畢竟看烹飪書和視頻都是理論性的，不切實際,。雖然理論知識可能比較豐富，但實際操作并不盡如人意,，甚至有些手忙腳亂,。最好的方法就是練習(xí)?？梢赃吙磩e人邊試著一步一步做,，也可以找個會做飯的老師。我只是個學(xué)習(xí)上的同事,，現(xiàn)在過得還不錯,。

對此一無所知的

廚師炒菜好吃的秘訣，怎么才能成為炒菜高手,？

對此一無所知,。

畢竟看烹飪書和視頻都是理論性的，不切實際,。雖然理論知識可能比較豐富,，但實際操作并不盡如人意，甚至有些手忙腳亂,。最好的方法就是練習(xí),。可以邊看別人邊試著一步一步做,，也可以找個會做飯的老師,。我只是一個學(xué)習(xí)上的同事，現(xiàn)在過得還不錯,。

有一次在

炒菜的秘訣有哪些,？

，我問廚師怎么吃炒菜,。作弊,？

廚師說：簡單來說，菜是炒的,，不是煮的,。

我明白了。不能加水炒菜,。你可以點幾滴水沿著鍋的邊緣,。

其次,，溫度。天然氣或液化氣的火要控制,，不要燒,。

炒個菜洗一次鍋。

先往鍋里倒油,，燒熱,，放蔥、姜,、巴拉巴拉,、肉，炒香,，然后放菜,，大火炒4、5分鐘,，再放你喜歡的調(diào)料：鹽,、雞精、耗油,，必要時加點醬油,、十三香。

翻炒幾分鐘左右,，出鍋,，一切都很好吃。

看我炒家常菜的圖：

我做意大利面的技術(shù)遠勝于我的烹飪技術(shù),，你知道的,！

現(xiàn)在，許多

炒菜要放什么會更好吃??？

人不會做飯。隨著外賣行業(yè)的興起,，工作越來越忙,，做飯的人就更少了。但是熱愛烹飪的人,，熱愛烹飪的程度很深,。在他們眼里，做飯是一種享受,，永遠不會覺得無聊,。當然，他們不會覺得做飯有多難。在合適的時間,，用合適的調(diào)料和合適的火力,，他們可以做出美味的食物。但是對于不會做飯的人來說,，每一步都是那么的難,，不知道做飯的時候要加什么調(diào)料。想到這些,，我就覺得做飯比天還難,。其實做飯一點都不難。我們會告訴你烹飪時要加的調(diào)料,。

石油,；燃料加注；做出更大的努力

做飯的第一步是加油,。油是一道菜的精華，但油加多了就會慌,；如果不加太多的油,，很容易使菜炸焦，吃太多的油也對身體有害,。你加多少才能讓食物變得美味,？這里有一個竅門。一般蔬菜需要的油比較少,，一兩茶匙,，肉菜一般需要四茶匙，不過這個也要看你菜的量,。加油的時間是等鍋里的水燒干,，放菜的時間是等鍋里的油微微冒煙。油不燒老,，菜就有生油味,。

鹽

如果說油是一道菜的精華，那么鹽就是一道菜的靈魂,。一道菜不加鹽就是“行尸走肉”,，加鹽也是個技術(shù)活。很多老手都會錯過,，這樣看來你肯定沒信心,！不過沒關(guān)系。我還有一招要告訴你,。先放一點鹽,，然后用筷子嘗一嘗。不夠的話再慢慢加,，這樣就不怕食物淡如白開水或者咸咸的了,。加鹽的最佳時間是在鍋底,，因為太早，鹽里的碘會蒸發(fā)掉,。

有醬油和打醬油,，而且分的很清楚。一般什么樣的菜都可以加醬油,，因為醬油爽口,，涼菜里的醬油也是很重要的調(diào)料。而醬油是為了增色增味,，紅燒一般是必備調(diào)料,。把菜的顏色染成紅、黃,、紅,、黃，讓人很有食欲,。還會讓菜品味道更醇厚,，上一層樓就有味道。學(xué)會了以上方法,，你就再也不用怕廚藝不好了,。回家試試吧,！

你好,，

經(jīng)驗豐富的廚師有哪些日常做飯的技巧？

,！我是Aman,，一個有20多年工作經(jīng)驗的廚師。很高興回答這個問題,。廚師的日常烹飪技巧有哪些,？我想談?wù)勎覍@個問題的一些看法。其實也不算什么技能,。只是一些工作經(jīng)驗的總結(jié),。我怎樣才能把菜做得更好？

我總結(jié)了以下幾點做菜的經(jīng)驗,。

第一點是刀工,。廚師如果刀工不好，很難做出高質(zhì)量的菜肴,。刀功是廚師最基本的知識,，菜品的好壞是由刀功決定的。粵菜廚師有句名言,，配菜是師傅,，炒菜是徒弟，可見刀工的重要性,。

第二點是放鹽,。鹽是所有味道中的第一種。沒有鹽的菜肴是沒有靈魂的,。每個人的口味都不一樣,。放多少鹽由他決定，任何一道菜放多少鹽由廚師決定,。如果你沒有在一個菜里放足夠的鹽,，那么以后再做也是徒勞的。先鹽什么菜,，后鹽什么菜,，能決定菜的成敗。如果一道菜的鹽放的到位,，后面的調(diào)料即使不加菜也會很入味,，所以炒菜最關(guān)鍵的一步就是加鹽。

第三點是熱度,。火候是整道菜的核心,，一道菜的色,、香、味才會成功,。什么樣的菜需要大火,，比如炒菜一定要大火(炒腰花、炒牛肉),，紅燒菜需要中火(紅燒魚頭,、紅燒排骨)，燉菜需要小火(紅燒老鴨,、佛跳墻),。火候掌握的很好,。

下面是一些關(guān)于烹飪的經(jīng)驗,。希望我的回答能幫到你。關(guān)注阿滿廚師,，讓你掌握更多烹飪技巧,！

怎么樣炒菜比較好吃？

的烹飪?nèi)绾魏贸裕靠辞闆r,。一般來說,，青菜，比如炒青菜或者醋比較好,。首先要做的是把青菜去梗,，先用水焯一下，然后切掉,。然后直接把碎菜拿出來,，瀝干水，放鍋里加熱,，加點蒜或者姜沫,。干辣椒多放一點，先給他炒一下,，然后把菜拿出來放下,。只是油炸它們。

瓜果的話,，先炒,，再炒。味道會更好,。當然這種情況下吃這種食物會有點上火,。

另一件事取決于人們來自哪里。中國這么大,，不同省份的人口味不一樣,。江西、四川,、湖南等地的人吃辣嘴比較重,。辣椒一定要放在菜里。他會覺得好吃,。像福建和廣東這樣的省份更靠近南方,。一般來說都是綠炒的。我是福建人,。如果你放辣椒,，我覺得太辣了，不合我的口味,。青炒最合適,。我覺得炒青菜最好，炒青菜最好,。但是其他地方肯定是這么想的,。東北地區(qū)比較重,。如果是爆炒的話，除了要讓這道菜好吃之外,，還要多加鹽,。

總之，如何炒出好吃的,，要具體分析,。蘿卜白菜各有所愛，不同的人愛怎么炒就怎么炒,。這是我個人的看法,。