也許酒店的牌匾已經(jīng)枯萎,,白墻已經(jīng)脫落,,但它還在。酒店的裝修不變,,洗碗的阿姨依舊麻利,。她一進(jìn)門(mén),鼻子里的味道還留在記憶里.
也許酒店的牌匾已經(jīng)枯萎,,白墻已經(jīng)脫落,,但它還在。酒店的裝修不變,,洗碗的阿姨依舊麻利,。她一進(jìn)門(mén),鼻子里的味道還留在記憶里.
對(duì)于遠(yuǎn)道而來(lái)的客人,,找個(gè)老店,,吃個(gè)感覺(jué);對(duì)于老哈爾濱人來(lái)說(shuō),,在這些老國(guó)營(yíng)餐館里吃到的不僅僅是熟悉的味道,,更是他們不會(huì)忘記的記憶。
今天《新晚報(bào)》就來(lái)和朋友們聊聊老哈爾濱的“古董”國(guó)營(yíng)酒店
先說(shuō)第一家:國(guó)有復(fù)興飯店,,50年代完成公私合營(yíng),,成為最后一批保留至今的國(guó)有飯店,。被很多人認(rèn)為是哈爾濱國(guó)有老店的“活化石”對(duì)于大多數(shù)“老哈”和“老路外地人”來(lái)說(shuō),更新酒店是哈爾濱的“名牌”早餐
70年代,,Update Hotel主要賣(mài)豆?jié){,、大果、麻花等,。當(dāng)時(shí)大水果7毛錢(qián),,豆?jié){3毛錢(qián)。
油漬小屋,,木凳,,五顏六色的飯票,脆皮芝麻餅,,厚厚的豆腐腦.更新后的酒店至今仍保持著當(dāng)年的“國(guó)營(yíng)”傳統(tǒng),,在這里吃飯會(huì)有“穿越”的感覺(jué)。
2016年10月,,更新酒店搬離北大,,道外六道街舊址窩棚,遷入道外南四道街46號(hào),。新店的面積和老房子一樣大,,外墻是古色古香的巴洛克-style建筑。這是更新酒店60年來(lái)第一次搬家,。把老店的家具桌椅廚具全部拿走,。
我本想把老店的布匾拆下來(lái),照原樣裝在新店,,但是太長(zhǎng)了,,真的很可怕。因此,,原本掛在店內(nèi)的牌匾稍加粉飾,,掛在前廳,保持了酒店的原貌,。
店內(nèi)依舊保持老屋原有的陳設(shè),,依舊憑飯票取餐;4塊錢(qián)的烤豆腐腦還是人均,。店里的員工還是14人兩班倒,。開(kāi)店60年,人變了,,姓氏沒(méi)變,。都在接父母的班,繼續(xù)工作,。
酒店的合影都是六七十年代老工藝的舊彩照,。照片中畫(huà)著紅嘴's嘴唇的女孩還在商店里分發(fā)飯票,。不同的是,都是“升級(jí)”成為奶奶,。
燒餅和豆腐腦依然是更新后酒店的招牌,。老燒餅口感綿軟,“油鹽”恰到好處,;豆腐腦嫩香,,配秘制湯汁。咬一口,,唇齒留香,。
另外,煎包子也很有特色,。酥脆的外皮包裹著充足的肉餡,,咬下去肉汁四溢;90年代以后在拉面里面加的,。據(jù)說(shuō)所有的面條廚師都來(lái)自蘭州,,他們做的面條筋道,湯汁濃稠,。
怎么樣,?你喜歡嗎?沒(méi)有,,我在悄悄流口水,,呵呵。
下面給朋友們介紹一下第二家:國(guó)營(yíng)向倩飯店,,位于道外區(qū)北十五道街28號(hào),。也是一家專(zhuān)做燒餅和豆腐腦的老店??境鰜?lái)的餅香脆,豆腐腦有很濃的豆香味,,咸鴨蛋和油蛋黃也很出名,,桂花餅很好吃。
第三家:新亭街,, 道里區(qū),, 3號(hào)新祥酒店,也是一家有時(shí)代感的國(guó)有老店,。老式的家具,,服務(wù)員統(tǒng)一的白色衣服,超大的盤(pán)子.人多的時(shí)候還要打表,。很多去過(guò)的朋友都不禁感嘆,,在這里拍80年代劇沒(méi)問(wèn)題,。
店里圈的最多的是餡餅,而且不賣(mài)米飯,,只賣(mài)餡餅,!梧桐炒韭菜,家常菜涼菜,,醬豬手都是必備,,還有滑嫩里脊,那是小時(shí)候的味道,。
第四家是開(kāi)封灌湯包店,,位于道里區(qū)西九道街4號(hào),招牌當(dāng)然是灌湯包,。剛出爐的包子頂部有個(gè)小口,,露出里面的肉,喝一口湯很好吃,。幾乎所有的桌子都有蒸豬肉和芝麻醬,。
開(kāi)封灌湯包店在20世紀(jì)80年代由個(gè)人承包,但其所有權(quán)仍然是國(guó)有的,,它也是哈爾濱為數(shù)不多的帶有“國(guó)有”的酒店,。
新晚報(bào)最后介紹的是華梅西餐廳。小伙伴們一定很熟悉,。只要他們?nèi)ミ^(guò)哈爾濱和中央大街,,他們一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)它。
說(shuō)起華梅,,西餐廳的悠久歷史1925年,,俄國(guó),人楚吉爾曼,,來(lái)到當(dāng)時(shí)東北最大的城市哈爾濱,,在當(dāng)時(shí)的道里西八街創(chuàng)辦了一家俄國(guó)西式茶食館,營(yíng)業(yè)面積只有70多平方米,,主要經(jīng)營(yíng)俄國(guó)西式茶食,。在接下來(lái)的30年里,餐廳于1959年從俄國(guó),,德國(guó),,波蘭、捷克和換了主人,,西餐廳在公私合營(yíng)后轉(zhuǎn)變?yōu)閲?guó)有企業(yè),,并于今天遷至中央大街112號(hào),并更名為華梅西餐廳。
華梅西餐廳主要經(jīng)營(yíng)俄羅斯西餐,,如牛肉罐頭,、俄羅斯三文魚(yú)、紅蔬菜湯等,。此外,,它還經(jīng)營(yíng)法意美食。餐廳的建筑和飲食風(fēng)格富有特色,,被大眾視為哈爾濱文化的主要標(biāo)志之一,。
新晚報(bào)上的回答都是這樣。希望朋友們喜歡_
(圖片來(lái)自哈爾濱新聞網(wǎng)和網(wǎng)絡(luò))
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