以前廚房和餐廳總是有明顯的界限，傳統(tǒng)的廚房一般都是靠墻的,。到目前為止，越來(lái)越多的開(kāi)放式廚房逐漸將兩者聯(lián)系起來(lái),，經(jīng)常會(huì)看到開(kāi)放式廚房與中島,，的結(jié)合，廚房與餐廳的關(guān)系呈現(xiàn)出多種形式和變化,。
一個(gè)
開(kāi)放式烹飪和用餐空間
所謂“開(kāi)放式廚房”,，學(xué)院派解釋是指巧妙利用空間,，將實(shí)用美觀的餐桌與廚房緊密連接，形成開(kāi)放式的烹飪和用餐空間。
據(jù)說(shuō),，餐館的開(kāi)放式廚房最初誕生于當(dāng)時(shí)的紐約,，由于餐館的面積有限，廚房不得不擁擠在食客中間,。后來(lái)的美食真人秀也采用了這種模式,，繼續(xù)催化餐廳的廚房美學(xué)。
慢慢的,，開(kāi)放式廚房成為了餐廳裝修的一種趨勢(shì),。要知道，開(kāi)放式的廚房總是容易成為整個(gè)空間設(shè)計(jì)的焦點(diǎn),，讓顧客可以隨意觀看廚師為他們做的一些簡(jiǎn)單的飯菜,。例如，我們?cè)谌f(wàn)達(dá),，經(jīng)?？吹降奈髫愝娲澹褪且粋€(gè)典型的開(kāi)放式餐廳,。
濟(jì)世迪士尼餐廳
開(kāi)放式廚房用在家里也是不錯(cuò)的選擇,，因?yàn)椤凹词棺鲲垼⒆右膊粫?huì)離開(kāi)自己的視線”,，“隨時(shí)可以看一兩眼電視”,，“開(kāi)放舒適的通透讓人愛(ài)不釋手”等等。
但是,，無(wú)法回避的油煙問(wèn)題讓很多人望而生畏,。東西方的飲食習(xí)慣差異很大，我們的飲食容易產(chǎn)生大量的油煙,。但是,，解決這個(gè)問(wèn)題并不難。選擇吸力大的油煙機(jī)就可以解決,。但需要注意的是,，吸力的大小在參數(shù)中是通過(guò)排風(fēng)量體現(xiàn)的，排風(fēng)量與噪音成正比,。
當(dāng)然,，并不是每個(gè)人的家里都適合開(kāi)放式廚房。對(duì)于一個(gè)大家庭來(lái)說(shuō),，每天都需要做飯,，傳統(tǒng)的廚房更適合。對(duì)于單身狗或者不用每天全家聚餐的情侶來(lái)說(shuō)絕對(duì)可行,。
有人在網(wǎng)上回答了人們吐槽開(kāi)放式廚房引起的油煙和收納問(wèn)題：“能不能做開(kāi)放式廚房,，最重要的不是你的飲食習(xí)慣,，也不是你家的大小，而是你是不是一個(gè)勤快的人,?！边@就是問(wèn)題所在。
二
開(kāi)放式廚房和中島廚房是很好的CP,。
從收納的角度來(lái)說(shuō),，開(kāi)放式廚房不利于收納，這樣的格局需要借用其他地方的空間,。這時(shí),，我們可以用中島來(lái)匹配它。兩者都是不錯(cuò)的CP,，既能和家人互動(dòng),，又能滿足收納需求。
圖片來(lái)源：伊萊恩格里芬《住宅準(zhǔn)則》
從十幾年前開(kāi)始,，以廚房為中心的中島-style廚房在日本,，發(fā)展起來(lái)，也就是“我是島廚”這種變化幾乎所有的家務(wù)都圍繞著廚房,。
每個(gè)家庭的情況和需求不同,，中島的功能也不同。對(duì)于小型開(kāi)放式廚房,，多采用臺(tái)大廚面,，主要操作流程仍在此。中島只是簡(jiǎn)單的收納功能,，下半部分做成抽屜或者單元柜,，上半部分作為臺(tái)面的配菜。
同時(shí)可以把中島和餐桌結(jié)合起來(lái),，沿著中島的臺(tái)面延伸出一部分臺(tái)面作為用餐區(qū)，或者直接把中島當(dāng)成臺(tái)的臨時(shí)餐
對(duì)于大家庭來(lái)說(shuō),，可以使用中島-style廚房,，臺(tái)的整個(gè)美食都集中在中島。燃?xì)庠钌戏奖仨毎惭b一個(gè)向下懸掛的抽油煙機(jī),，這也是島式開(kāi)放式廚房的流行趨勢(shì),。但需要注意的是，煎炸食物時(shí),，熱油會(huì)有所飛濺,，所以燃?xì)庠钋皯?yīng)安裝高度至少為300mm的屏風(fēng)。
簡(jiǎn)化臺(tái)準(zhǔn)備飯菜的設(shè)備,，只安裝一個(gè)水槽,。因?yàn)槿細(xì)庠畹乃拿嫘枰粲信艢馍岬目臻g,，所以在臺(tái)無(wú)論怎么布局都不合適設(shè)置，最好是燃?xì)庠詈竺嬗袎Α?/p>
三
考慮一些人體工程學(xué)的尺寸,。
所謂人體工程學(xué),，本質(zhì)上就是讓工具的使用盡可能適合人體的自然形態(tài)，讓身體不需要任何主動(dòng)適應(yīng),?？紤]到廚房中一些符合人體工程學(xué)的尺寸，可以讓我們?cè)趶N房中的操作更加舒適,。
《住宅設(shè)計(jì)解剖書(shū)》說(shuō)：“操作臺(tái)的高度因使用者的身高,、姿勢(shì)和習(xí)慣而異，但至少需要800 mm”桌座的高度因人而異,，但在720mm左右,。“這是我們需要考慮的手術(shù)臺(tái)和餐桌之間的距離差距,。
我們可以采用以下兩種
圖片來(lái)源：曾田飾演《住宅設(shè)計(jì)解剖書(shū)》,。
中島和廚師臺(tái)之間的距離應(yīng)該是120厘米寬，這樣兩邊的柜門(mén)才能同時(shí)打開(kāi),。廚師中島's櫥柜里的臺(tái)面條的寬度至少有60厘米,。中島的一側(cè)應(yīng)留出至少90厘米的凈寬度，以確保人員能夠輕松通過(guò),。
對(duì)人體工程學(xué)有一定研究的知乎網(wǎng)友佐羅(Zolo)表示,，“爐灶臺(tái)與水槽之間的距離應(yīng)該控制在足夠的操作空間。水槽與灶臺(tái)臺(tái)的必要距離應(yīng)為60~90cm,，以免相互干擾,。”具有一定的參考價(jià)值,。
保持廚房干凈的秘訣不是不關(guān),，而是不要等到污垢堆積才打掃。打造一個(gè)想要的開(kāi)放式廚房,，清潔和整理是必不可少的,，提前考慮收納空間和整體布局也很重要。
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1.白色櫥柜,，白色可以搭配任何其他色調(diào),，營(yíng)造出不一樣的效果,。與黑色的和諧給人低調(diào)沉穩(wěn)的感覺(jué)，安靜柔和,。白色是永恒的顏色,，純凈而干凈。白色櫥柜簡(jiǎn)潔,、優(yōu)雅,、衛(wèi)生，特別適合喜歡享受安靜干凈生活的人,。
2.綠色櫥柜,。淡綠色和淡藍(lán)色的搭配，讓廚房有了不一樣的生機(jī)和活力,。自然的綠色清新明亮,，無(wú)時(shí)無(wú)刻不體現(xiàn)著自然風(fēng)光。置身于這樣的廚房,，可以讓人忘記煩惱,，安靜地用餐。
3.藍(lán)色的櫥柜,，讓人聯(lián)想到海洋的味道,，神秘而寧?kù)o，遠(yuǎn)離外面的喧囂,。這種顏色的柜子明亮,、清晰、純凈,，尤其是淡淡的藍(lán)色柜子,。沉下心來(lái)，靜靜地享受美食,。這種顏色的柜子搭配黃色,，在燈光的映襯下更加顯眼、穩(wěn)重,、溫暖,；加上橘色，可以增添活力,。
4.紅色櫥柜，一種熾熱而鮮艷的紅色,，運(yùn)用在櫥柜上,，表現(xiàn)人們對(duì)生活的熱愛(ài)，尤其是對(duì)新婚夫婦,。它充滿了喜慶和滑溜的感覺(jué),，表達(dá)了鮮明的個(gè)性和活力,。此外，紅白搭配的櫥柜通過(guò)柔和的白色沖淡了紅色的美感和單調(diào),，為廚房增添了豐富感,，增加了食欲。
5.黃色的柜子也一樣,。暖黃色的櫥柜純凈優(yōu)雅,，很溫馨，給廚房空間增添了溫馨,，強(qiáng)調(diào)了和諧感,。另外，色系可以搭配一些藍(lán)色,、綠色等色系,，達(dá)到不同的效果。
6.原木色的櫥柜,，原木的顏色,，給廚房增添了古樸典雅的氣質(zhì)，緩解人的視覺(jué)疲勞,。Escort.com提醒原木色的櫥柜有大自然的氣息,，特別適合老年人，突出穩(wěn)重的個(gè)性,。這種顏色搭配淺藍(lán)色和深綠色,，可以表現(xiàn)出溫暖的效果。
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