菜板作為一種不可或缺的廚房電器,，一直備受爭(zhēng)議?？梢哉f是仁者見仁,，智者見智，尤其是菜板的材質(zhì)是有爭(zhēng)議的,，因?yàn)橐坏┎馁|(zhì)出了問題,，最嚴(yán)重的就是食品安全問題,。最大的安全隱患來(lái)自于粘合板的膠水,。劣質(zhì)膠水不僅會(huì)釋放甲醛，還會(huì)通過木屑,、食物殘?jiān)M(jìn)入人體,。那么元帥想分享一下各種材質(zhì)的菜板的優(yōu)缺點(diǎn),。文章最后會(huì)有總結(jié)：1。木質(zhì)菜板的利與弊,。
你好,，
什么樣的菜板最安全,？
菜板作為一種不可或缺的廚房電器,，一直備受爭(zhēng)議?？梢哉f是仁者見仁,，智者見智，尤其是菜板的材質(zhì)是有爭(zhēng)議的,，因?yàn)橐坏┎馁|(zhì)出了問題,，最嚴(yán)重的就是食品安全問題。最大的安全隱患來(lái)自于粘合板的膠水,。劣質(zhì)膠水不僅會(huì)釋放甲醛,，還會(huì)通過木屑、食物殘?jiān)M(jìn)入人體,。那么元帥想和大家分享一下各種材質(zhì)的菜板的優(yōu)缺點(diǎn),。文末會(huì)有總結(jié)：
1.木質(zhì)砧板的優(yōu)缺點(diǎn)：傳統(tǒng)木質(zhì)砧板的形狀是直接從原木上切割下來(lái)的，也是一種從古至今一直使用的“木質(zhì)砧板”,，尤其是在酒店的廚房里,。另一種是長(zhǎng)方形案板，由原木垂直切割而成,。材料主要分為軟木和硬木兩大類,。硬木，鐵木,，柳樹,，榆樹比較好。這些材料很硬,，不容易碎裂,。木質(zhì)菜板最大的優(yōu)點(diǎn)就是采用天然材料，不會(huì)使用膠水等材料,，所以從環(huán)保方面來(lái)說是最好的選擇,。
缺點(diǎn)：如果選擇不當(dāng)，很可能會(huì)開裂,。因?yàn)槭忻嫔系哪举|(zhì)菜板種類繁多,，所以總會(huì)出現(xiàn)木屑或者刀痕的情況也不少,。
2.竹菜板的優(yōu)缺點(diǎn)：它最大的優(yōu)點(diǎn)和木菜板一樣。也是天然材料制成,，簡(jiǎn)單加工后即可使用,。它也不需要添加任何化學(xué)物質(zhì)，在環(huán)保方面你可以放心,。還有一個(gè)顯著的優(yōu)點(diǎn)就是硬度比較高,，可以長(zhǎng)期使用。你也不用擔(dān)心頻繁切菜板壽命短的問題,。由于竹制砧板都經(jīng)過高溫高壓處理,，也不容易開裂、變形,、變形,。
缺點(diǎn)：由于竹砧板的硬度比較高，這既是優(yōu)點(diǎn)也是缺點(diǎn),。雖然菜板不容易被破壞,，但是切肉力太大的話很容易把刀破壞掉，必然會(huì)出現(xiàn)豁口或者斷裂,。因此,，使用竹砧板時(shí)，用刀是非常重要的,。
3.塑料菜板和合成菜板的優(yōu)勢(shì)：與傳統(tǒng)菜板相比,，這種菜板最直觀的優(yōu)勢(shì)就是重量和體積。重量輕,，體積小,，對(duì)一些力氣相對(duì)較小的女生比較友好，攜帶方便,。還有一個(gè)好處就是價(jià)格比其他種類便宜,，即使頻繁更換也能把價(jià)格控制在可以接受的范圍內(nèi)。目前合成菜板中添加了抗菌材料,，所以衛(wèi)生上可以接受,。
缺點(diǎn)：易變性、耐高溫,、容易留下刀痕是人們對(duì)塑料菜板的傳統(tǒng)認(rèn)知,。另外，目前市面上的塑料合成菜板質(zhì)量參差不齊,，一般人很難分辨,，所以材料安全問題還是個(gè)大問題。
元帥覺得就普通人而言,，還是選擇木質(zhì)菜板比較好,。畢竟更好的辨別原料,，才能保證食品安全,。以上是我個(gè)人的看法,。很高興在這里回答問題和大家討論！
我在
木頭好還是塑料好,？還是竹子做的？你發(fā)現(xiàn)了,，就過來(lái)和大家聊砧板的事,。
一個(gè)好的案板要經(jīng)得起各種劈砍、劈砍,、劈砍,，從健康角度來(lái)說不容易滋生細(xì)菌。所以,，選擇合適的案板,，你得考慮材質(zhì)、大小,、形狀等多方面,，這是很有講究的。
基于以上標(biāo)準(zhǔn),，我發(fā)現(xiàn)君今天推薦了幾款砧板,，希望對(duì)你選擇砧板有所幫助。
Ps:還是要特別說明,，以下不是廣告,。基于討論和對(duì)案板的一知半解,，只是推薦給你,。如果有有用的案板可以評(píng)論告訴發(fā)現(xiàn)君~
1.木質(zhì)砧板木質(zhì)砧板是日常生活中使用最廣泛的材料。一般比較厚,，韌性強(qiáng),，價(jià)值高,。適合剁肉剁骨。
一般來(lái)說,，經(jīng)過簡(jiǎn)單處理的木材容易滋生細(xì)菌,，使木屑開裂，菜市場(chǎng)常見的“木砧板”就屬于這一類,。廚房推薦使用山毛櫸,、櫸木、櫸木制作的砧板,。
月星現(xiàn)木案板
這個(gè)菜板是精選木材,，沒有拼接。它由傳統(tǒng)工藝制成,，使用壽命長(zhǎng),。案板表面很平整，不容易掉渣,。4-5cm的厚度可以毫無(wú)壓力的切割硬物,。
砧板可雙面使用，生熟分開,，人性化U型手柄,，方便取用。因?yàn)樵久芊鈺r(shí)間長(zhǎng),，打開后會(huì)有一股樹脂味,，保養(yǎng)使用后會(huì)消失，但是保養(yǎng)過程非常復(fù)雜,。
元素山毛櫸砧板
山毛櫸木材結(jié)構(gòu)緊湊,，紋理細(xì)而直，紋理清晰,。是中高檔家居材料,。這款案板是實(shí)心無(wú)填料，厚料制作,，機(jī)壓鉗拼接,，免漆免蠟，兩面都可以用,。
此外,，這款砧板還有水槽和防水腳墊的設(shè)計(jì)，隔離砧板和灶臺(tái)之間殘留的水分,。
2.竹制菜板與木質(zhì)菜板相比,，竹制菜板更容易清洗，不容易發(fā)霉開裂，重量也更輕,。但是竹砧板比較硬,，用的時(shí)候聲音會(huì)比較大。輕微傷刀,，不適合大力劈砍,。
雙竹制砧板
竹砧板主要有兩種，一種是拼接的,，如果使用劣質(zhì)膠,，非常容易開裂發(fā)霉,；一種是全竹砧板,，通過加寬竹條，不用膠條,，避免化學(xué)物質(zhì)與食物接觸,。
這款雙人竹制砧板采用優(yōu)質(zhì)整竹，無(wú)接縫縫隙,，能有效避免細(xì)菌滋生,，更容易清潔保養(yǎng)。邊緣凹槽設(shè)計(jì),，防止果汁流出,。
而且雙麗人的品牌歷史悠久，產(chǎn)品質(zhì)量有保證,。這款雙人竹制砧板,，竹紋縱橫交錯(cuò)，顏值超高,。從竹砧板開始就對(duì)了,。
3.塑料砧板塑料砧板一般重量輕，容易清洗和存放,，抗菌性能好,，但不耐高溫，容易變形,。
塑料菜板有兩種,，一種是PE材質(zhì)的，一種是PP材質(zhì)的,，PE材質(zhì)的菜板可以呈現(xiàn)各種顏色,，厚的菜板是多層的，所以價(jià)格相對(duì)便宜一些,；但是PP材料的密度比PE高,，都是一體成型的。顏色只有白色，價(jià)格比PE材質(zhì)貴很多,。
鎖塑抗菌砧板
Lock lock的案板采用食品級(jí)PP,，安全抗菌成分，抗菌性能超級(jí)好,。它已經(jīng)通過了日本SIAA(日本抗菌產(chǎn)品技術(shù)協(xié)會(huì))的認(rèn)證,，追求良好抗菌功能的人可以從這款砧板入手。
這款案板正面有防溢排水槽,，可以防止食物汁液流出污染廚房臺(tái)面,。背面是平的，適合切割干物質(zhì),。圓孔可以設(shè)計(jì)成懸掛或站立,，也可以放在抽屜里，方便收納,，還可以放在洗碗機(jī)里洗~
4.鋼化玻璃砧板鋼化玻璃做的砧板不多見,，一般外觀要求很高。它也可以是直接的
5.創(chuàng)意案板除了上面的材料,，還有一個(gè)很有創(chuàng)意的案板想和大家分享一下,。
約瑟夫約瑟夫健康指標(biāo)砧板
Joseph約瑟夫是世界著名的廚具品牌，其產(chǎn)品曾獲得多項(xiàng)設(shè)計(jì)大獎(jiǎng),。這款針對(duì)健康指標(biāo)的菜板已經(jīng)風(fēng)靡全球,，并獲得了紅點(diǎn)設(shè)計(jì)獎(jiǎng)。
這個(gè)案板最突出的地方是它有四塊,，分別用來(lái)放海鮮,、熟食、肉和蔬菜,。能有效避免混合案板交叉感染,，滋生細(xì)菌。每個(gè)案板都配有標(biāo)簽手柄,，不用擔(dān)心記不住,。每個(gè)案板都可以放入ABS材質(zhì)的收納盒中，節(jié)省空間,；砧板之間留有縫隙,，保證不會(huì)相互接觸，能有效烘干,。
以上是發(fā)現(xiàn)君今天推薦的菜板~有喜歡的嗎,？
最后我想說，買砧板的時(shí)候,，還是要根據(jù)自己的需求來(lái)買,，而不是一味的追求時(shí)尚。
根據(jù)
刀傷程度
不銹鋼和竹制砧板質(zhì)地較硬,，無(wú)法支撐刀的力量,。用力切菜容易損傷刀片。相比較而言,，木質(zhì)菜板,、復(fù)合樹脂菜板、塑料菜板硬度適中,，對(duì)菜刀比較友好,。
受傷程度：不銹鋼案板& gt竹制砧板& gt塑料砧板& gt木材和樹脂砧板,。
除了傷刀,，我們?cè)賮?lái)看看各類菜板在其他方面的表現(xiàn)。
斬波性能
木竹砧板比較厚,，可以承受劇烈的劈砍,。而家用塑料和不銹鋼砧板更薄，樹脂砧板表面材質(zhì)更軟,，更適合切食物,。
|切割經(jīng)驗(yàn)
木質(zhì)菜板和樹脂菜板硬度適中，切起來(lái)手感不錯(cuò),。竹砧板會(huì)比較硬,，其次是切割經(jīng)驗(yàn)。需要注意的是,，塑料菜板和不銹鋼菜板適合來(lái)回切,，不適合上下切。
切割經(jīng)驗(yàn)：樹脂砧板& gt木砧板& gt竹制砧板& gt塑料砧板& gt不銹鋼砧板
防霉能力
在幾種材料中,，竹制砧板最容易發(fā)霉,。木質(zhì)砧板如果保養(yǎng)不當(dāng)，會(huì)發(fā)霉滋生細(xì)菌,。樹脂,、塑料菜板、不銹鋼的防霉性更強(qiáng),。
防霉能力：不銹鋼案板& gt樹脂砧板& gt木砧板& gt竹制案板,。
清洗難度
木砧板、竹砧板是天然材料，有氣孔,，更容易“藏污納垢”,，增加清洗難度；然而,，不銹鋼,、樹脂和塑料制成的砧板結(jié)構(gòu)緊湊，易于清潔,。
清潔難度：木質(zhì)案板& gt竹制砧板& gt樹脂和塑料砧板& gt不銹鋼砧板,。
綜上所述，木質(zhì)砧板和樹脂砧板各方面體驗(yàn)都很好,。
目前市面上的菜板種類繁多,。至于哪個(gè)好用，我就簡(jiǎn)單說一下這幾種常用的菜板,。
柳條板：木質(zhì)紋理細(xì)膩,，富有彈性，強(qiáng)度極佳,。柳樹,，在我們那里，是砧板的首選木材,，也可以做炒菜墩,。
椴木板：東北的椴木優(yōu)于我們當(dāng)?shù)氐牧尽Ｊ悄壳白顑?yōu)質(zhì)的切菜板木材,，也可以做菜墩,。
竹膠板：一般用橫切面的絲紋。干凈好用,，但是怕干,，不耐用,。
專用塑料菜板：重量輕，易于切菜等,。切肉容易滑渣,，對(duì)人體有害。
縱觀所有普通菜板,，個(gè)人認(rèn)為最好用的實(shí)用菜板是東北椴木板,！可以剁！可以切,！不容易掉下來(lái),，然后，它
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