學(xué)校食堂的食品安全一直是全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn),。創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市是一項(xiàng)重要工作，也是維護(hù)穩(wěn)定,、影響師生生活的重要內(nèi)容。

0-@ .com:16j 916-1g廚房排煙道規(guī)格：GB 50096 《住宅設(shè)計(jì)規(guī)范》

食堂的意義,？

是指衛(wèi)生條件良好,，能夠保持穩(wěn)定良好的狀態(tài)，發(fā)生食品污染,、食物中毒等事故的風(fēng)險(xiǎn)較低,。

餐館食品安全等級(jí)ABC的評(píng)定主要分為兩類：

1.動(dòng)態(tài)坡度

餐飲安全監(jiān)管動(dòng)態(tài)評(píng)級(jí),，由監(jiān)督員按照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定表》進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查并打分,。總評(píng)價(jià)分?jǐn)?shù)除以檢查項(xiàng)目數(shù)即為動(dòng)態(tài)評(píng)分分?jǐn)?shù),。檢查項(xiàng)目和內(nèi)容可以合理缺失,。

評(píng)價(jià)得分在9.0以上(含9.0)，為優(yōu)秀,；評(píng)價(jià)得分從8.9到7.5(含7.5)，為好,；評(píng)價(jià)得分從7.4到6.0(含6.0)，一般,。評(píng)價(jià)得分在6.0分以下,，或兩項(xiàng)及以上關(guān)鍵項(xiàng)(含兩項(xiàng))不符合要求的,，不予評(píng)價(jià)動(dòng)態(tài)評(píng)級(jí),。

2.年度成績(jī)

餐飲安全監(jiān)管年度評(píng)級(jí)由監(jiān)管人員根據(jù)餐飲服務(wù)單位近12個(gè)月的動(dòng)態(tài)評(píng)級(jí)結(jié)果進(jìn)行綜合評(píng)判,。

年平均成績(jī)?cè)?.0以上(含9.0)，為優(yōu)秀,；年平均成績(jī)8.9到7.5(含7.5)，為好,；全年平均得分從7.4到6.0(含)，一般,。

所以從評(píng)價(jià)方法可以看出，ABC代表的是年度等級(jí),，是12個(gè)月的綜合評(píng)價(jià)。

四項(xiàng)相關(guān)評(píng)估的內(nèi)容：

一,、評(píng)價(jià)依據(jù)

評(píng)價(jià)基地主要有《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》、《中央廚房許可審查規(guī)范》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,，其中后三者為主要基地,。

二、評(píng)價(jià)項(xiàng)目

考核項(xiàng)目主要包括：許可證管理,、人員管理、場(chǎng)地環(huán)境,、設(shè)施設(shè)備,、采購(gòu)與儲(chǔ)存,、加工、清洗與消毒,、食品添加劑、檢驗(yàn)與運(yùn)輸?shù)取?/p>

三,。分階段

餐飲服務(wù)安全監(jiān)管量化等級(jí)分為動(dòng)態(tài)等級(jí)和年度等級(jí)。

動(dòng)態(tài)層面是監(jiān)管部門對(duì)餐飲服務(wù)單位食品安全管理每次監(jiān)督檢查結(jié)果的評(píng)價(jià),。動(dòng)態(tài)成績(jī)分為優(yōu)秀、良好,、一般三個(gè)等級(jí)，分別用大笑,、微笑、扁臉三個(gè)卡通形象來(lái)表示,。

年度等級(jí)是監(jiān)管部門對(duì)餐飲服務(wù)單位近12個(gè)月食品安全管理狀況監(jiān)督檢查結(jié)果的綜合評(píng)價(jià)。年度等級(jí)分為優(yōu)秀,、良好、一般三個(gè)等級(jí),，分別用A、B,、C三個(gè)字母表示,。

四。評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)

1.動(dòng)態(tài)坡度

2.年度成績(jī)