4.山渣：酸，消食,，化滯,，化瘀，化滯,，可明顯降低高血壓,、高血脂。一般來說,，最好在溫,，烹飪，喝茶也有很好的效果,。

廚房有哪些必備用品,？

十三香是什么,？

1.八角：辛溫,，理氣止痛，溫散寒,，是菜肴中必不可少的調(diào)味品,。

2.丁香：溫， 辛,，香氣濃郁,，溫補腎壯陽，溫止嘔,。

山奈：辛,，苦溫， 溫在散寒,，理氣止痛,，較少使用。

4.山渣：酸,，消食,，化滯，化瘀,，化滯,，可明顯降低高血壓、高血脂,。一般來說,，最好在溫,，烹飪，喝茶也有很好的效果,。

5.茴香：辛溫,，理氣和胃，散寒止痛,，是燒魚的常用調(diào)料,。

6.木香：有兩種，廣木香和云木香,，能行氣止痛,，氣味濃烈，但很少用在食材上,。

7,、甘、香草藥理相似,，食欲不振,，氣滯胸悶，常用作鹵鵝,。

8.甘草：甘，平,，補中益氣,，瀉火解毒，潤肺化痰,，解表藥性,，必備良藥。

9.干姜：分南姜和北姜,， 辛,， 溫，發(fā)汗解表,，溫止嘔化痰,，溫補腎散寒，是家庭感冒和胃痛的必備產(chǎn)品,。

10.白芷：發(fā)汗解表,，祛風止痛，有抗菌作用,。是龍蝦調(diào)味的必備,。

11.豆蔻：辛， 溫,，氣味濃烈,，溫和胃，產(chǎn)于印尼和馬來西亞，是烹飪,、鹵制和腌制菜肴的好材料,，也是龍蝦調(diào)味的必備材料。

12.當歸：甘養(yǎng)血,，益氣止痛,，平時與母雞一起烹調(diào)，能起到滋補作用,。

13.肉桂：肉桂皮,，俗稱桂皮，誕生于廣西三年,。溫's補腎助陽,，通溫's經(jīng)絡。

14.肉口：辛溫有濃郁的香氣,，收斂止瀉,，溫中行氣，產(chǎn)于東南亞,，是香料中的最佳調(diào)料,。

15.花椒：四川產(chǎn)的青椒最好，其次是陜西,，產(chǎn)的紅辣椒,，其次是山東和的地產(chǎn)。溫散寒止瀉溫's脾,，是家庭菜肴中的必備,。

16.孜然：原產(chǎn)于新疆，大部分是來自甘肅的孜然,，是新疆,，烤肉串的常用調(diào)料，味道清香,。

17.香葉：國產(chǎn)香葉質(zhì)量差,，進口香葉防腐作用強。

18.耿：鼻子張開的溫,， 辛,，在隨處可見。它的別名,，木籠花,，王春華和童春花，是鹵菜燒烤的好材料,。

19.胡椒：溫,， 辛,，清熱，溫祛寒,，增進食欲,，幫助消化。白胡椒產(chǎn)于海南島,，黑胡椒產(chǎn)于廣東和廣西,，的部分地區(qū)，大量黑胡椒從越南,，進口,，是家庭必備的調(diào)味品。

20.草果：悶在溫,，辛,，和胸脘脹，是扒雞的主要原料,，主要產(chǎn)于廣東,，現(xiàn)在很貴。

21.溫,， 辛,，在溫開胃曹寇

22.陽春砂：溫， 辛,，是腌制蔬菜的最佳產(chǎn)品,，價格昂貴。十三香的種類：1,。辛溫型：八角,、桂皮,、茴香,、花椒、丁香合稱為五香,，一般適用于家庭零食,、瓜子、醬料等,。且應用范圍廣,，適合大眾口味。一般市面上流通的五香粉主要是茴香和碎桂皮,，很少有八角和丁香,，所以沒有味道。如果真的制作,，應該是以八角,、丁香為主,，其他為輔。2.麻辣型：在五香的基礎上,，加入青川椒,、菠蘿蜜、花椒,、豆蔻,、干姜、草果,、高良姜等,。在燒制的過程中，要加入適量的辣椒,，以達到麻辣味,。用法不一樣?；ń纷押突ń房梢杂脽嵊统?，達到香的感覺。有的可以磨成粉,，全部放進鍋里燒水,。也就是說，每個廚師都有自己的看法和愛好,，都能起到一定的效果,。3.濃香型：在一般料的基礎上，加入香砂,、肉豆蔻,、豆蔻、辛梗,，進口香葉,，做出獨特的風味，如香腸,、燒雞,、扒雞、高級燒烤等,。4.奇味：草果,、豆蔻、木香,、山奈,、青川椒、千年生,、五加皮,、杜仲加五味香料燒開水,。這種味道給人一種清新的感覺。5.滋補型：如天麻,、羅漢果,、黨參、當歸藤,、肉桂為輔料,，輔以甲魚、母雞,、狗肉等,。是滋補品，能壯陽補腎,，益氣補中,，增強人體免疫力。謝謝大家,！