一米九的寬度做U型柜,，空間不夠,。矮柜厚度為0.6米。如果左右兩邊做U型柜,，就要占1.2米的寬度,。只有0.7米的空間，對于活動來說太小了,。中間至少要留0.9米,，正常情況下是1.2米。

建議在

小型中央廚房真實圖片,，三米二長度如何做U形廚房,？

做一米九寬的U型柜?？臻g不夠,，下柜厚度0.6m，如果把周圍的U型柜都做了,，就占了1.2m的寬度,，只有0.7m的空間，活動空間太小,。中間至少要留0.9m,，一般是1.2m。

所以做L型柜比較靠譜,，長度3.2米,。做L型柜就夠了，4.5米長的地柜,，至少2.4米的吊柜,。如果不夠，可以在另一邊做3.2m左右的吊柜,，這樣吊柜是兩排,，長5-6m，地柜長4.5m左右。柜子夠多了,。

如果非要做U型柜,，一邊厚度0.55m，一邊厚度0.3m,，中間留有1m的空間,。櫥柜臺面要凸出5厘米左右，這樣中間最窄的櫥柜臺面是0.95米.

請專業(yè)的木匠或櫥柜設計師來設計,。這個尺寸是空白墻或者瓷磚的尺寸,。如果不貼瓷磚，它的寬度需要減少5cm左右才能用于墻面貼瓷磚,。

一個小型中央廚房需要哪些廚房設備,？

一般的中央廚房通常分為原料預處理區(qū)、米飯加工區(qū),、加熱調理區(qū),、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū),、熟食包裝區(qū),、輔助辦公區(qū)等。每個區(qū)域都有不同的設備,，可以根據企業(yè)的需求進行配置,。以信泰的中央廚房設備為例：

原料預處理區(qū)：鋸骨機、果蔬剝皮機,、切絲(快)機,、切肉機,、絞肉機等,。

大米加工區(qū)：自動大米生產線、立式煮飯機等,。

清洗區(qū)：自動洗碗機,、連續(xù)洗菜機、根莖洗菜機,、取樣洗菜機,、消毒儲藏柜等。

加熱調理區(qū)：自動煎炸機,、湯鍋等,。

面食加工區(qū)：通道式自動醒發(fā)、蒸等,。

包裝食品區(qū)：真空包裝機,、金屬檢測儀、重量檢測儀、袋式包裝機等,。其他輔助設備,。

如何建造一個標準規(guī)范化的中央廚房？

所謂的中央廚房,，就是用冷藏車配送菜品,，所有直營店實行統(tǒng)一采購配送。以前餐廳進貨的是除了毛肚鴨腸之類的干貨,，所有的新鮮蔬菜都是直營店采購,。采用中央廚房配送后，成本將比傳統(tǒng)配送節(jié)省30%左右,。中央廚房使用巨大的操作間,，有專人負責采購、選菜,、切菜,、調味等。半成品連同準備好的調料,，在規(guī)定的時間內以統(tǒng)一的運輸運送到分公司,。按照一般的傳統(tǒng)餐廳模式，一個大店需要5個采菜員,，3個采購員,；在中央廚房總部，只需要3個一般的采購人員和20個左右的采菜人員,，可以節(jié)省100人左右,。除了節(jié)省人力成本，還可以因統(tǒng)一采購而大規(guī)模降低采購成本,；以毛肚為例,。采購100噸毛肚比每公斤10噸毛肚便宜，接近1元,。中央廚房最大的優(yōu)勢就是通過集中采購,，集約化生產，實現菜品的優(yōu)質低價,。在需求增加的情況下,，采購量大幅增加。為了降低食品安全風險,，形成集約化,、標準化的運營模式，中央廚房對原材料采購的要求也在不斷提高,。原料的品牌不僅能保證穩(wěn)定的供應,，良好的物流系統(tǒng)也能更好地保證原料的新鮮和安全,。集中采購將為中央廚房的深化發(fā)展帶來機遇。為了保證原料質量的穩(wěn)定,，中央廚房最好的辦法就是建立原料基地或者指定品牌供應企業(yè),。擁有自己專業(yè)的原料生產基地和生產廠家，只有原輔材料達標,，才能統(tǒng)一保證產品,，產品質量才能穩(wěn)定一致。中央廚房從采購到加工都有嚴格的控制標準,，甚至對原料的冷凍程度,、排骨的骨肉比例都有具體的規(guī)定。對于一些特殊產品,，可以指定廠家定制,。由于采購量大，中央廚房可以對原料的規(guī)格,、質量要求,、運輸等做出全面的規(guī)定，保證原料的新鮮和優(yōu)質,，為制作統(tǒng)一,、優(yōu)質的菜肴提供前期保障。集約化采購對餐飲產業(yè)化發(fā)展的推動作用明顯,，企業(yè)間的合作是互利的,。它給中央廚房帶來的是成本的降低和市場競爭力的提升。一方面是原材料成本,，中央廚房通過大量進貨減少中間環(huán)節(jié),，使產品具有價格優(yōu)勢。集中加工提高了原材料的綜合利用能力,，邊角料可以通過再加工利用,，減少浪費，降低成本,。另一方面是人力資源的成本,。中央廚房的設置使得經營點減少廚房面積或者取消自帶廚房，既可以改善環(huán)境,，又可以擴大一線店鋪面積，減少雜工,。比如一家連鎖餐飲企業(yè),，在中央廚房建立之前，每個分店的后廚至少要有8個人,。比如開10家分店需要80個人,。目前中央廚房只有30名員工,。單個連鎖店的廚房平均只有4-5個人，有效節(jié)約了人力資源成本,。建立中央廚房,，統(tǒng)一原料采購、加工,、配送,，簡化復雜的初級加工操作，操作崗位簡單,，流程專業(yè)化,，有利于提高餐飲業(yè)的標準化、產業(yè)化水平,，是目前餐飲業(yè)實現標準化經營的必要條件,。這樣才能在一定規(guī)模的基礎上產生規(guī)模經濟，家庭廚房勞動社會化,，更科學的保障市民餐桌的安全,。商務部已經開始制定書名號123。該規(guī)范集中于

現在其實有個類似的詞叫“大腦”,，比如以前炒作媒體的中央廚房模式,，但是今年新華社等在搞“媒體大腦”，企業(yè)界的浪潮在搞“企業(yè)大腦”,，尤其是阿里的大腦,。ET腦加工業(yè)有ET航空腦，ET工業(yè)腦等…

國家對中央廚房的規(guī)模需要建多大,？

地區(qū)要求：食品加工經營和儲存場所面積原則上不小于300平方米,，視企業(yè)自身供餐量大而定。

具體要求：北京新興傅蓉廚房設備有限公司提供的舒銘豪123和舒銘豪123包括：

1.選址要求,；

2.場所設置和布局