一般中央廚房通常分為原料預(yù)處理區(qū)、米飯加工區(qū),、加熱調(diào)理區(qū),、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū),、熟食包裝區(qū),、輔助辦公區(qū)等。每個(gè)區(qū)域都有不同的設(shè)備,，可以根據(jù)企業(yè)的需求進(jìn)行配置,。以信泰的中央廚房設(shè)備為例：

中央廚房設(shè)備一覽表，一個(gè)小型中央廚房需要哪些廚房設(shè)備,？

一般的中央廚房通常分為原料預(yù)處理區(qū),、米飯加工區(qū)、加熱調(diào)理區(qū)、面食加工區(qū),、清洗消毒區(qū),、熟食包裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等,。每個(gè)區(qū)域都有不同的設(shè)備,，可以根據(jù)企業(yè)的需求進(jìn)行配置。以信泰的中央廚房設(shè)備為例：

原料預(yù)處理區(qū)：鋸骨機(jī),、果蔬剝皮機(jī),、切絲(快)機(jī)、切肉機(jī),、絞肉機(jī)等,。

大米加工區(qū)：自動(dòng)大米生產(chǎn)線、立式煮飯機(jī)等,。

清洗區(qū)：自動(dòng)洗碗機(jī),、連續(xù)洗菜機(jī)、根莖洗菜機(jī),、取樣洗菜機(jī),、消毒儲(chǔ)藏柜等。

加熱調(diào)理區(qū)：自動(dòng)煎炸機(jī),、湯鍋等,。

面食加工區(qū)：通道式自動(dòng)醒發(fā)、蒸等,。

包裝食品區(qū)：真空包裝機(jī),、金屬檢測(cè)儀、重量檢測(cè)儀,、袋式包裝機(jī)等,。其他輔助設(shè)備。

舉兩個(gè)

校園餐中央廚房都需要配備什么樣的廚房設(shè)備,？

的例子,。收貨和儲(chǔ)存區(qū)需要冰箱、冰柜,、地秤,、貨架等。而原料加工和二級(jí)儲(chǔ)存區(qū)需要蔬菜加工設(shè)備——葉菜清洗線,、根莖清洗線,、脫水機(jī)等。肉類加工設(shè)備-絞肉機(jī),、絞肉機(jī),、切肉機(jī),、家禽切骨機(jī)、鋸骨機(jī)等,。二級(jí)儲(chǔ)藏設(shè)備——冰柜,、冷庫(kù)、其他設(shè)備——工作臺(tái),、蚯蚓洗頭等,。總而言之,，如果不想一家一家去市場(chǎng),，最好選擇能提供一站式商業(yè)廚房服務(wù)的商家，如消防軍,、德瑪斯,、樂(lè)創(chuàng)等。

中央廚房怎么建,？

,，室

設(shè)備：水槽、風(fēng)淋室等,。

二,、原料冷藏,、冷凍柜/低溫垃圾倉(cāng)

設(shè)備：貨架,、高溫冷庫(kù)、低溫冷庫(kù)等,。

三,。肉類粗加工室

設(shè)備：?jiǎn)涡浅亍⒓茏?、雙層工作臺(tái),、蚯蚓沖洗頭等。

四,。肉類加工室

設(shè)備：?jiǎn)涡浅?、雙層工作臺(tái)、切骨機(jī),、肉絲切片機(jī),、立式絞肉機(jī)、切肉機(jī)等,。

五,、蔬菜粗加工房

設(shè)備：?jiǎn)涡撬亍㈦p層工作臺(tái),、洗菜機(jī)工作臺(tái),、連續(xù)洗菜機(jī),、洗菜機(jī)水池、根菜機(jī)等,。

不及物動(dòng)詞蔬菜加工室

設(shè)備：雙層工作臺(tái),、單星池、貨架,、多功能切菜機(jī),、大型切菜機(jī)、高壓蚯蚓清洗機(jī)等,。

七,、周轉(zhuǎn)冷藏、冷凍柜

設(shè)備：高溫冷庫(kù),、低溫冷庫(kù),、貨架等。

八,、蒸,、煮、煎,、炒熱廚房區(qū)/包裝間一間

設(shè)備：雙頭雙尾炒菜爐,，單頭大鍋爐，雙頭矮爐,，爐間面板,，油網(wǎng)煙罩，雙層工作臺(tái),，

單星水池,、四門高冰箱、調(diào)料柜,、貨架,、連續(xù)油炸鍋、蒸鍋,、蒸汽發(fā)生器,、油網(wǎng)罩、配菜輸送線,、無(wú)動(dòng)力滾筒,、可移動(dòng)雙層工作臺(tái)、壁掛式洗手盆,、洗蚯蚓頭等,。

九。原料倉(cāng)庫(kù)/面團(tuán)攪拌和打蛋室

設(shè)備：米線架,、無(wú)動(dòng)力滾筒,、打蛋器,、攪拌機(jī)、和面機(jī),、雙星池等,。

X.糕點(diǎn)預(yù)處理室

設(shè)備：雙星池，四門高冰箱,，調(diào)料柜,，蛋糕盆推車，木制案板,，面粉車,，攪拌機(jī)，和

面條機(jī),、餃子成型機(jī),、自動(dòng)壓面機(jī)、成型分切機(jī),、面團(tuán)成型機(jī),、分切機(jī)、自動(dòng)擺盤機(jī),、自動(dòng)喂餡機(jī)等,。

XI。糕點(diǎn)熱加工室/烘焙室/醒發(fā)室

設(shè)備：油網(wǎng)罩,、蒸汽箱,、蒸汽發(fā)生器、油網(wǎng)罩,、旋轉(zhuǎn)烤箱(自行車),、四層電烤箱,、喚醒

發(fā)倉(cāng)庫(kù),、四個(gè)貨架等。

十二,。大米生產(chǎn)間/包裝間II

設(shè)備：自動(dòng)大米生產(chǎn)線,、自動(dòng)洗鍋機(jī)、無(wú)動(dòng)力滾筒,、工作臺(tái),、蚯蚓清洗機(jī)等。

十三,。消毒室/消毒室

設(shè)備：?jiǎn)涡撬?、洗箱機(jī)單星水箱、洗箱機(jī),、洗碗機(jī),、通透消毒柜,、蚯蚓洗頭等。

事實(shí)上,，這是設(shè)備,，這是根據(jù)

自動(dòng)中央廚房設(shè)備清單

中央廚房設(shè)備清單

建中央廚房需要哪些設(shè)備？

一般的中央廚房通常分為原料預(yù)處理區(qū),、米飯加工區(qū),、加熱調(diào)理區(qū)、面食加工區(qū),、清洗消毒區(qū),、熟食包裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等,。每個(gè)區(qū)域都有不同的設(shè)備,，可以根據(jù)企業(yè)的需求進(jìn)行配置。以信泰的中央廚房設(shè)備為例：原料預(yù)處理區(qū)：骨鋸床,、果蔬剝皮機(jī),、切絲(快)機(jī)、切肉機(jī),、絞肉機(jī)等,。大米加工區(qū)：自動(dòng)大米生產(chǎn)線、立式煮飯機(jī)等,。清洗區(qū)：自動(dòng)洗碗機(jī),、連續(xù)洗菜機(jī)、根莖洗菜機(jī),、取樣洗菜機(jī),、消毒儲(chǔ)藏柜等。加熱調(diào)理區(qū)：自動(dòng)煎炸機(jī),、湯鍋等,。面食加工區(qū)：通道式自動(dòng)醒發(fā)、蒸等,。包裝食品區(qū)：真空包裝機(jī),、金屬檢測(cè)儀、重量檢測(cè)儀,、袋式包裝機(jī)等,。其他輔助設(shè)備。等一下,。建中央廚房一般投資至少50萬(wàn),，可以根據(jù)企業(yè)自身情況進(jìn)行投資。自動(dòng)化程度高的設(shè)備相對(duì)昂貴,，運(yùn)行成本高,。自動(dòng)化程度低,，初期投資成本高，運(yùn)行成本較高的設(shè)備：北京新興傅蓉廚房設(shè)備：《北京新興榮福中央廚房設(shè)計(jì)規(guī)范》,。

怎樣合理的設(shè)計(jì)中央廚房設(shè)備布局,？

中央廚房，又稱中央廚房或餐飲配送中心,，通過(guò)冷藏車配送菜肴,，所有直營(yíng)店實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)配送。中央廚房一般由餐飲連鎖企業(yè)設(shè)置,，是有獨(dú)立場(chǎng)所和設(shè)施的工廠,。

中央廚房的優(yōu)勢(shì)：

1.它可以克服高生產(chǎn)成本，使大規(guī)模降低成本成為可能,；

2.成品品質(zhì)和口感的統(tǒng)一性更加明顯,，使快餐配送的概念更接近標(biāo)準(zhǔn)化范疇；

3.可以把‘中央廚房’作為主要的投資和技術(shù)改造方向,，讓分散的連鎖店和小型快餐店不再分流有限的財(cái)力物力,，從而簡(jiǎn)化科技投資的操作流程，讓‘好鋼’用在刀刃上,。