廚房必備設(shè)備：灶具,、冰箱、載物臺、工作臺,、水桶,、擱板、煙罩,、排煙管,、油煙凈化器、抽油煙機等,。功能：粗加工,、切配區(qū)， 烹飪區(qū),，糕點房,、涼菜房、備菜房,、洗碗房,。做魚翅的話，需要單獨的魚翅房,。廚房是指放置在廚房或用于烹飪的設(shè)備和工具,。廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備、加工設(shè)備,、消毒清洗設(shè)備,、常溫和低溫儲藏設(shè)備等。常用的廚房配套設(shè)備有排煙系統(tǒng)的煙罩,、風道、風柜,、處理廢氣和廢水的油煙凈化器,、隔油池等：通風設(shè)備。

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