廚房必備設(shè)備:灶具,、冰箱、載物臺(tái),、工作臺(tái)、水桶,、擱板,、煙罩、排煙管,、油煙凈化器,、抽油煙機(jī)等。功能:粗加工,、切配區(qū),, 烹飪區(qū),糕點(diǎn)房,、涼菜房,、備菜房、洗碗房,。做魚(yú)翅的話(huà),,需要單獨(dú)的魚(yú)翅房。廚房是指放置在廚房或用于烹飪的設(shè)備和工具,。廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備,、加工設(shè)備、消毒清洗設(shè)備,、常溫和低溫儲(chǔ)藏設(shè)備等,。常用的廚房配套設(shè)備有排煙系統(tǒng)的煙罩、風(fēng)道,、風(fēng)柜,、處理廢氣和廢水的油煙凈化器、隔油池等:通風(fēng)設(shè)備,。
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