在古代,，人們過著簡樸的生活,。當(dāng)狩獵和采集發(fā)展到刀耕火種的農(nóng)業(yè)時(shí)，人們發(fā)現(xiàn)生食太難吃了,，所以他們必須找到一種方法來粉碎它,。壓碎后，他們想把它煮熟,，這樣更美味,。我們無法知道第一批遠(yuǎn)古祖先是如何想到烹飪的，但這肯定與他們?cè)诨鸷蟀l(fā)現(xiàn)熟肉有關(guān),。當(dāng)火越來越方便時(shí),，他們也想做飯,。
在古代,，人們過著簡樸的生活。當(dāng)狩獵和采集發(fā)展到刀耕火種的農(nóng)業(yè)時(shí),，人們發(fā)現(xiàn)生食太難吃了,，所以他們必須找到一種方法來粉碎它,。壓碎后,，他們想把它煮熟，這樣更美味,。我們無法知道第一批遠(yuǎn)古祖先是如何想到烹飪的,，但這肯定與他們?cè)诨鸷蟀l(fā)現(xiàn)熟肉有關(guān)。當(dāng)火越來越方便時(shí),，他們也想做飯,。
但是它需要一個(gè)器具。于是,，一些人開始用簡單的石頭作為用具,。這是最原始的壺，簡單到只是一塊有凹陷的石頭,。把石頭放上去,，把谷物放進(jìn)去，在下面加熱,，直到它熟了,。
新石器時(shí)代晚期，原始社會(huì)的氏族公社制度全面衰落,。隨著農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的出現(xiàn),，祖先們從依賴自然的采集、捕魚和狩獵經(jīng)濟(jì)躍升到改造自然的生產(chǎn)經(jīng)濟(jì),。
隨著越來越多的食物,，人們可以有閑暇去研究其他東西。這時(shí),，陶器開始流行,。它由一種特殊的土壤制成，用水?dāng)嚢?，揉成各種器皿,，包括第二代鍋，這是石頭的—— 陶鬲的升級(jí)版,。
考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)仰韶遺址出土了大量的陶器,、石器和骨器,。雖然所有的陶器都是碎片，但顯然已經(jīng)變質(zhì)了,。
仰韶文化晚期,，我們的祖先就已經(jīng)開始用年糕做飯了。當(dāng)他們來到龍山文化時(shí),，形狀發(fā)生了一點(diǎn)變化,，工藝也更先進(jìn)了。
考古學(xué)家在禹城市龍山的邢王寨遺址發(fā)現(xiàn)了一具完整的骨骼,，它被稱為“灰色陶鬲"”
形狀和現(xiàn)在的砂鍋差不多,，但腿比砂鍋短。中間有個(gè)大肚子,，嘴巴邊緣向外傾斜,。其實(shí)說是大罐子更合適。
同時(shí),，我們想在這里說明,，龍山的文化時(shí)期是先民同時(shí)使用青銅和石頭的時(shí)期。這時(shí)的陶器皿稱為“鼎”,，銅器皿稱為“鼎”,。
這本書寫于漢代至戰(zhàn)國時(shí)期的《爾雅釋器》。
這筆錢足以稱之為結(jié)束,。
《夢(mèng)溪筆談》中記載的宋代沈括：
古時(shí)候鼎內(nèi)三條腿都是空的,，能在鼎內(nèi)盛東西的，就叫鼎,。
鍋是用來燒水和做飯的,，鍋是用來煮肉的。但是,，因?yàn)殂~很珍貴,，很難冶煉，那么它到底有多珍貴,，有多難呢,？直到商周時(shí)期，銅農(nóng)具還很高級(jí),，有些奴隸主貴族甚至不愿意使用銅農(nóng)具,。
因此，從這個(gè)時(shí)期起,，丁變得越來越高尚了,。由于銅過于稀缺，發(fā)展到上層禮器，最后成為鎮(zhèn)重器,。泥做的陶鬲,，像一個(gè)無兒無女的孩子，一直等著人們老老實(shí)實(shí)地做飯,，又迎來了他的第二個(gè)升級(jí)版,。
二、周朝晚期至秦,，陶鬲釜,。
在整個(gè)夏商周時(shí)期，銅鼎逐漸登上神壇,，而陶鬲?jiǎng)t繼續(xù)自己的命運(yùn),，為服務(wù)。命運(yùn)雖不能改變,，但形狀可以改變,。從周朝開始,，它就開始改變形狀,，或者肚子變小，或者嘴巴變大,，它就變了,。春秋時(shí)期有分支，即除了低處,，又有壺,。
我們常說的“釜底抽薪”是什么意思？“壺”這個(gè)詞被古人認(rèn)為是鍋,，習(xí)語的意思是從鍋下面拿走木柴,，讓別人煮未熟的米飯。到了戰(zhàn)國初期,，已經(jīng)完全被取代,，變成了水壺，不僅是名稱,，外觀也是如此,。
魏晉時(shí)期的歷史學(xué)家譙周，在他的《古史考》中寫道：
黃帝成吉福
這意味著黃帝開始制造水壺,，但還沒有得到證實(shí),。
以前不管怎么變，下面這三條粗腿短腿一直存在,。到了戰(zhàn)國時(shí)期,，腿被去掉，變得扁平。平底是有一定科學(xué)依據(jù)的,。我們要知道以前人們是怎么做飯的,，是把碗掛在下面生火，還是用石頭磊撐在簡易的爐子上到了戰(zhàn)國時(shí)期,，已經(jīng)發(fā)展出了完整的爐子,，平底的水壺可以直接放在爐子上，這樣火就可以直接接觸到爐子的底部,，受火影響的面積就增大了,。
戰(zhàn)國末年秦初，鐵壺正式出現(xiàn),。
冶鐵技術(shù)在戰(zhàn)國晚期已經(jīng)發(fā)展起來,。到了秦朝的時(shí)候，冶鐵技術(shù)已經(jīng)很好了,，各種農(nóng)具都換成了鐵,，自然做飯也要換成鐵。
《孟子滕文公》記錄：
用鐵犁地比用許子,？煮好嗎
另外,，在《左傳昭公二年》中有這樣一段記錄：
在豆子鍋里，它被提升為四個(gè)豆子,，每個(gè)豆子都有第四個(gè)位置可以爬上鍋,，而在釜十，它被提升,。
這里的水壺其實(shí)是一個(gè)量具,。在戰(zhàn)國時(shí)期，水壺也被用作測(cè)量工具,。
雖然這是第二次升級(jí),，但是水壺看起來還是一個(gè)大鍋。不同的是它沒有腿,，顯然不能滿足人們的烹飪要求,。況且以古人的智慧，哪里受得了烹而不炒的生活,？所以,，還是要升級(jí)，只是這次升級(jí)花了很長時(shí)間,，歷時(shí)近千年,。直到宋代鐵鍋才真正流行起來，直到明代才真正流行起來,。
第三,，從漢到宋明,，出現(xiàn)了鐵鍋。
“潘”這個(gè)詞是什么時(shí)候出現(xiàn)的,？其實(shí)“鍋”這個(gè)詞很久以前就有了,，并不是說烹飪工具幾經(jīng)升級(jí)，有了鐵之后,，才有了“鍋”這個(gè)詞,。這是不對(duì)的。因?yàn)樵诠糯?，鍋指的是汽車的一部分,，現(xiàn)在我們稱之為一些壓胎。那部分還是叫“鍋”,。
它被記錄在《方言箋疏》 3360,。
這種鍋也因其中空而得名.空心的，里面裝著東西,，也叫壺.
但直到魏晉后期,，鍋才被特指為炊具。晚期是什么時(shí)候,？大約在南北朝時(shí)期,。
曹植作寫道：
谷殼在鍋下燃燒，豆子在鍋里哭泣,。
這個(gè)時(shí)候還叫水壺,，但是到了唐代,，“壺”字用得明顯多了,，也指炊具。
例如,，唐代陳裕的《七步詩》這樣寫道：
顏回以前是房子,，現(xiàn)在是米家。我不聽朗誦,，但我看到南油麻,。在調(diào)味汁鍋里煮沸，然后端上蛋糕,。清晨早起,，屋檐成行。
宋朝以前,，的冶鐵技術(shù)其實(shí)并不好,，不可能大規(guī)模生產(chǎn)鐵。生產(chǎn)出來的鐵主要用來制造士兵的武器,，農(nóng)具也占了一部分,。所以鐵壺的發(fā)展幾乎處于停滯狀態(tài)，很多銅壺和陶壺還在使用。
到了宋代,，的治鐵技術(shù)突飛猛進(jìn),，鐵鍋也進(jìn)入了千家萬戶。到了明朝,，隨著鐵鍋的普及,，制作了各種類型的鍋，我們的烹飪也發(fā)生了很大的變化,。
鍋是流行于康區(qū)的一種粗陶炊具,。它可以用來燉肉,、煮肉、煲湯等,。陶罐簡介雙耳罐屬于康區(qū),，流行的粗陶罐也叫雙耳罐，是康區(qū)流行的一種粗陶罐,，顏色深而有光澤,，高約20-2: cm，口小肚大,，耳朵緊貼罐口,，有蓋子。主要用于燉肉,、煮肉,、煮骨頭、做蔬菜湯等,。其形狀與近年來在西藏等地出土的古代雙耳壇子相似,。
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