烹飪時(shí)如何防止油濺出是一個(gè)很常見(jiàn)卻又很煩人的問(wèn)題,。雖然可以穿圍裙擋熱油，但還是擋不住一兩滴油弄到身上,。分享幾個(gè)小技巧,，讓我們做飯的時(shí)候熱油不會(huì)濺得到處都是。

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炒菜防油濺神器,，炒菜時(shí)怎么防止油花四濺？

做飯時(shí)如何防止油濺出是一個(gè)很常見(jiàn)但又很煩人的問(wèn)題,。雖然可以穿圍裙擋熱油,，但還是擋不住一兩滴油弄到身上。分享幾個(gè)小技巧,，讓我們做飯的時(shí)候熱油不會(huì)濺得到處都是,。

1.油少菜多的時(shí)候，油溫到合適的時(shí)候,，把菜全部放在盤(pán)子里,，然后手一轉(zhuǎn)，扣一下,，正好把油全部蓋住,。

2.油多菜少的時(shí)候，盡量把洗好的菜的水去掉,，防止油濺出來(lái),。

3.炸好的東西油溫合適的時(shí)候,，用特制的長(zhǎng)筷子夾住，放進(jìn)去,。

4.如果某些油炸食品還有水分,，油的體積會(huì)迅速增大，甚至?xí)蝗粸R出鍋來(lái)弄臟衣服,。這時(shí)候如果馬上往油鍋里放六七個(gè)花椒,，沸騰的油馬上就能消失。

5.做飯的時(shí)候一定要把鍋弄干,。

廚房炒菜防止油濺地面,？

通常蓋著被褥或毛巾。

炒菜的時(shí)候怎么防止油濺出來(lái),？

,，謝謝你的邀請(qǐng)。

粘鍋是人們?cè)谌粘Ｅ腼冎薪?jīng)常遇到的難題,。很多時(shí)候,，菜在鍋里煮的時(shí)候，會(huì)粘鍋底好幾次,，導(dǎo)致做好的菜一面發(fā)黑燒焦,，另一面不熟。有時(shí)在燉魚(yú)時(shí),，會(huì)造成干鍋內(nèi)“冒煙”,，導(dǎo)致熟食有異味，影響食欲,。

那么如何防止炒菜粘鍋呢,？鍋的選擇：現(xiàn)在的不粘鍋是為了防止炒鍋粘鍋而應(yīng)運(yùn)而生的一種鍋。然而,，對(duì)于那些習(xí)慣用鑄鐵鍋?zhàn)鲲埖娜藖?lái)說(shuō),，大多數(shù)不粘鍋都含有涂層。不粘鍋炒的菜不好吃,，而且不粘鍋的使用禁忌太多,，所以雖然好用，但是我家不用,。鑄鐵鍋是烹飪用的盤(pán)子,。我覺(jué)得是中國(guó)烹飪的“精華”，所以我家里一般都用鑄鐵鍋,，稱(chēng)重的時(shí)候比較重,。薄炒鍋炒菜因?yàn)樯郎靥欤禍靥欤菀渍冲?，不好用,。所以我從?lái)不選。鍋選好之后,，一般大家都會(huì)“煮”新鍋,，也就是用豬油或者其他方法養(yǎng)鍋。很多家庭都有自己的小技巧或者方法,，就不介紹了,！2.烹飪技巧烹飪主要分為韭菜和素菜。一般炒素菜很少粘鍋,，除非是：土豆蓮藕等淀粉含量高的素菜,。炒這些菜，可以先把淀粉放在清水里再炒,，一般很少粘鍋,。煎鍋?zhàn)顓柡Φ木褪侨獠耍绕涫羌弭~(yú)或者肉的時(shí)候,。因?yàn)檫@些肉菜含有脂肪和蛋白質(zhì),，受熱會(huì)收縮，鍋底涼了就容易粘鍋,。那么如何解決這個(gè)問(wèn)題呢,？火鍋清涼油法火鍋清涼油是大家比較熟悉的烹飪手法，但是很多人在操作中可能會(huì)出現(xiàn)失誤,。其實(shí)很簡(jiǎn)單,，就是鍋加熱后，加入清涼油,，現(xiàn)在翻鍋形成油膜,。然后把油倒出來(lái)，再把涼透的油放入鍋下的配料里,。因?yàn)殄亙?nèi)已經(jīng)形成了一層保護(hù)膜,，加了冷油和配料后一般不會(huì)粘鍋。2.隔離避孕法

其實(shí)這個(gè)也很好理解和操作,，就是先在鍋底加一層鹽或者其他配料，把主料和鍋底分開(kāi),。因?yàn)橹虚g還有一層,，很難粘鍋。一般可以看到這種方法：在炸魚(yú)鍋的側(cè)面抹上姜,，在鍋底撒上鹽,，在鍋底墊上蔥、姜、蒜,，然后將主料翻炒或炒熟,。

3.穿衣方法

這種方法在烹飪中很常見(jiàn)，就是把食材糊起來(lái)或者漿起來(lái),，然后放在鍋里煮,。或者把魚(yú)打粉或者加蛋液煎,，這樣就很難粘鍋了,。

加熱

做飯的時(shí)候，溫度其實(shí)很重要,。一般炒菜講究熱炒急炒,，營(yíng)養(yǎng)不流失，口感好,。但是一定要先把鍋加熱,，然后上油，再把食材炒出來(lái),。如果油是直接燃燒的

燉菜時(shí)注意大火燒開(kāi),，然后轉(zhuǎn)小火，大火收汁,。湯要一次性加進(jìn)去,，不然干了容易粘鍋。

其實(shí)烹飪是一個(gè)“熟能生巧”的過(guò)程,，基本練習(xí)就能掌握,。沒(méi)有什么高深的理論知識(shí)來(lái)指導(dǎo)，多做多總結(jié)就行了,！每個(gè)人都會(huì)成為“廚藝大師”,！

炒菜防油亂濺？

NO.1:熱油里撒一點(diǎn)鹽,，防止油濺出鍋,。先放鹽是為了防止油溢出，但會(huì)損失鹽里的營(yíng)養(yǎng)成分,?？茨闶且獱I(yíng)養(yǎng)還是要手，不過(guò)折中的辦法是先放少量鹽,，然后搖勻,。炒雞蛋的時(shí)候加點(diǎn)面粉會(huì)更好。

此外,，我們?cè)谕P(pán)中放油時(shí)需要注意：

第二：炒菜的時(shí)候,，把鍋加熱，把油冷卻。也就是說(shuō),，鍋很熱的時(shí)候,，把油倒進(jìn)去，然后在油熱之前把菜放進(jìn)去,，這樣就不會(huì)濺出來(lái),；

第三：炒菜時(shí)快速翻炒。炒菜前先燒油已經(jīng)成為很多人的習(xí)慣,，或者你不燒油鍋,，必然會(huì)讓油煙彌漫。其實(shí)這是有害的,。炒菜時(shí),，油溫最好控制在200攝氏度以下。這樣的油溫,，蔬菜放入油鍋不會(huì)爆炸,，還能避免脂肪變性，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。

NO.4出鍋放鹽和味精,。因?yàn)槭卟酥械乃趾吭?0%以上，加鹽后,，蔬菜的水分會(huì)向外滲透,，導(dǎo)致蔬菜鮮嫩口感變差。

什么油不飛濺,？

不濺油的烹飪小方法,；

1.鍋里有水的時(shí)候，最容易濺油,。等水干了再排水,。

2.炒菜時(shí)，鍋里的油往往容易濺出來(lái),。在熱油里撒一點(diǎn)鹽就可以了,，防止油濺出鍋。

3.炒肉菜的時(shí)候,，可以用“熱鍋涼油”的方法,。也就是說(shuō)，先把鍋燒熱,，倒油,，然后在油熱之前把菜放進(jìn)去，這樣就不會(huì)濺出來(lái)了,。