按照《食品經(jīng)營許可審查通則（試行）》的規(guī)定，粗加工作業(yè)場所應(yīng)根據(jù)加工品種和規(guī)模設(shè)置食品原料清洗池,，保證動物性食品,、植物性食品、水產(chǎn)品三種食品原料分別清洗,。

根據(jù)《食品經(jīng)營許可審查通則（試行）》的規(guī)定,，粗加工作業(yè)場所應(yīng)根據(jù)加工品種和規(guī)模設(shè)置食品原料清洗池，保證動物性食品,、植物性食品和水產(chǎn)品能分開清洗,。

通俗的解釋

(1)所謂粗加工的地方,，就是菜、肉,、魚在烹飪前清洗加工的地方,。最重要的要求是確保蔬菜、肉類和魚類在單獨的水池中清洗,。此外,，三種類型的池中的每一種都應(yīng)該至少有一個池。如果一個池不夠,，應(yīng)分別設(shè)置多個池,，重點是滿足實際需要。

(2)大一點的餐廳洗菜,、洗魚,、洗肉最好分隔間或隔斷，小一點的餐廳各種粗加工池可以不分區(qū),、不隔斷,。

(3)對于規(guī)模確實很小的餐廳，比如面積在50平米以下的,，一般廚房面積在8平米左右或以下,。由于廚房面積的限制，無法設(shè)置三個固定洗菜池,?？梢再I幾個移動水盆代替固定水池，保證洗菜,、洗肉,、洗魚分開。不允許把盆放在地上洗菜,。應(yīng)該放在手術(shù)臺上,。

(4)各種水池(盆)應(yīng)有標志，如洗菜池,、洗肉池,、洗魚池或盆等。

(5)當(dāng)然,，如果餐廳總部已經(jīng)設(shè)立中央廚房加工配送半成品,，或者采購已經(jīng)粗加工的半成品，餐廳不需要或者只做少量粗加工,，也可以不設(shè)粗加工池或者少設(shè)粗加工池,。

你知道廚房用什么地磚比較好嗎？

每天進出廚房的次數(shù)很多,。到處都是剩菜和水漬,。如果你不小心，你會滑倒,。那么,，應(yīng)該選擇什么樣的地磚才安全呢？

為了美觀,，必須和客廳保持一致,。然后你得選擇防滑耐臟的顏色。

如果只是實用,，最好選擇水泥,。水泥有摩擦力，不容易掉,，耐臟,。