2.準備一些輔料,，不如蒜，蔥,，姜之類的,。一般菠菜、生菜,、青菜等綠葉蔬菜放在蒜末里,，味道更好。

炒菜大全,，怎么進行炒菜,？

的步驟如下：

1.把蔬菜洗干凈，放在可以漏雨的籃子里晾干,。

2.準備一些輔料,，不如蒜，蔥,，姜之類的,。一般菠菜、生菜,、青菜等綠葉蔬菜放在蒜末里,，味道更好。

3.鍋洗凈,，大火燒熱,，鍋里沒水的時候放油進去。

4.油是熱的(開始看起來有點像走來走去)。放入蔬菜,，快速翻炒,。

5.菜快熟時，放鹽,、雞精等調(diào)料,。

6.最后放輔料，放鍋里,。

擴展信息：

炒菜：中餐的一種常見烹飪方法,，是中國家庭中使用最廣泛的烹飪方法。用鍋煎一個或幾個菜的過程,，主要是以鍋內(nèi)油溫為載體,，用中火在短時間內(nèi)將切好的菜加熱至成熟的一種烹調(diào)方法。

平時放點油,，加調(diào)料,，然后把菜放進鍋里，用中火短時間加熱,，中間用專用工具“鍋鏟”不停翻動,，直到菜炒熟！鍋鏟轉(zhuǎn)動的過程也是炒菜的過程,。翻面的目的是使菜肴受熱,，各種菜肴在煎炸過程中沉淀的調(diào)料和汁液均勻分布在整個鍋內(nèi)。

醋溜素三鮮的正宗做法,？

醋和醋的做法大全

佐料

土豆1個,，青椒1個，茄子1個,。

佐料

蔥10g,，姜10g，蒜10g,，碗汁10g:料酒15g,，醬油15g，白糖15g,，水8g,，鹽15g。

步驟

1.準備一個土豆,，一個茄子,，一個辣椒待用。

2.辣椒洗凈,，切成卷刃備用,。

3.將土豆洗凈,，去皮，切成滾刀塊,。茄子洗凈，切成滾刀片,，擺盤待用,。

4.將蔥花、姜和蒜分別切段,，備用,。

5.把土豆放在微波爐里加熱兩分鐘，直到它們變成半熟,。

6.然后放入鍋中炸至金黃色,，取出。

7.把茄子直接放油鍋里炸,。

8.炸至金黃色,，撈出控油。

9.將炒好的茄子和土豆放入盤中備用,。

10.再來一碗醬：生抽,，蠔油，料酒,，白糖,。

11.然后炒辣椒片。

12.將準備好的果汁倒入鍋中,，煮沸,。

13.用中火燒蔬菜，不要蓋蓋子,，加一點鹽,。

14.最后燒至湯汁濃稠，收汁關(guān)火,。

燒菜和炒菜的做法,？

的烹飪和炒菜基本上是一樣的。

油炸菜肴

1準備新鮮食材,，清洗干凈,，切好待用。

2倒油(不允許有水,，有水的話油出來便宜燙到自己)

3將食物放入熱油中(注意不要直接將食物扔進去,，而是放在靠近鍋的地方)

調(diào)味后翻炒三分鐘左右，就可以吃了,。

廚師

以上也是一樣,，只是需要燒好糖色再煮,。看起來不錯,，味道更好,。

在

怎樣炒菜又香又入味？

,，每個人都會做飯,，但是要做出美味的食物需要很多努力。首先可以模仿做好吃的人的方法來做菜,。

其次,，如果要大量烹飪，烹飪溫度是關(guān)鍵,，油溫要控制好,。先放什么，后放什么,，這些都需要實戰(zhàn)積累經(jīng)驗,，功夫深，鐵杵磨成針,。

第三,，做菜要有悟性，多嘗試,，慢慢做菜才有進步,。

首先，

哪些炒菜好吃,？

感謝邀請,。

我個人覺得好吃的炒菜很大，尤其是在我的家鄉(xiāng),，比如：

1.酸辣雞雜

2.酸辣腰花

3.小炒肉絲

好吃的炒菜太多了,，就不一一列舉了。