,，我不知道【方藝】雖然我大大咧咧的，但是女孩子該有的樣子還是有的,。通常,，她喜歡自己做飯和打掃房間。我的廚藝還是很不錯的,，至少我的朋友和家人喜歡吃我做的菜,！其實做飯沒那么難，馬馬虎虎的做飯好不到哪去,。關鍵是要小心,！細節(jié)很重要,。一種食材少了一種調(diào)料，多多少少會直接影響口感,。下面配幾張圖[耶][耶][耶]

炒菜圖片實拍圖片大全,，你知道自己做飯難吃嗎？

,，我不知道[方藝]雖然我很粗心,，但有些女孩應該這樣。通常,，他們喜歡自己做飯和打掃房間。我的廚藝還是很不錯的,，至少我的朋友和家人喜歡吃我做的菜,！其實做飯沒那么難，馬馬虎虎的做飯好不到哪去,。關鍵是要小心,！細節(jié)很重要。一種食材少了一種調(diào)料,，多多少少會直接影響口感,。下面配幾張圖[耶][耶][耶]

怎么進行炒菜？

,，不要以為炒一盤青菜是一件很簡單的事情,。其實有很多技巧是需要注意的。否則炒出來的菜不僅不好看,，甚至可能把青菜變黃,。注意事項如下：1。等油燒開了再上,，以免破壞蔬菜中的維生素,。2.如果蔬菜水分多，可以不加水炒,。3.菜煮好后最好在菜上放點鹽,，可以防止菜出水。4.菜炒至半熟時,，加蓋1-2分鐘,，但不能太久，否則會使菜變黃,。家常菜的烹飪技巧：炒鍋燒熱,，放入底油，用蔥和姜末炒原料,，再用熱油將原料炒成絲,、片,、塊。這是家里使用最廣泛的烹飪方法,。一般人都能做,，但是要炒的鮮嫩適中清淡爽口就不容易了。炒肉菜要求新鮮可口,。烹飪溫度和加料順序都有講究,。以炒豬肉片為例：將豬肉洗凈切片，放入炒鍋中加熱,，加入底油,，油熱后將蔥花和豬肉片放入炒鍋中翻炒，待肉表面發(fā)白,、近半熟時,，煮少許醋翻炒。醋味揮發(fā)快時,，加入姜汁,，攪拌入味。然后加入醬油和一點水,。水開后,，加入輔料。最后劃一下,，倒一點亮油,，取出勺子。炒素菜的時候,，可以在熱鍋里溫油,。先放入鮮姜粉，炒出香味,，再放入切好的蔬菜,，快速翻炒。等菜的聲音過了,，質(zhì)地變軟了,，加入醬油，攪拌均勻,，再加入一點湯,，鹽，糖,，味精,。炒好后勾芡淋上香油，然后當勺子吃。追生炒的菜更需要出眾的口感,，所以做菜用醋相當關鍵,。醋可以去除異味，增加香味,，促進蛋白質(zhì)變性,，使成品蔬菜更加鮮嫩。但是不要用太多的醋,，所以最好不要嘗出醋酸的味道,。另外，加入姜汁比姜末更好,，因為在炒菜的過程中,，主料的水分會急劇蒸發(fā)，加入生姜后會很快被原料吸收,，成品的口感非常好,。炒菜的話就放炒鍋里，炒幾下,，然后放調(diào)料。蔬菜煮熟后,，往往水分過多,，味道不甜。原因是原料沒有吸收足夠的香味,。這時,，改變烹飪中調(diào)味的程序就可以解決這個問題。有些菜在炒菜的過程中會產(chǎn)生酸味,，這是生抽的作怪,。因為酸醬油在制作過程中會產(chǎn)生乳酸等成分，導致菜肴發(fā)酸,，解決辦法就是高溫加熱,。煎牛肉片：在煎牛肉片之前，用啤酒稀釋面粉,，倒在牛肉片上,，拌勻，腌制30分鐘,。啤酒中的酶可以分解一些蛋白質(zhì),，可以增加牛肉的嫩度。炒肉片：將肉片放入漏勺中,，在沸水中搖動幾下,。當肉剛剛變色時，水會上升，瀝干水分,，然后將它們放入煎鍋中,。烹飪只需3 ~ 4分鐘，而且它們鮮嫩可口,。炒豬肝：在炒豬肝之前,，可以用白醋浸泡，然后用清水沖洗干凈,。炒過的豬肝味道很好,。

最實用的烹飪技巧——爆炒補救油炸糖醋魚、糖醋蔬菜等,。應該先放糖,，再放鹽，否則鹽的“脫水”作用會促進菜里的蛋白質(zhì)凝固,，不加糖就“吃”,，導致外甜內(nèi)淡。做肉餅和肉丸的時候,，一公斤肉餡放2茶匙鹽,。按照肉50g，淀粉10g的比例做丸子,，菜就軟嫩了,。使它們光滑。菜肴新鮮可口,。做饅頭時,，如果把一小塊豬油揉進饅頭里，饅頭不僅白軟,，而且好吃,。蒸饅頭的時候加一點橘皮，可以讓饅頭更香更黃,。比如在原蒸鍋水中加入2 ~ 3湯匙醋,，然后蒸10 ~ 15分鐘，即可變白,。清水中放少量明礬和鹽,，生紅薯切塊。防止或減少腹脹,，牛奶糊了,，放點鹽，放涼了味道更好,。放辣椒的菜太辣或者炒辣椒的時候,，加點醋,，辣味會大打折扣。做菜的時候,，如果用醬油澆醋,，可以撒一點小蘇打，醋味會消除菜的酸味,。放一個皮蛋進去,，和一個雞蛋一起攪拌。菜太辣了,，加點醋可以減輕辣味,。Dish你也可以用布包一把米或面粉放在湯里。湯太油膩,，在火上烤少量紫菜,，撒到湯里。

為什么有的人做得好吃,？

感謝悟空的問答,；一個邀請！

都是一樣的烹飪,。為什么有的人會做好吃的,，有的人不會？

這在周星馳的電影《書明號》中是千真萬確的

用心做菜,，做不好有七分,！

當然，意向是在一定廚藝的基礎上建議的,。

刀不穩(wěn)；絲,、丁,、片、塊,、花刀有些刀法不能用,；

調(diào)料不認全；

更不用說哪里的調(diào)料最好,；

鍋不穩(wěn),；

煎、炸,、煮,、炸、爆,、干等基本技術我都不懂,，更別說不會了。

了解烹飪的基本原理，平時也愛動手動腦,。最重要的是：天賦,！

一把刀好了，就知道各種刀法的規(guī)格和切法了,。刀工對烹飪非常重要,。涉及到菜品的美觀、成熟,、口感等諸多因素,。

選調(diào)料和炒火鍋料會用新一代和協(xié)調(diào)；潑辣椒油會用牧馬山的二京刺和其他辣椒的組合,；辣椒會選擇漢源貢椒和毛文大紅袍,；豆瓣會用郫縣的特色或者一流的豆瓣；豆豉將由銅川或永川等地制作而成.

在烹飪中,，翻鍋等基本烹飪技術熟練,，對菜品成熟度的一致性起著重要作用。受熱均勻,，形成鍋味,；會勾芡，掛糊和穿衣等,。會知道菜肴風味的來源,，會正確使用為菜肴增味的原料，如姜,、蔥,、蒜、香油等,。料酒和醬油必須從鍋附近溫度高的地方煮,，以刺激醬的味道等.

掌握油溫和口感。每種配料的時機和油溫都相當清楚,，層次不同,；知道五味的調(diào)配過程，正確運用咸,、甜,、酸、麻,、辣,、苦五味對菜肴的作用，知道各味的加減乘除.

師傅還有自己的秘制調(diào)料豆瓣油,、泡椒油,、蔥油,、植物油、紅燒肉調(diào)料,、江湖菜調(diào)料,、臨摹豆瓣的方法、各種汁和醬料的配制方法.

最重要的是長期實踐經(jīng)驗后對烹飪的獨特理解,。這就需要“十年磨一劍”,。理論、實踐,、文化,、眼界缺一不可。

在家做飯最重要的是做飯前做好準備,。鍋里不能燒油,，得趕緊準備姜、蔥,、蒜等調(diào)料,。等你準備好了，鍋里的油溫會過高,，鍋會被燒黑,。怎么可能好吃？

想要菜好吃,，也是一門系統(tǒng)的學問,。今天就在這里回答吧！

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黃豆炒菜怎么做好吃,？

的黃豆燜鳳爪是一道味道濃郁的家常菜。富含膠原蛋白的女生要常吃,。"

配料雞爪15個黃豆100克輔料鹽3-5克醬油40克料酒10克醬油5克辣椒18-20個八角2姜3克干辣椒2個西紅柿60克黃豆燜雞爪1,。提前準備好食材，泡好黃豆,。

2.將黃豆倒入開水鍋中，煮沸后撈出,，去除豆腥味,。

3.將雞爪焯一下，去除腥味

4.輔助材料準備好了,。

切碎西紅柿,。

6.將花椒、八角,、干辣椒放入鍋中炒香,。

7.炒姜片出香味,。

8.加入雞爪，同時炒西紅柿,。

9.翻炒一兩分鐘,，然后倒入料酒，翻炒均勻,。

10.加入醬油,，攪拌均勻。

11.加點醬油,，讓顏色更紅潤,。

12.翻炒一會兒，讓雞爪稍微上色,。

13.放上黃豆,。

14.倒入沒有配料的熱水。

15.加入適量的鹽,，攪拌均勻,。

16.煨至黃豆變軟，然后出鍋,。

17.煮出來的雞爪軟糯,，黃豆吸收了很多湯汁，越吃越香,。

怎樣炒菜才好吃,？

感謝今日頭條給我這個回答的機會。首先是鐵鍋,，然后是煤氣灶,。因為同一道菜用的工具不同，炒出來的味道會差很多,。具體我也不太清楚,。我也是一個喜歡做飯的業(yè)余愛好者。我不喜歡用插電加熱的工具,，但我還是喜歡有明火的鐵鍋,。香味藏不住,！