燃氣灶隔熱板可以切斷火與灶臺面板之間的熱量傳遞,，同時，還可以節(jié)約能源,。根據(jù)灶臺旁冰箱側(cè)面的尺寸,，切割兩塊5-8mm厚的玻璃，尺寸完全一致,。這兩塊玻璃中的一塊貼上熱反射膜,，然后疊在一起，中間留0.5到1毫米的空隙,，形成中空的玻璃板,。用玻璃膠固定在冰箱側(cè)面就可以了。
預(yù)防
燃氣灶隔熱板可以切斷火與灶臺面板之間的熱量傳遞,，同時,，還可以節(jié)約能源,。根據(jù)灶臺旁冰箱側(cè)面的尺寸,，切割兩塊5-8mm厚的玻璃,，尺寸完全一致,。這兩塊玻璃中的一塊貼上熱反射膜,，然后疊在一起,，中間留0.5到1毫米的空隙,，形成中空的玻璃板。用玻璃膠固定在冰箱側(cè)面就可以了,。
燃氣灶擋板的使用
反射熱量，如果不行,，就用鋁膜,。中空玻璃板的保溫效果最好,，一般用于北方極寒地區(qū)的溫室建筑或窗戶玻璃。在實際操作中,，可以用玻璃膠固定第一片玻璃,，然后貼上熱反射膜或鋁膜,。然后用與玻璃板面積大小相同,、厚度為0.5mm的紙板雕刻出精美的圖案窗花，如景觀樹或皮卡丘等,。
缺點：只需要拿過來放在上面，再煮或者加熱別的東西,。沒必要拿走,。
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炒菜需要擋油板。擋油板確實有一定的隔油隔熱作用,。因為炒菜時難免會有油漬四處飛濺,，灶臺附近的墻壁、柜子都會沾上油漬,，甚至附近的調(diào)料罐也會受熱變形,。油污擋板的U型設(shè)計和鋁箔材料可以有效隔離油污的飛濺。
1.集氣(煙)罩
集氣(煙)罩一般是整體加工,，包括過濾,、集油、集水等設(shè)備,，多由專業(yè)廚房公司制作,。其外觀應(yīng)統(tǒng)一、美觀,、易清洗。在廚房通風(fēng)時,，應(yīng)補充一定量的新鮮空氣,。一方面可以平衡氣壓，避免廚房負壓過大(一般不超過a),；另一方面可以降低廚房的溫度,，改善工作環(huán)境。為了收集烹飪煙霧,，有三種主要類型的氣體(煙霧)收集罩：
(1)無擋油板和送風(fēng)設(shè)備的簡易集氣罩適用于各種靈活場所,，加工安裝方便，價格便宜,。但由于缺少送風(fēng)設(shè)備,，集風(fēng)效果比較差，使得油煙在廚房工作人員面前打旋,，容易造成油滴散落,。
(2)帶擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩可以收集烹飪過程中產(chǎn)生的油煙,，油滴不散落。只要送風(fēng)量合理,，廚房操作工工作面的空氣質(zhì)量就會好,。但安裝要求高，投資大,。
(3)輸水集氣(煙)罩
輸水輸氣(煙)罩的設(shè)計原理是形成水幕循環(huán),，與油煙碰撞后能凈化油煙。影響輸水,、氣(煙)罩使用效果的關(guān)鍵是形成連續(xù)的水幕,，循環(huán)水系統(tǒng)需要定期清洗。實際上,，由于管理不善，目前大多數(shù)輸水集氣(煙)罩不能形成連續(xù)的水幕,，只能形成斷斷續(xù)續(xù)的水滴或小水柱,，使用效果很差。
使用帶水集氣(煙)罩的優(yōu)點是可以去除
集氣罩的設(shè)計對排煙系統(tǒng)有重要影響,。集氣罩設(shè)計不合理,，容易造成整個排煙系統(tǒng)不順暢。造成排煙系統(tǒng)堵塞的因素有：1)油盤或水氣(煙)收集罩間隙過小,，這是常有的事,；2)油煙機中收集油煙的開口的總截面積過小，導(dǎo)致整個排煙受阻,；3)開孔分布不合理或開孔不隨遠離主管道而增加,，造成局部排煙受阻；4)集氣(煙)罩上方的集煙管截面積過小,，導(dǎo)致排煙口不暢,。
2.排煙管
廚房排煙管的水平段不宜過長。一般最遠水平距離不應(yīng)超過15m,，坡度應(yīng)大于2%,。水平端應(yīng)配備一個接頭，以便于清理油脂,。根據(jù)規(guī)范,，排氣速度不得低于10m/s，以防止因風(fēng)速低而使油粘附在煙道上,。連接排氣罩的支管應(yīng)配有風(fēng)量控制閥,。
排煙管道設(shè)計安裝不合理，往往導(dǎo)致廚房排煙不暢,，直接影響油煙凈化器的使用,。主要原因如下：
(1)主排煙管道通風(fēng)面積不夠,，氣體流量過大。根據(jù)工程經(jīng)驗,，主排煙管內(nèi)風(fēng)速不宜超過15m/s,，否則運行一段時間后(如一年后)，容易造成排煙系統(tǒng)堵塞,。在油煙凈化器的運行實踐中,，多數(shù)情況是由于排煙管道通風(fēng)面積不足，管道內(nèi)氣體流速在15m/s以上造成的,。
(2)排煙管由于穿過建筑梁,，通風(fēng)截面積變小，截面上的阻力增大,，導(dǎo)致氣流受阻,。
(3)當(dāng)排煙管穿過建筑梁或避開其他設(shè)備管道時，排煙管的一段會低于整個排煙管的平面,。使用一段時間后,，油水混合物會堆積在排煙管的下段，直接影響排煙的順暢,。
(4)不同樓層的廚房油煙通過同一主管道排出,，靠近出口的樓層的廚房油煙排煙效果好，低樓層的廚房油煙不通暢,。
3.補充廚房的空氣
由于廚房所在建筑的布局和廚房在建筑中的位置不同,，有條件的廚房應(yīng)由建筑的中央空調(diào)系統(tǒng)有序送風(fēng)。但是目前遇到的大部分情況是建筑沒有配備廚房送風(fēng)系統(tǒng),。許多帶有餐廳,、廚房等的建筑。只有中央供暖系統(tǒng),，沒有中央空調(diào)系統(tǒng),。廚房處于工作狀態(tài)時，排風(fēng)系統(tǒng)投入運行,，廚房處于負壓狀態(tài),。新風(fēng)來源包括室外新風(fēng)滲透和大量餐廳送風(fēng)進入廚房。
3.1無序供氣
無序的送風(fēng)會造成廚房工作環(huán)境不好,。特別是在夏季,，雖然通常在餐廳安裝一些局部柜式空調(diào)來降低餐廳室內(nèi)溫度，但是室內(nèi)對廚房的送風(fēng)并不能消除熱負荷,，降低廚房溫度,。由于廚房油煙較大，如果在廚房布置局部柜式空調(diào)降低廚房溫度,，柜式空調(diào)的回風(fēng)過濾器要定期清洗,。
3.2有序送風(fēng)
對于有集中空調(diào)系統(tǒng)的建筑,，廚房的工作環(huán)境是可以保證的，其送風(fēng)大多是有序靈活的,。目前,，廚房的通風(fēng)系統(tǒng)大多采用以下三種送風(fēng)
(1)餐廳空調(diào)是全新的直流式空調(diào)系統(tǒng)?？照{(diào)的新風(fēng)先送入餐廳,，再流入廚房，通過排氣系統(tǒng)排到室外,。這種方法投資少,，餐廳取暖通風(fēng)效果好。缺點是需要大量的空調(diào)
(3)兩臺機組分別為餐廳和廚房服務(wù),，其中廚房為全新的空氣DC系統(tǒng),，直接補充廚房爐灶的排風(fēng)，餐廳為一次回風(fēng)的新風(fēng)系統(tǒng),。這種方案可以保證餐廳和廚房的空調(diào)效果,，廚房和餐廳系統(tǒng)互不干擾。缺點是前期投入大,。
4.抽風(fēng)機
常用的排煙風(fēng)機有軸流風(fēng)機、風(fēng)扇箱和離心風(fēng)機,。
(1)軸流風(fēng)機以前應(yīng)用廣泛,，但因為總壓低，安裝油煙凈化器后很少使用,。
(2)風(fēng)機箱總壓中等,，風(fēng)量可調(diào)，噪音低,，常用于距離排煙口中等距離的廚房排煙系統(tǒng),。
(3)離心風(fēng)機的總壓和風(fēng)量是可以調(diào)節(jié)的，但由于噪音大,，往往需要做降噪處理,。當(dāng)廚房位于建筑底層時，其排氣扇應(yīng)置于屋頂,，可減少室內(nèi)噪音污染,，同時排風(fēng)管道處于負壓狀態(tài)，可避免異味溢出,。風(fēng)機放置在屋頂時,，一般選用離心式風(fēng)機。
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