干，放在灶上重復步驟2,、3,、4；

6.生肥豬肉表面燒硬后,，可用小刀去除,，然后在鍋內(nèi)擦拭；隨著每一輪額外的摩擦,，鍋的表面看起來比以前更干凈,，這樣做直到生豬肉不再是黑色的。(重復約3-4次)

7.將鐵鍋用熱水沖洗干凈,，晾干,，放在爐子上，小火烘干,，用廚房紙抹上一層薄薄的植物油,?！伴_鍋固化”意味著你完成了。

去除異味的鐵鍋

1.新鐵鍋除臭,。新鐵鍋有一股怪味,。使用前先用火倒空鍋，再加入熱水和菜屑煮一刻鐘即可消除

4.放一些紅薯皮在鍋里煮一會兒,，然后倒出來洗鍋,，這樣可以去除新鐵鍋的鐵味。

5.將有腥味的鐵鍋或其他器皿用清水洗凈晾干,，然后用10 ~ 15g白酒擦拭干凈,。晾干后，即可去除腥味,。

6.在鐵鍋里放些茶葉,，煮一會兒，魚腥味就沒了,。

瓜皮去油,。

先用西瓜皮把鍋蓋上的油擦干凈，再用清水沖洗干凈,。整個鍋面會有光澤,，沒有劃痕。

延長鐵鍋的使用壽命

要延長鐵鍋的使用壽命,，可以把鍋倒掛在火上烤一會再做,。時間要看火候，一般在幾秒到十幾秒之間,，然后放到爐子上才能放油,。這樣煮出來的鐵鍋底部的熱膨脹系數(shù)基本上和內(nèi)外接近，這樣薄鐵皮就不會分離開裂,。

保持光澤的秘訣

油脂很容易在鐵鍋里堆積,。可以用鈍器鏟掉,，然后用熱堿水沖洗,。鐵生銹的速度與環(huán)境的酸堿度密切相關。在堿性環(huán)境中,，鐵不易生銹,。

所以，經(jīng)常用堿性水洗鍋,，可以保持鐵鍋的光澤,。

不銹鋼鐵鍋小貼士

精制硒做的新鐵鍋買回來，第一次洗的不合適很容易生銹,。第一次不要用水洗,。而是把鍋燒熱,，往鍋里倒點食用油(最好是植物油)，再往鍋里放一點青菜,，然后用鍋鏟均勻地刷在鍋的四周,。再后來，往油膩的鍋里倒些開水,，再把茶葉煮開,。這樣刷出來的鍋不容易生銹。

土陶碗能放微波爐熱飯菜嗎,？

陶瓷碗可以在微波爐中使用,，但帶有金屬邊緣或圖案的碗不能使用，這可能會導致碗和微波爐著火和損壞,。陶瓷碗可以在常溫下放入微波爐,，但不能從冰箱中取出后立即放入微波爐加熱菜肴。然后就會爆,。

如果你不確定你的碗能不能熱,，把空碗放入微波爐，用最大微波功率加熱30秒左右,。用手背感受碗的溫度,。熱的話就不適合。溫度越低越好,。

我是

炒菜用什么爐好？電磁爐,、光電爐,、電陶爐還有其它更好的嗎？

的一名修理工,。讓我用最簡單的話告訴你區(qū)別,。三種爐殼差別不大，都是耐高溫的,。光波爐的加熱方式就像我們用的紅外線加熱器(比如小太陽),，基本就是一根電爐絲加上石英管兩端的陶瓷塞。更換一根加熱管的維修費用是8元,。下面的反光材料是鋁箔,。我見過三個鐵皮制品。光波爐是外殼內(nèi)的電爐,，有溫度控制,。看起來比老一輩用的那個好一點,，其實是電爐,。如果電熱絲斷了,，扁平電熱絲的成本會高一些，大概20元左右,。有的老一點的,，只要換個2元起的電爐絲就行了。好了,，電磁爐的事情不用我說了吧?，F(xiàn)在的技術和電磁危害基本可以完全屏蔽。只要不是假品牌,、山寨,，質(zhì)量一般都不錯。所以想買微波爐和電陶爐的話,，不超過150元就買一個放家里玩,，烤個玉米，燒個茶什么的,。貴就是被騙,。其實相信自己的眼睛，把三個爐子拆開放在那里,，大家就明白了,。我在2015年回答了我朋友在2010年問的問題，但是我們現(xiàn)在還在賣,。電臺主持人賣的,，講的是德國引進的最新技術。原價1000多元,，現(xiàn)價促銷優(yōu)惠399,。送什么高檔鍋和烤盤？早上有人開著車來賣,，原價999,，特價120，還送無煙炒勺,。其實都是一回事,。基本上都是些上了年紀的人,。有些電視購物還賣399免費電飯煲,。說實話，送來的電飯煲不錯,。雖然是山寨,，但飯還是能做的。只是不記得2010年是怎么宣傳的了。