在廚房做飯和做其他事情一樣，有一個竅門,，就是從簡單的事情做起,。比如剛開始的時候，你可以幫忙打打下手,，洗菜摘菜,，或者選料。多看,，多學,，多問,，知道簡單的蔬菜和葷素搭配，然后就可以上手了,。先從簡單的菜開始,，比如西紅柿炒雞蛋，青椒土豆絲,。這兩道菜一起做比較容易,。當然，一開始基本功不是很好,，比如土豆絲不夠細,，或者西紅柿炒的不夠好。敢做敢當,。每次做完之后,，總結不足，下次改正,。當你開始學做一道菜的時候,，找?guī)讉€不同的菜譜來學，比較它們的異同,。相似點是這道菜的基礎部分,，一定要掌握。不同的是這個菜在不同的地方或者人的口味和喜好是不一樣的,。選擇適合你口味的食譜,。按它的做法試試。在做菜的過程中嘗試菜品,。第一次做的不好也沒關系,。重要的是每次都要進步，力求完美,。然后多次嘗試,，掌握這道菜的精髓。當你掌握了一道菜的精髓后,，你可以不去阻止它,，而是盡力加入一些自己的特色和喜好，逐漸把菜譜改進到自己喜歡的程度,，或者創(chuàng)造一個特別好吃的菜譜,。做好吃的其實是一個積累和掌握不同方法的過程。你嘗試的越多,，你就會越熟練,，你就會有更多的技能。你越自信,，你就會做得越好,。

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新手學炒菜基本功,，學做菜入門方法？

,，去廚房和做其他事情一樣,，有一個訣竅，那就是從簡單的事情開始,。比如剛開始的時候,，你可以幫忙打打下手，洗菜摘菜,，或者選料,。多看，多學,，多問,，知道簡單的蔬菜和葷素搭配，然后就可以上手了,。先從簡單的菜開始,，比如西紅柿炒雞蛋，青椒土豆絲,。這兩道菜一起做比較容易。當然,，一開始基本功不是很好,，比如土豆絲不夠細，或者西紅柿炒的不夠好,。敢做敢當,。每次做完之后，總結不足,，下次改正,。當你開始學做一道菜的時候，找?guī)讉€不同的菜譜來學,，比較它們的異同,。相似點是這道菜的基礎部分，一定要掌握,。不同的是這個菜在不同的地方或者人的口味和喜好是不一樣的,。選擇適合你口味的食譜。按它的做法試試,。在做菜的過程中嘗試菜品,。第一次做的不好也沒關系。重要的是每次都要進步,，力求完美,。然后多次嘗試,，掌握這道菜的精髓。當你掌握了一道菜的精髓后,，你可以不去阻止它,，而是盡力加入一些自己的特色和喜好，逐漸把菜譜改進到自己喜歡的程度,，或者創(chuàng)造一個特別好吃的菜譜,。做好吃的其實是一個積累和掌握不同方法的過程。你嘗試的越多,，你就會越熟練,，你就會有更多的技能。你越自信,，你就會做得越好,。

其實

有哪些基本功是必須會的？

的廚藝,，怎么說呢,，你說它有技巧，它肯定會有的,。你說她沒本事,，好像真的沒什么講究。鍋煎好后,，放點鹽,。只要不是太多，好像什么都可以,?？赡苡泻芏鄰N房小白又看了這篇文章，準備去廚房一展身手了,。那我就說說我的烹飪經驗吧,。一開始不敢保證一定好吃。最起碼可以讓大家少走彎路,。最后希望你們早日成為廚神~

烹飪技巧3354炒菜是我們生活中最常見,、最常用的技巧。其要點分為三步,。第一步是在熱鍋里把油加熱,，然后倒入食用油，這樣在炒肉或者淀粉類食物的時候,，就不容易糊鍋了,。加入任何你喜歡的菜后，開始第二步,。如果你炒的菜含水量大,，比如西紅柿,，就不需要往上面加水。如果你炒菠菜等綠葉蔬菜,，炒幾下后加一點水,，讓食物蒸熟。第三步：出鍋前,，綠葉菜也用蒜末調味,，普通蔬菜出鍋前加鹽，可以減少鹽的攝入,，食材口感不會有很大影響,。

烹飪方法3354冬天燉肉，所以我們一般會選擇周末燉肉什么的來把肥肉糊掉,。你如何燉肉,？也是三步走。第一步是熱燙,。一般很少用雞鴨,。豬、牛肉和羊肉通常會經過熱燙,，以去除血液,，使肉質更干凈。第二步,，燉幾塊肉：普通家庭的燉肉,。這幾類食材必不可少，比如蔥,、姜、蒜,，淡,、深醬油，料酒,，干辣椒,，肉桂，白芷,，肉豆蔻,。第三步：時間。一般雞肉燉20分鐘,，排骨燉40多分鐘,，牛羊肉燉1-2小時，才會嫩滑入味,，口感會更好~

烹飪手法3354蒸這種手法看似不常用,，但在一些食材中,，蒸能更好的保留食物本身的味道，所以海鮮中常用蒸,。

如果非要提蒸的注意事項,，盡量不要用很多刺激性的食材，比如蔥,、姜,、蒜，放一點點調味就可以了,。

今天從三個常見的方面給大家講一下烹飪的基礎知識,。

如果你還有其他的筆記，請在評論里說出來,。

關注藍豬屋,，祝你有一個家庭食神。

廚師在

請問學炒菜一般基本功需要學多長時間可以出師呢,？

的生活是一個不斷學習的過程,，菜品不斷創(chuàng)新，營養(yǎng)無窮,！看你想學什么樣的廚師了,。糕點師也是廚師，幾個月就能學好,。做飯的時候一般一年左右學會基礎,，然后一年到兩年學會功夫，要用一輩子,。但是,，你可以去專業(yè)的廚師學校。就是這么簡單的一點,，但是你想盡快賺錢是不可能的,。【當然學徒可以賺百塊,，配菜幾千塊】因為,，在廚師的世界里，不管北方還是南方,，人脈是第一位的,，廚藝是第二位的。是廚師的技能,，需要勤加練習和經驗,。至于培訓，是你培訓別人還是別人培訓你？如果你培訓別人,，我還是不去了,。這是誤導。如果你參加培訓,，請便,。至于創(chuàng)業(yè)老師，你得自己去體驗,，看你能學到多少東西,。學無止境，藝無止境,。

進廚房需要多久才能學會上灶炒菜,？

的回答是三年。一般只要用心,，三年左右就可以了,，不過有時候也可以看人。廚師行業(yè)不能操之過急,。必須腳踏實地,，穩(wěn)扎穩(wěn)打。不要急著上灶,，練好食材最基本的技能,。先跟徒弟學。各付各的,，這幾乎是一個廚師,，一個成熟的工人的必經之路。他會分辨這道菜,，需要的主料,，調料做出來的菜，還有味道,，甚至是烹飪的溫度,。

準確的檢查菜品，準確的搭配菜品的美,，這么說吧，廚房的最后一道防線,。如果你有這個心,，你可以和廚房上的廚師討論吵架你的員工的飯。(這算是廚房吧,。)我覺得在這個崗位上再干一年半,，對你以后的廚師生涯會有很大的幫助。

在

炒菜入門的一些基礎知識有哪些？

炒菜,，一般要用大火把鍋加熱,，把總量的油倒入炒菜里，把油燒開,，放在沒有水的容器里,。

炒菜時，在熱鍋中加入1勺油,，使鍋壁均勻地涂上一層油,。

倒入第一道要炒的菜，炒熟后燒1勺浮油,，翻幾下,，裝盤；

接下來倒入適量的油,，大火翻炒第二道菜,。烹飪過程中應掌握以下要點：

鍋里的冷熱油。也就是先把鍋加熱,。炒菜的時候,，關鍵是要控制好油溫。只要加熟油搖一搖

根據烹飪內容調整火力,。

原材料排隊,。一般一道菜有幾種原料，比如肉,，青菜,。這時候炒肉絲，撈出來,，然后燒青菜,，再稱重。

倒入新鮮的肉絲,，注意原料入鍋的順序,。

調料準備。要用的調味品要在烹飪前準備好,，以免烹飪時手忙腳亂,，影響速度和質量。你可以加一個

炒菜調味精等,。