學(xué)校食堂的食品安全一直是全社會關(guān)注的焦點,。創(chuàng)建國家食品安全示范城市是一項重要工作，也是維護穩(wěn)定,、影響師生生活的重要內(nèi)容,。

0-@ .com:16j 916-1g廚房排煙道規(guī)格：GB 50096 《住宅設(shè)計規(guī)范》

食堂的意義？

是指衛(wèi)生條件良好,，能夠保持穩(wěn)定良好的狀態(tài)，發(fā)生食品污染,、食物中毒等事故的風(fēng)險較低,。

餐館食品安全等級ABC的評定主要分為兩類：

1.動態(tài)坡度

餐飲安全監(jiān)管動態(tài)評級，由監(jiān)督員按照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動態(tài)等級評定表》進行現(xiàn)場監(jiān)督檢查并打分,?？傇u價分數(shù)除以檢查項目數(shù)即為動態(tài)評分分數(shù)。檢查項目和內(nèi)容可以合理缺失,。

評價得分在9.0以上(含9.0),，為優(yōu)秀；評價得分從8.9到7.5(含7.5),，為好,；評價得分從7.4到6.0(含6.0)，一般,。評價得分在6.0分以下,，或兩項及以上關(guān)鍵項(含兩項)不符合要求的，不予評價動態(tài)評級,。

2.年度成績

餐飲安全監(jiān)管年度評級由監(jiān)管人員根據(jù)餐飲服務(wù)單位近12個月的動態(tài)評級結(jié)果進行綜合評判,。

年平均成績在9.0以上(含9.0),，為優(yōu)秀；年平均成績8.9到7.5(含7.5),，為好,；全年平均得分從7.4到6.0(含)，一般,。

所以從評價方法可以看出,，ABC代表的是年度等級，是12個月的綜合評價,。

四項相關(guān)評估的內(nèi)容：

一,、評價依據(jù)

評價基地主要有《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》,、《中央廚房許可審查規(guī)范》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，其中后三者為主要基地,。

二,、評價項目

考核項目主要包括：許可證管理、人員管理,、場地環(huán)境,、設(shè)施設(shè)備、采購與儲存,、加工,、清洗與消毒、食品添加劑,、檢驗與運輸?shù)取?/p>

三,。分階段

餐飲服務(wù)安全監(jiān)管量化等級分為動態(tài)等級和年度等級。

動態(tài)層面是監(jiān)管部門對餐飲服務(wù)單位食品安全管理每次監(jiān)督檢查結(jié)果的評價,。動態(tài)成績分為優(yōu)秀,、良好、一般三個等級,，分別用大笑,、微笑、扁臉三個卡通形象來表示,。

年度等級是監(jiān)管部門對餐飲服務(wù)單位近12個月食品安全管理狀況監(jiān)督檢查結(jié)果的綜合評價,。年度等級分為優(yōu)秀、良好,、一般三個等級,，分別用A、B,、C三個字母表示,。

四。評定標(biāo)準(zhǔn)

1.動態(tài)坡度

2.年度成績