一般鐵鍋不含其他化學(xué)物質(zhì),，不會(huì)氧化,。烹飪過(guò)程中，不會(huì)有有害物質(zhì)溶出鐵鍋,，即使溶出鐵類(lèi)物質(zhì),，也有利于人體吸收。

炒菜用什么鍋,，炒菜用鐵鍋好還是不銹鋼鍋好,？

不銹鋼導(dǎo)熱系數(shù)低，底部散熱慢,，熱量容易集中,！用不銹鋼炊具烹飪時(shí)很容易燒焦食物。

一般鐵鍋不含其他化學(xué)物質(zhì),，不會(huì)氧化,。烹飪過(guò)程中，不會(huì)有有害物質(zhì)溶出鐵鍋,，即使溶出鐵類(lèi)物質(zhì),，也有利于人體吸收。

炒菜用什么鍋好,？

1.世衛(wèi)組織曾推薦，用鐵鍋炒菜時(shí)可以析出少量的鐵,，可以給人體補(bǔ)充鐵,。另一種常見(jiàn)的鋁鍋對(duì)人體有害。

2.鐵鍋易吸熱蓄熱,，耐高溫,。它們的使用時(shí)間比其他種類(lèi)的鍋更長(zhǎng)。

3.鐵鍋容易清洗,，其他鍋需要用洗潔精洗很多次才不會(huì)有油膩感,。

鐵是一種原子序數(shù)為26的金屬元素，其化學(xué)式為Fe,。純鐵呈白色或銀白色,，有金屬光澤。熔點(diǎn)1538,，沸點(diǎn)2750,，溶于強(qiáng)酸和中強(qiáng)酸，不溶于水,。

鐵有0,、2、3,、4,、5、6個(gè)化合價(jià),，其中2,、3價(jià)常見(jiàn)，4、5,、6價(jià)少見(jiàn),。

鐵在生命中分布廣泛，占地殼含量的4.75%,，僅次于氧、硅,、鋁,，居地殼含量第四位。純鐵是一種銀白色金屬,，具有柔韌性和良好的延展性,，用于制作發(fā)電機(jī)和電動(dòng)機(jī)的鐵芯。鐵及其化合物也用于制造磁鐵,、藥物,、墨水、顏料,、研磨劑等,。它是工業(yè)中的“黑色金屬”之一。

炒菜用什么鍋?zhàn)詈米罱】担?/h3>炒鍋是最健康和最適合烹飪的,。因?yàn)殍F鍋本身含鐵,，人體需要鐵。所以用鐵鍋炒萊最好吃,，最健康,。

就

炒菜鍋什么材質(zhì)的好？

但是鍋是鐵做的。

1.用鐵鍋?zhàn)鲲埧梢匝a(bǔ)鐵,。

鐵鍋多由生鐵制成,，一般不含其他化學(xué)物質(zhì)。在煎,、煮的過(guò)程中,，鐵鍋內(nèi)不會(huì)有溶解的物質(zhì)，也不會(huì)有脫落的問(wèn)題,。即使鐵類(lèi)物質(zhì)溶出,，也有利于人體吸收。鐵鍋對(duì)防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用。雖然很多食物都含鐵,，但鐵鍋是最直接的補(bǔ)鐵,。

2、耐高溫,，導(dǎo)熱快速均勻

經(jīng)常做飯的人都知道,，我們平時(shí)做飯的時(shí)候，有時(shí)候有些菜是硬的,，有些是軟的,，火候很不均勻。但是鐵鍋火炒出來(lái)的菜,，受熱非常均勻,，味道特別好。

3.用鐵鍋烹飪可以減少用油量,。

鐵鍋用久了,，表面自然會(huì)產(chǎn)生一層油光，基本相當(dāng)于不粘鍋的效果,。做菜時(shí)不要放太多的油,，以免食用過(guò)多的油。不用洗潔精清洗鐵鍋,，用熱水和硬毛刷清洗,，徹底晾干。

傳統(tǒng)鐵鍋可以避免很多有害物質(zhì),。

不粘鍋表面涂層通常含有四氟化碳,，可能傷害肝臟，影響生長(zhǎng)發(fā)育,，甚至致癌,。另外，用鏟子刮不粘鍋表面時(shí),，四氟化碳會(huì)掉入食物中,，被人直接吃掉。傳統(tǒng)的鐵鍋沒(méi)有涂這種化學(xué)物質(zhì),，自然就沒(méi)有這種危險(xiǎn),。

當(dāng)然，在

炒菜鍋哪種好,？