一米九的寬度做U型柜,，空間不夠。矮柜厚度為0.6米,。如果左右兩邊做U型柜,，就要占1.2米的寬度。只有0.7米的空間,，對于活動來說太小了,。中間至少要留0.9米,，正常情況下是1.2米。

建議在

小型中央廚房真實圖片,，三米二長度如何做U形廚房,？

做一米九寬的U型柜?？臻g不夠,，下柜厚度0.6m，如果把周圍的U型柜都做了,，就占了1.2m的寬度,，只有0.7m的空間，活動空間太小,。中間至少要留0.9m,，一般是1.2m。

所以做L型柜比較靠譜,，長度3.2米,。做L型柜就夠了，4.5米長的地柜,，至少2.4米的吊柜,。如果不夠，可以在另一邊做3.2m左右的吊柜,，這樣吊柜是兩排,，長5-6m，地柜長4.5m左右,。柜子夠多了,。

如果非要做U型柜，一邊厚度0.55m,，一邊厚度0.3m,，中間留有1m的空間。櫥柜臺面要凸出5厘米左右,，這樣中間最窄的櫥柜臺面是0.95米.

請專業(yè)的木匠或櫥柜設(shè)計師來設(shè)計,。這個尺寸是空白墻或者瓷磚的尺寸。如果不貼瓷磚,，它的寬度需要減少5cm左右才能用于墻面貼瓷磚,。

一個小型中央廚房需要哪些廚房設(shè)備？

一般的中央廚房通常分為原料預(yù)處理區(qū),、米飯加工區(qū),、加熱調(diào)理區(qū)、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū),、熟食包裝區(qū),、輔助辦公區(qū)等。每個區(qū)域都有不同的設(shè)備,，可以根據(jù)企業(yè)的需求進(jìn)行配置,。以信泰的中央廚房設(shè)備為例：

原料預(yù)處理區(qū)：鋸骨機(jī)、果蔬剝皮機(jī),、切絲(快)機(jī),、切肉機(jī)、絞肉機(jī)等,。

大米加工區(qū)：自動大米生產(chǎn)線,、立式煮飯機(jī)等。

清洗區(qū)：自動洗碗機(jī),、連續(xù)洗菜機(jī),、根莖洗菜機(jī)、取樣洗菜機(jī),、消毒儲藏柜等,。

加熱調(diào)理區(qū)：自動煎炸機(jī)、湯鍋等,。

面食加工區(qū)：通道式自動醒發(fā),、蒸等。

包裝食品區(qū)：真空包裝機(jī),、金屬檢測儀,、重量檢測儀、袋式包裝機(jī)等,。其他輔助設(shè)備,。

如何建造一個標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化的中央廚房？

所謂的中央廚房,，就是用冷藏車配送菜品,，所有直營店實行統(tǒng)一采購配送。以前餐廳進(jìn)貨的是除了毛肚鴨腸之類的干貨,，所有的新鮮蔬菜都是直營店采購,。采用中央廚房配送后，成本將比傳統(tǒng)配送節(jié)省30%左右,。中央廚房使用巨大的操作間,，有專人負(fù)責(zé)采購、選菜,、切菜,、調(diào)味等,。半成品連同準(zhǔn)備好的調(diào)料，在規(guī)定的時間內(nèi)以統(tǒng)一的運輸運送到分公司,。按照一般的傳統(tǒng)餐廳模式，一個大店需要5個采菜員,，3個采購員,；在中央廚房總部，只需要3個一般的采購人員和20個左右的采菜人員,，可以節(jié)省100人左右,。除了節(jié)省人力成本，還可以因統(tǒng)一采購而大規(guī)模降低采購成本,；以毛肚為例,。采購100噸毛肚比每公斤10噸毛肚便宜，接近1元,。中央廚房最大的優(yōu)勢就是通過集中采購,，集約化生產(chǎn)，實現(xiàn)菜品的優(yōu)質(zhì)低價,。在需求增加的情況下,，采購量大幅增加。為了降低食品安全風(fēng)險,，形成集約化,、標(biāo)準(zhǔn)化的運營模式，中央廚房對原材料采購的要求也在不斷提高,。原料的品牌不僅能保證穩(wěn)定的供應(yīng),，良好的物流系統(tǒng)也能更好地保證原料的新鮮和安全。集中采購將為中央廚房的深化發(fā)展帶來機(jī)遇,。為了保證原料質(zhì)量的穩(wěn)定,，中央廚房最好的辦法就是建立原料基地或者指定品牌供應(yīng)企業(yè)。擁有自己專業(yè)的原料生產(chǎn)基地和生產(chǎn)廠家,，只有原輔材料達(dá)標(biāo),，才能統(tǒng)一保證產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量才能穩(wěn)定一致,。中央廚房從采購到加工都有嚴(yán)格的控制標(biāo)準(zhǔn),，甚至對原料的冷凍程度、排骨的骨肉比例都有具體的規(guī)定,。對于一些特殊產(chǎn)品,，可以指定廠家定制。由于采購量大,，中央廚房可以對原料的規(guī)格,、質(zhì)量要求,、運輸?shù)茸龀鋈娴囊?guī)定，保證原料的新鮮和優(yōu)質(zhì),，為制作統(tǒng)一,、優(yōu)質(zhì)的菜肴提供前期保障。集約化采購對餐飲產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的推動作用明顯,，企業(yè)間的合作是互利的,。它給中央廚房帶來的是成本的降低和市場競爭力的提升。一方面是原材料成本,，中央廚房通過大量進(jìn)貨減少中間環(huán)節(jié),，使產(chǎn)品具有價格優(yōu)勢。集中加工提高了原材料的綜合利用能力,，邊角料可以通過再加工利用,，減少浪費，降低成本,。另一方面是人力資源的成本,。中央廚房的設(shè)置使得經(jīng)營點減少廚房面積或者取消自帶廚房，既可以改善環(huán)境,，又可以擴(kuò)大一線店鋪面積,，減少雜工。比如一家連鎖餐飲企業(yè),，在中央廚房建立之前,，每個分店的后廚至少要有8個人。比如開10家分店需要80個人,。目前中央廚房只有30名員工,。單個連鎖店的廚房平均只有4-5個人，有效節(jié)約了人力資源成本,。建立中央廚房,，統(tǒng)一原料采購、加工,、配送,，簡化復(fù)雜的初級加工操作，操作崗位簡單,，流程專業(yè)化,，有利于提高餐飲業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化水平,，是目前餐飲業(yè)實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營的必要條件,。這樣才能在一定規(guī)模的基礎(chǔ)上產(chǎn)生規(guī)模經(jīng)濟(jì)，家庭廚房勞動社會化,，更科學(xué)的保障市民餐桌的安全,。商務(wù)部已經(jīng)開始制定書名號123,。該規(guī)范集中于

現(xiàn)在其實有個類似的詞叫“大腦”，比如以前炒作媒體的中央廚房模式,，但是今年新華社等在搞“媒體大腦”,，企業(yè)界的浪潮在搞“企業(yè)大腦”，尤其是阿里的大腦,。ET腦加工業(yè)有ET航空腦,，ET工業(yè)腦等…

國家對中央廚房的規(guī)模需要建多大？

地區(qū)要求：食品加工經(jīng)營和儲存場所面積原則上不小于300平方米,，視企業(yè)自身供餐量大而定。

具體要求：北京新興傅蓉廚房設(shè)備有限公司提供的舒銘豪123和舒銘豪123包括：

1.選址要求,；

2.場所設(shè)置和布局