鐵鍋很常見(jiàn)，傳統(tǒng)鐵鍋上沒(méi)有特殊的化學(xué)物質(zhì),，所以抗氧化能力強(qiáng),，受熱均勻，經(jīng)久耐用?，F(xiàn)在很多人都說(shuō)鐵鍋好,。鐵鍋有兩種：生鐵鍋和熟鐵鍋,。生鐵鍋燒得慢，泡著比熟鐵鍋好,。熟的鐵鍋又薄又輕,，而且受熱快，鍋里的東西很容易糊,。因此,，生鐵一般用于家庭使用。大部分熟鐵鍋都是廚師級(jí)別的,，都是懂得掌握火候的人或者飯店用的,。

炒菜鍋用什么材質(zhì)的鍋?zhàn)詈茫床隋伿裁床馁|(zhì)的好鑄鐵鍋,？

鐵鍋很常見(jiàn)，傳統(tǒng)鐵鍋上沒(méi)有特殊的化學(xué)物質(zhì),，所以抗氧化能力強(qiáng),，受熱均勻，經(jīng)久耐用?，F(xiàn)在很多人都說(shuō)鐵鍋好,。鐵鍋有兩種：生鐵鍋和熟鐵鍋。生鐵鍋燒得慢,，泡著比熟鐵鍋好,。熟的鐵鍋又薄又輕，而且受熱快,，鍋里的東西很容易糊,。因此，生鐵一般用于家庭使用,。大部分熟鐵鍋都是廚師級(jí)別的,，都是懂得掌握火候的人或者飯店用的。

1-@ .com1 .鐵,。

我個(gè)人認(rèn)為,，我們廚房的鍋?zhàn)詈玫牟牧鲜氰F。主要是因?yàn)殍F塔不含化學(xué)成分,，煮出來(lái)的食物非常安全有保障,。再者，如果鐵元素在加熱過(guò)程中揮發(fā),，不僅對(duì)人體無(wú)害,，還能補(bǔ)充鐵元素，避免缺鐵引起的貧血，而且鐵的導(dǎo)熱速度很快,。

什么材質(zhì)的鍋好用又健康,？

蘇泊爾厚鑄鐵鍋,，鑄鐵材質(zhì)，非常健康,，導(dǎo)熱均勻快速,，比熱和密度高，冷卻慢,，保溫效果好,，非常適合燒或燉。國(guó)外有兩國(guó)品牌的鑄鐵鍋,，Le Creuset和Staub,，都很貴。有一些便宜的國(guó)產(chǎn)的,。如果預(yù)算很充裕,，可以考慮德國(guó)Silit鍋(WMF的高端品牌)。與不銹鋼炊具相比,，特殊的陶瓷內(nèi)表面不怕強(qiáng)電解質(zhì)腐蝕(強(qiáng)酸,、高鹽食物)，可以存放任何湯料過(guò)夜,，可以熬制中藥,。不過(guò)報(bào)價(jià)很貴，至少兩千多塊錢(qián),。

生鐵適合

鐵鍋什么材質(zhì)的好,？

生鐵的特點(diǎn)：含碳量高,，硬而脆,，鑄鍋質(zhì)地較厚以保證強(qiáng)度，所以重,。導(dǎo)熱比較慢,，但是比較均勻，蓄熱性能很好,。所以適合煎、炸,、烤,、燉等烹飪形式。成本低廉,，價(jià)格低廉,，至今仍是不可替代的鍋材,。

如果我在

炒鍋哪種材質(zhì)好？