畢竟看烹飪書和視頻都是理論性的,，不切實(shí)際。雖然理論知識可能比較豐富,，但實(shí)際操作并不盡如人意,，甚至有些手忙腳亂。最好的方法就是練習(xí),。可以邊看別人邊試著一步一步做,，也可以找個(gè)會做飯的老師,。我只是個(gè)學(xué)習(xí)上的同事，現(xiàn)在過得還不錯(cuò),。

對此一無所知的

廚師炒菜好吃的秘訣,，怎么才能成為炒菜高手？

對此一無所知,。

畢竟看烹飪書和視頻都是理論性的,，不切實(shí)際。雖然理論知識可能比較豐富,，但實(shí)際操作并不盡如人意,，甚至有些手忙腳亂。最好的方法就是練習(xí),?？梢赃吙磩e人邊試著一步一步做，也可以找個(gè)會做飯的老師,。我只是一個(gè)學(xué)習(xí)上的同事,，現(xiàn)在過得還不錯(cuò),。

有一次在

炒菜的秘訣有哪些？

,，我問廚師怎么吃炒菜,。作弊？

廚師說：簡單來說,，菜是炒的,，不是煮的。

我明白了,。不能加水炒菜,。你可以點(diǎn)幾滴水沿著鍋的邊緣。

其次,，溫度,。天然氣或液化氣的火要控制，不要燒,。

炒個(gè)菜洗一次鍋,。

先往鍋里倒油，燒熱,，放蔥,、姜、巴拉巴拉,、肉,，炒香，然后放菜,，大火炒4,、5分鐘，再放你喜歡的調(diào)料：鹽,、雞精,、耗油，必要時(shí)加點(diǎn)醬油,、十三香,。

翻炒幾分鐘左右，出鍋,，一切都很好吃,。

看我炒家常菜的圖：

我做意大利面的技術(shù)遠(yuǎn)勝于我的烹飪技術(shù)，你知道的,！

現(xiàn)在,，許多

炒菜要放什么會更好吃啊,？

人不會做飯,。隨著外賣行業(yè)的興起,，工作越來越忙，做飯的人就更少了,。但是熱愛烹飪的人,，熱愛烹飪的程度很深。在他們眼里,，做飯是一種享受,，永遠(yuǎn)不會覺得無聊。當(dāng)然,，他們不會覺得做飯有多難,。在合適的時(shí)間，用合適的調(diào)料和合適的火力,，他們可以做出美味的食物,。但是對于不會做飯的人來說，每一步都是那么的難,，不知道做飯的時(shí)候要加什么調(diào)料,。想到這些，我就覺得做飯比天還難,。其實(shí)做飯一點(diǎn)都不難,。我們會告訴你烹飪時(shí)要加的調(diào)料。

石油,；燃料加注,；做出更大的努力

做飯的第一步是加油。油是一道菜的精華,，但油加多了就會慌,；如果不加太多的油，很容易使菜炸焦,，吃太多的油也對身體有害。你加多少才能讓食物變得美味,？這里有一個(gè)竅門,。一般蔬菜需要的油比較少，一兩茶匙,，肉菜一般需要四茶匙,，不過這個(gè)也要看你菜的量。加油的時(shí)間是等鍋里的水燒干,，放菜的時(shí)間是等鍋里的油微微冒煙,。油不燒老，菜就有生油味,。

鹽

如果說油是一道菜的精華,，那么鹽就是一道菜的靈魂,。一道菜不加鹽就是“行尸走肉”，加鹽也是個(gè)技術(shù)活,。很多老手都會錯(cuò)過,，這樣看來你肯定沒信心！不過沒關(guān)系,。我還有一招要告訴你,。先放一點(diǎn)鹽，然后用筷子嘗一嘗,。不夠的話再慢慢加,，這樣就不怕食物淡如白開水或者咸咸的了。加鹽的最佳時(shí)間是在鍋底,，因?yàn)樘?，鹽里的碘會蒸發(fā)掉。

有醬油和打醬油,，而且分的很清楚,。一般什么樣的菜都可以加醬油，因?yàn)獒u油爽口,，涼菜里的醬油也是很重要的調(diào)料,。而醬油是為了增色增味，紅燒一般是必備調(diào)料,。把菜的顏色染成紅,、黃、紅,、黃,，讓人很有食欲。還會讓菜品味道更醇厚,，上一層樓就有味道,。學(xué)會了以上方法，你就再也不用怕廚藝不好了,?；丶以囋嚢桑?/p>

你好,，

經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師有哪些日常做飯的技巧,？

！我是Aman,，一個(gè)有20多年工作經(jīng)驗(yàn)的廚師,。很高興回答這個(gè)問題。廚師的日常烹飪技巧有哪些？我想談?wù)勎覍@個(gè)問題的一些看法,。其實(shí)也不算什么技能,。只是一些工作經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。我怎樣才能把菜做得更好,？

我總結(jié)了以下幾點(diǎn)做菜的經(jīng)驗(yàn),。

第一點(diǎn)是刀工。廚師如果刀工不好,，很難做出高質(zhì)量的菜肴,。刀功是廚師最基本的知識，菜品的好壞是由刀功決定的,?；洸藦N師有句名言，配菜是師傅,，炒菜是徒弟,，可見刀工的重要性。

第二點(diǎn)是放鹽,。鹽是所有味道中的第一種,。沒有鹽的菜肴是沒有靈魂的。每個(gè)人的口味都不一樣,。放多少鹽由他決定,，任何一道菜放多少鹽由廚師決定。如果你沒有在一個(gè)菜里放足夠的鹽,，那么以后再做也是徒勞的,。先鹽什么菜，后鹽什么菜,，能決定菜的成敗,。如果一道菜的鹽放的到位，后面的調(diào)料即使不加菜也會很入味,，所以炒菜最關(guān)鍵的一步就是加鹽,。

第三點(diǎn)是熱度?；鸷蚴钦啦说暮诵?，一道菜的色、香,、味才會成功。什么樣的菜需要大火,，比如炒菜一定要大火(炒腰花,、炒牛肉)，紅燒菜需要中火(紅燒魚頭,、紅燒排骨),，燉菜需要小火(紅燒老鴨,、佛跳墻)?；鸷蛘莆盏暮芎?。

下面是一些關(guān)于烹飪的經(jīng)驗(yàn)。希望我的回答能幫到你,。關(guān)注阿滿廚師,，讓你掌握更多烹飪技巧！

怎么樣炒菜比較好吃,？

的烹飪?nèi)绾魏贸?？看情況。一般來說,，青菜,，比如炒青菜或者醋比較好。首先要做的是把青菜去梗,，先用水焯一下,，然后切掉。然后直接把碎菜拿出來,，瀝干水,，放鍋里加熱，加點(diǎn)蒜或者姜沫,。干辣椒多放一點(diǎn),，先給他炒一下，然后把菜拿出來放下,。只是油炸它們,。

瓜果的話，先炒,，再炒,。味道會更好。當(dāng)然這種情況下吃這種食物會有點(diǎn)上火,。

另一件事取決于人們來自哪里,。中國這么大，不同省份的人口味不一樣,。江西,、四川、湖南等地的人吃辣嘴比較重,。辣椒一定要放在菜里,。他會覺得好吃。像福建和廣東這樣的省份更靠近南方。一般來說都是綠炒的,。我是福建人,。如果你放辣椒，我覺得太辣了,，不合我的口味,。青炒最合適。我覺得炒青菜最好,，炒青菜最好,。但是其他地方肯定是這么想的。東北地區(qū)比較重,。如果是爆炒的話,，除了要讓這道菜好吃之外，還要多加鹽,。

總之,，如何炒出好吃的，要具體分析,。蘿卜白菜各有所愛,，不同的人愛怎么炒就怎么炒。這是我個(gè)人的看法,。