在食品制造中,，尤其是在包裝過程中，要進(jìn)行無(wú)菌(凈化)包裝時(shí),，需要一個(gè)凈化的環(huán)境(凈化室),，凈化裝置在總體上的凈化效果是非常明顯的。這種凈化室將過濾后的空氣凈化到特定的環(huán)境中,，熱殺菌后的食品進(jìn)入環(huán)境,，冷卻后包裝。這里的食品包裝凈化環(huán)境相當(dāng)于實(shí)驗(yàn)室的潔凈工作臺(tái),，可以實(shí)現(xiàn)無(wú)菌包裝,。

食品操作工作臺(tái)消毒方法？

物理消毒

一,、紫外線消毒

常見形式：在車間天花板上均勻分布紫外線殺菌燈,，利用紫外線殺菌燈產(chǎn)生的紫外線對(duì)物體表面和空氣進(jìn)行消毒。

第二,，空氣過濾

空氣過濾是通過物理滯留去除空氣介質(zhì)中的灰塵和微生物,。

在食品制造中，尤其是在包裝過程中,，要進(jìn)行無(wú)菌(凈化)包裝時(shí),，需要一個(gè)凈化的環(huán)境(凈化室)，凈化裝置在總體上的凈化效果是非常明顯的,。這種凈化室將過濾后的空氣凈化到特定的環(huán)境中，熱殺菌后的食品進(jìn)入環(huán)境,，冷卻后包裝,。這里的食品包裝凈化環(huán)境相當(dāng)于實(shí)驗(yàn)室的潔凈工作臺(tái)，可以實(shí)現(xiàn)無(wú)菌包裝,。

化學(xué)消毒

一,、化學(xué)熏蒸消毒

熏蒸是利用消毒氣體或煙霧在密閉空間內(nèi)進(jìn)行熏蒸，達(dá)到消毒的目的,。這種方法既可用于處理室內(nèi)空氣(污染的空氣),，也可用于處理污染的表面。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要定期熏蒸消毒,，保證生產(chǎn)場(chǎng)所和空氣的清潔,。

第二,，臭氧消毒

二氧化氯消毒

第四代含氯過氧化物消毒劑代替含氯制劑；以分子形式存在,，被氧化滅菌,，不產(chǎn)生氯仿等有機(jī)鹵代物；

刀具火燒幾分鐘能消毒,？

菜刀,、菜板和餐具可以煮沸消毒。消毒時(shí)間為水燒開后15 ~ 20分鐘,。耐熱物品可直接在火焰上燃燒消毒,。家庭丟棄的污染物品可以直接焚燒。被褥,、衣物,、書籍等物品可在陽(yáng)光下暴曬3至6小時(shí)，以達(dá)到消毒的目的,。開窗通風(fēng),，每次打開10到30分鐘，交換空氣,，降低室內(nèi)病菌濃度,。