5:找一個兩倍大小的面團(tuán)放進(jìn)去,，然后用保鮮膜蓋好,，醒發(fā)至1.5倍大小。(容器不能太小,，否則會影響面團(tuán)的膨脹,。)
軟捻就是蜜捻,。
材料：普通面粉1杯半,，牛奶1杯半，酵母1湯匙,，雞蛋1個,，鹽少許，糖3湯匙,，蜂蜜少許,。
練習(xí)：
1.用微波爐將牛奶加熱到30度，將酵母溶解在牛奶中,，靜置十分鐘,。
2.雞蛋打散，用1拌勻,。
3.將面粉和2混合均勻,，加入所有其他材料攪拌成光滑的面團(tuán),。
4.將面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。
5.把面團(tuán)揉成綠色胚,。這是一個面團(tuán)產(chǎn)品,，所以綠色的胚胎應(yīng)該更小。
6.把它從鍋里炸出來,。
2:將液體原料和酵母一起攪拌，直到酵母融化,。
3:將液體倒入粉窩,，做成面團(tuán)。
4:揉至表面光滑,。(勁度一定要揉到位,，不然成品不夠軟。)
5:找一個兩倍大小的面團(tuán)放進(jìn)去,，然后用保鮮膜蓋好,，醒發(fā)至1.5倍大小。(容器不能太小,，否則會影響面團(tuán)的膨脹,。)
6:被喚醒的面團(tuán)用手指戳不會反彈，否則不會被喚醒,，需要被喚醒,。
7:醒來后把它搟成80乘20的長方形,。
8:用刀切成1.5厘米寬的條狀,。
9:然后搓成60厘米長的長條。(搓條要均勻,，用力均勻,，粗細(xì)均勻。)
10:揉好后,，雙手左右推動,，然后對折，讓其自然卷起,。
11:第一卷結(jié)束后,，按下左手，然后對折,，卷起來,。
12:打完滾,，把頭塞進(jìn)尾巴里。
13:做好之后整理好,，用保鮮膜覆蓋,，防止表皮干燥。
14:原始體積的1.5倍,。
15:醒后將油燒至八成熱,，放入鍋中炸(油溫不可過高，否則表面燒焦,，內(nèi)部仍是生的,。)
16:等兩面煎至金黃后撈出。
17:撈出后在其表面貼一層紅糖,。(不加紅糖,，白糖也行，主要是增加風(fēng)味,。)
18:搞定,！
技巧
1:夏天用冷水，冬天用溫水,，加快蘇醒,。2.面團(tuán)的面筋一定要揉到位，不然會影響口感,。3.打樣時用保鮮膜覆蓋表面,，防止皮膚開裂影響美觀。4.趁熱蘸糖吃,。食物與每個人的生活密不可分?，F(xiàn)在有這么多吃食物的方法。每個人都在不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步,，美食也是如此,。經(jīng)過不同的人，不同的做法,，不同的人有不同的口味,，雖然口味不同，但是喜歡的人不會少,。就吃而言,，喜歡就是美食。歡迎留言,，評論,，交流。
2.練習(xí)：
(1)準(zhǔn)備一個干凈無水的盆，然后將所有食材倒入盆中,。
(2)加水?dāng)?shù)次,，然后做成軟面團(tuán)，再蓋上蓋子20分鐘,。
(3)面皮刷上油,，然后將面團(tuán)壓平拉長，再分成兩條,。
(4)將兩根大面條切成小塊,。
(5)將兩小塊面條放在一起，然后用筷子夾在中間,。
(6)將油倒入鍋中加熱,，然后用手捏住面條的兩端，稍微拉伸,，然后放入油鍋中,。
(7)煎成金黃色。
材料：中筋面粉200克,，雞蛋1個(可選),，溫水40克,，白糖30克,，油40克，酵母1.5克,，鹽2克,，小蘇打1.5克。
制造步驟：
1.酵母首先用溫水融化,。溫水30多度,，不太熱,。面粉吸水性不同，用水量可能略有不同,。將面粉倒入碗中,，敲一個雞蛋，然后放油,、酵母水,、糖和小蘇打。
2.將所有材料放入盆中混合,，然后揉成面團(tuán),，蓋上保鮮膜或直接蓋上，醒發(fā)二十分鐘,。
3.將面團(tuán)切成小塊,，然后揉成更短的條狀。如果你直接捏它們,，它們會縮回,。放回盆里幾分鐘，因?yàn)槊鎴F(tuán)里有油,，不用擔(dān)心粘在一起,。
4.幾分鐘后取出，搓成長條狀,。雙手向相反方向用力揉搓,，對折，擰成麻花,。
5.稍微用力一搓,，麻花自然會重新包起來，打六折,。把麻花的兩頭塞成一個小圈,，輕輕捏一下，不然炒的時候麻花會松,。這幅畫完全是扭曲的,。
6.麻花準(zhǔn)備好了。
7.鍋里放油,，油溫四成熱時擰一下,，中火慢煎。
8.當(dāng)麻花浮起定型后,，繼續(xù)用筷子轉(zhuǎn)動,，使其受熱均勻。炒的時候有一些氣泡是正常的,。
9,、捻轉(zhuǎn)煎至金黃色,，用濾勺撈出油。如果想吃的特別脆,，就用小火煎久一點(diǎn),。
10.成品圖。
4-@ 198O年的.com,，老式的麻花法,，先把面粉倒進(jìn)一個盆里，然后加入一點(diǎn)老肥,，再加入適量的食用油,，最好是雞油，甚至不用豆油,，然后加入適量的白糖,，再加入3個雞球，然后把面團(tuán)混合在一起,。最好放3個小時做麻花,，油溫70-80度。
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