今日推薦十家開(kāi)在家門(mén)口的高品質(zhì)咖啡館,，值得下班去坐坐，或周末早晨去喝一杯,。他們遠(yuǎn)離人潮洶涌的繁華商圈,，更希望用一杯融入日常的好咖啡，為你的生活增添香味,，并給周?chē)娜藗儙フ嬲谋憷褪孢m,。

北京有哪些值得推薦的咖啡館？

今日推薦十家開(kāi)在家門(mén)口的高品質(zhì)咖啡館,，值得下班去坐坐,，或周末早晨去喝一杯。他們遠(yuǎn)離人潮洶涌的繁華商圈,，更希望用一杯融入日常的好咖啡,，為你的生活增添香味，并給周?chē)娜藗儙フ嬲谋憷褪孢m,。

1 | 貓頭鷹公社

貓頭鷹這種動(dòng)物,，能象征智慧，也能做傳遞夢(mèng)想的,。貓頭鷹公社是好友南風(fēng)和sindy的共同夢(mèng)想,，起飛于新興的咖啡館一條街青年路。店名的后綴是Owlery cafe&brew,，“Owlery” 譯文是貓頭鷹棲息地,，這個(gè)飽含夢(mèng)想與希望的名字里，又有志趣相投之人聚集在此的寓意,。

貓頭鷹裝修為輕工業(yè)風(fēng)格,，墻面地面大量使用水泥，燈具與桌椅鋼鐵質(zhì)感濃厚,，鑲嵌其中的木頭起到柔化作用,。這些元素的融合會(huì)讓你在走進(jìn)去的某個(gè)瞬間，感覺(jué)自己置身美國(guó)鄉(xiāng)村街頭的酒館,。

店主沖泡咖啡的專(zhuān)注,，走出吧臺(tái)主動(dòng)加水的熱情，能感染到每位前來(lái)的客人,。

店內(nèi)選用了出品穩(wěn)定的咖啡機(jī),，出粉的均勻度和效率也較高。貓頭鷹的精品咖啡玩法也較為齊全,，手沖單品,，奶咖，或是冰滴,，我們能想到的,，這里基本都有。

貓頭鷹公社

朝陽(yáng)區(qū)青年路華紡易城22號(hào)樓15號(hào)底商

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2 | Coffee Craft

必須贊賞下CC咖啡館的設(shè)計(jì),，整體簡(jiǎn)潔且冷靜,，墻面的作品讓整體空間充滿藝術(shù)氛圍。店中央種的仙人掌增添綠意,，機(jī)車(chē),、縫紉機(jī)、打字機(jī)等老物件則將此處變得復(fù)古味十足,。

聽(tīng)聞操刀這家店的設(shè)計(jì)師,，是UUA建筑師事務(wù)所的合伙人，參與過(guò)蘋(píng)果總部大樓的設(shè)計(jì),。整個(gè)空間除賣(mài)咖啡外,，還可以延展不少功能，目前已經(jīng)舉辦過(guò)不少展覽和沙龍,。

除了口感討喜的咖啡,，更值得一提是搭配的老北京特產(chǎn)“大蝦酥”，這是一代北京人的兒時(shí)記憶,。在用焦糖與花生帶出巧克力味的同時(shí),，更為咖啡增添了地氣與生活感。

Coffee Craft

海淀區(qū)高粱橋斜街長(zhǎng)河灣小區(qū)2號(hào)樓底商

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3 | 六月花園咖啡館

我不是一個(gè)喜歡色彩過(guò)多的人,，去的也多是極簡(jiǎn)風(fēng)格的店,，但走進(jìn)六月花園的時(shí)候，仍舊讓我眼前一亮,。像一個(gè)色彩豐富的童趣博物館,，卻又別致不矯情，不落俗套地讓我沉浸其中,。角落流露著驚喜,，所有物件無(wú)聲講述過(guò)往。

每張桌子上都有很大花束，裝飾物品將小店變得活色生香,，聽(tīng)說(shuō)都來(lái)自店主在各處旅行時(shí)淘回來(lái),。而店里愛(ài)麗絲夢(mèng)游仙境的一整面壁畫(huà)，是男主人親自畫(huà)上去的,。建議別在周末去,，不然你很有可能會(huì)遇到不少帶孩子來(lái)此玩耍的家長(zhǎng)。

六月花園的咖啡和環(huán)境一樣可圈可點(diǎn),，并非一家徒有其表的店,。優(yōu)質(zhì)的源頭，獨(dú)特的咖啡豆烘焙法,，這些新鮮的精品咖啡,，將為每個(gè)喝過(guò)的人一場(chǎng)美妙的味蕾暢游。

六月花園咖啡館

海淀區(qū)龍湖唐寧one小區(qū)2#A-123

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4 | Cafe Clark

已經(jīng)開(kāi)了五年的CafeClark ,，無(wú)論何時(shí)來(lái)都能感受到清澈流動(dòng),。滿屋子的咖啡香緩緩飄散出來(lái)，每個(gè)角落都極富生活美感,，每處細(xì)節(jié)都精致美好且自成一個(gè)與外界無(wú)爭(zhēng)的小世界,。

店主Clark是個(gè)挑剔的人，以挑剔之心裝點(diǎn)細(xì)節(jié),，以修道之心經(jīng)營(yíng)整家店,。大到吊扇和燈，小到門(mén)把手,，每件都是他在咖啡進(jìn)修時(shí)淘回來(lái)的復(fù)古物件,。店里的菜單只有短短一張紙，一切都精簡(jiǎn)到樸素而不失復(fù)古氣息,。

除了入口醇香的咖啡,，clark對(duì)于咖啡有著獨(dú)到見(jiàn)解。對(duì)一杯咖啡的專(zhuān)注,，對(duì)手沖咖啡節(jié)奏速度的控制,，你都能看到他的認(rèn)真執(zhí)著。clark算得咖啡圈名人,，他有句話讓我記憶深刻,， “一名優(yōu)秀的咖啡師，他應(yīng)該是科學(xué)家+藝術(shù)家+軍人”,。也是從他這,，許多人感知到咖啡有如科學(xué)，而每位咖啡師應(yīng)當(dāng)像科學(xué)家一樣嚴(yán)謹(jǐn)去鉆研,，像藝術(shù)家一樣熱情,，像軍人一樣有效執(zhí)行，才將技術(shù)層面的很多東西透徹理解運(yùn)用。

cafe clark

朝陽(yáng)區(qū)青年路華紡易城小區(qū)19號(hào)樓02號(hào)底商

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5 | 宅ZHAI

宅ZHAI的裝修是我喜愛(ài)的極簡(jiǎn)北歐風(fēng),，透著店主Echo舒適隨性的脾氣,，坐在其中的感覺(jué)是簡(jiǎn)約不簡(jiǎn)單。她花了兩年醞釀這家店,，最終做出了家中客廳的質(zhì)感,，用來(lái)氣味相投的客人，聊一好玩的事,，在這里宅過(guò)一天。

大面積的留白極為清爽,，干凈利落,。Less is more，宅的線條與顏色都很簡(jiǎn)潔,，不繁瑣,。幾何圖形的運(yùn)用，更增加了活潑感,。

Echo安靜又親切的恰到好處,，做咖啡的時(shí)候神情嚴(yán)肅，每一杯都透像是在參賽的狀態(tài),。如果恰巧客人點(diǎn)手沖,，她會(huì)在端之前倒一小杯先嘗，將風(fēng)味釋放得剛好,。當(dāng)然對(duì)于我這個(gè)甜味控,，個(gè)人的最?lèi)?ài)還是這家店的拿鐵。

宅ZHAI COFFEE SHOP

朝陽(yáng)區(qū)新華聯(lián)麗景5號(hào)樓底商6號(hào)

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6 | inner Cafe

Inner的中文含義是內(nèi)涵的,、精神的,、靈魂的，這也是店主毛毛的愿望,，他期待這家小小咖啡館有動(dòng)人的靈魂,。這也起源于他多年來(lái)對(duì)咖啡的熱愛(ài)，當(dāng)把愛(ài)好變成一份事業(yè)去做時(shí),，這熱愛(ài)就變成了持久經(jīng)營(yíng)的動(dòng)力,。

復(fù)古木墻、四方條紋格桌布和西裝馬甲,，這是我對(duì)inner田園復(fù)古式裝修比較深的幾處,。人與人之間能保持間距，但不會(huì)有疏離感,。每次的輕叩而入,，都能收獲到獲親切的問(wèn)候。

進(jìn)門(mén)可見(jiàn)老板從世界各地幫她淘來(lái)的優(yōu)質(zhì)咖啡豆包裝，店里的咖啡品種精而優(yōu),，能滿足多數(shù)咖啡愛(ài)好者的需求,。如果你不懂咖啡，老板還會(huì)根據(jù)你的喜好幫你推薦適合你的咖啡單品,。

inner cafe

朝陽(yáng)區(qū)青年路華紡易城22號(hào)樓02室底商

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7 | 雙風(fēng)車(chē)咖啡

香甜,，是我對(duì)于雙風(fēng)車(chē)的概括。大面積的紅,，空氣散發(fā)出誘人的咖啡香,，讓每個(gè)進(jìn)入的人都感觸到愛(ài)與美。這家咖啡館的名字來(lái)源于天使愛(ài)美麗,，也的確洋溢著和電影相似的熱情氛圍,，好喝的咖啡，好吃的甜品,，就是光顧這家咖啡館的最佳理由,。

從豆子的烘焙到咖啡的制作，讓每一杯都融入了幸福感,。美式咖啡有撲鼻的濃香,，喝下幾口后能感受到甘味，微酸卻不帶澀味,。

紅絲絨是咖啡館的亮點(diǎn),，口感柔和而不浮夸，源自甜菜根的紅色素,，滑潤(rùn)綿甜的奶酪糖霜,，切下多層吃下，可謂層次感十足,。

雙風(fēng)車(chē)咖啡館

海淀區(qū)六道口靜淑苑路翰庭小區(qū)底商110

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8 | 隔壁城咖啡

隔壁城咖啡的名字里有著哲學(xué)含義：我們的困于現(xiàn)世,，心應(yīng)棲于在廣袤外界。而這家咖啡館,，是他心中屬于熱愛(ài)咖啡之人的自由地,。

坐落于百子灣的隔壁城，從名字到店面,，都是我喜歡的路邊咖啡館,。咖啡香飄散出門(mén)口,，緩緩鉆入尋香而來(lái)之人的鼻孔,。

店里的飲品簡(jiǎn)潔，主要為意式與單品,?？Х榷篂樽约液姹?，烘焙師是世界咖啡杯測(cè)大賽區(qū)冠軍張哲斌。風(fēng)味明顯的豆子為入門(mén)愛(ài)好者而備,，精品咖啡豆則為專(zhuān)業(yè)者而備,。

純粹的咖啡，加上熱情周到的服務(wù),，讓每個(gè)人都可以選中屬于自我味覺(jué)偏愛(ài)的咖啡,。

隔壁城咖啡

朝陽(yáng)區(qū)百子園后現(xiàn)代城4c102

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9 | Meet cafe

磚墻和水泥地，一大塊的暖調(diào)墻面繪和錯(cuò)落小二層融合,，將整個(gè)空間做出不昏暗通透感,。Meet Cafe初看是輕工業(yè)范，細(xì)看帶著點(diǎn)活躍的小清新,。

整家咖啡館適合窩著,，辦公聊天談話。座位不會(huì)太近,，木質(zhì)椅子也不會(huì)剛硬過(guò)度。

咖啡由咖啡機(jī)里的勞斯萊斯Lamarzocco strada EP沖泡而成,，入口醇厚感十足,。全天供應(yīng)的Brunch堪稱(chēng)懶人福利，周末補(bǔ)完覺(jué)起來(lái)吃一頓,，也能享用健康營(yíng)養(yǎng)的肉食蔬菜,。

Meet cafe

朝陽(yáng)區(qū)雙井雙花園南里3區(qū)合生國(guó)際底商19-1

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10 | 浦囍咖啡

遠(yuǎn)離了城區(qū)，浦囍成為了通州居民消遣的好去處,。Loft兩層空間處理得像是居住的屋子,，復(fù)古小桌椅，擺放著干花的玻璃瓶,，韓國(guó)風(fēng)的裝置,，化為一個(gè)個(gè)閑散元素，只想靜靜待在其中,。

咖啡定價(jià)很親民,，種類(lèi)足夠滿足咖啡愛(ài)好者，喝到的時(shí)候更能讓人覺(jué)得物超所值,。

最喜歡浦囍咖啡二樓可以躺著的小座位,，一眼見(jiàn)到便感覺(jué)像進(jìn)了朋友家。

浦囍咖啡

通州區(qū)梨園南街華業(yè)東方玫瑰53號(hào)112室

（圖|文 夏涼 編輯整理：鯨選旅程）

不想去咖啡店里當(dāng)學(xué)徒,？

想學(xué)習(xí)咖啡,，但又不想去咖啡館當(dāng)學(xué)徒學(xué)習(xí)，還有其他學(xué)習(xí)途徑嗎,？當(dāng)然有,。但前提是要明白學(xué)習(xí)咖啡的目的是什么,？

如果您只是將學(xué)習(xí)咖啡作為掌握一門(mén)新的生活技能，那完全可以去咖啡培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí),；如果您最終的目的是為了開(kāi)咖啡館或者繼續(xù)深耕與咖啡行業(yè),，但最好還是建議您在咖啡館先學(xué)習(xí)，等掌握了一定基礎(chǔ)之后再去咖啡機(jī)構(gòu)進(jìn)行更為專(zhuān)業(yè)的學(xué)習(xí),。

咖啡作為近幾年飲品市場(chǎng)上的“黑馬”，由于其“提神解困”的功能性以及復(fù)雜多變的風(fēng)味,，受到越來(lái)越多的消費(fèi)者青睞,。咖啡館遍地叢生的同時(shí),，咖啡機(jī)構(gòu)也越來(lái)越多,。但目前來(lái)講，咖啡教育機(jī)構(gòu)與市場(chǎng)上絕大多數(shù)教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)存在同樣的問(wèn)題：學(xué)費(fèi)昂貴,，質(zhì)量良莠不齊,。

咖啡課程的學(xué)習(xí)項(xiàng)目非常多，每一項(xiàng)目的價(jià)格也有差異,。以基礎(chǔ)課程“咖啡的研磨與萃取”來(lái)講,，一個(gè)初級(jí)的此類(lèi)課程雖然只有短短2天時(shí)間，但學(xué)費(fèi)約在3000-4000左右,。所以,，在選擇咖啡機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)的時(shí)候，一定要選擇“口碑與師資力量好”的機(jī)構(gòu),。

如果學(xué)習(xí)咖啡的目的是為了今后開(kāi)咖啡館或是深耕咖啡行業(yè),，那還是建議您先在咖啡館做學(xué)徒,，掌握一些基礎(chǔ)知識(shí)，操作過(guò)一些咖啡設(shè)備之后,，在通過(guò)咖啡培訓(xùn)機(jī)構(gòu)提升自己,。

咖啡館的運(yùn)營(yíng)工作不僅僅只是做咖啡而已，做好一杯咖啡只是咖啡館最最最基本的工作而已,。相關(guān)的還有：門(mén)店運(yùn)營(yíng),、營(yíng)銷(xiāo)方案、顧客服務(wù),、產(chǎn)品優(yōu)化與研發(fā),、供應(yīng)商的選擇等等一系列的問(wèn)題。這些絕大多數(shù)都是咖啡教育機(jī)構(gòu)教授不了的,，但同時(shí)這些恰恰是咖啡館最重要的組成部分,。

當(dāng)然,，還有一種方法就是：自學(xué)。自學(xué)需要花費(fèi)大量時(shí)間學(xué)習(xí)理論知識(shí),，然后通過(guò)不斷的操作來(lái)領(lǐng)會(huì),、完善這些理論，需要一定的時(shí)間和毅力,。這里推薦韓懷宗老師的《精品咖啡學(xué)》上下兩冊(cè),。如果能將這兩本書(shū)完全貫徹領(lǐng)會(huì)，那基本可以超過(guò)市面上絕大多數(shù)咖啡師的水準(zhǔn)了,。