快餐店需要哪些廚房設(shè)備,？

1，西餐廚房

設(shè)備：傾動式炒鍋,、暖湯池,、煲仔爐、烤盤爐,、夾心湯鍋,、扒爐、炸爐,、平頭爐連下焗爐,、蒸烤箱、底火烤烤箱,、面爐等,。

功能：用于西餐制作，采用烤,、烤,、燴、燉,、扒鐵等烹飪,。 西餐的味道一般清淡,，注重材料的原味。

2,、裱糊間和西點(diǎn)間

設(shè)備：冰箱,、水池、櫥柜,、醒發(fā)箱,、電烤箱、打粉機(jī),、攪拌機(jī),、切分輥、起酥油,、燒餅車,、木面案、小麥粉車,、糖粉車,、云石臺掃雪機(jī)、面雪機(jī)

功能：主要用于餡餅,、酥,、塔、餅干,、曲奇餅,、果凍、摩絲,、泡芙等西式糕點(diǎn)的制作和裱糊裝飾,。

3、洗房

設(shè)備：污物盤臺,、水槽,、剩飯臺,、污物盤臺,、洗碗機(jī)、洗碗機(jī)用軟水機(jī),、消毒柜,、消毒柜

功能：用于菜類清洗和餐具清洗、消毒,。

4,、面館

設(shè)備：烤箱、水池,、和面機(jī),、攪拌機(jī),、壓榨機(jī)、小麥粉車,、醒發(fā)箱,、電刨、焗爐,、蒸爐,、腸粉爐、炒爐,、餅鑒車,、木面方案等。

功能：用于制作中式面點(diǎn),。

5,、中餐廚房

設(shè)備：冰箱、送風(fēng)灶,、電飯煲,、煲仔爐、礱仔爐,、蒸烤箱,、雙頭炒鍋等。

功能：用于菜制作,。 例如的八大菜系： 川菜,、粵菜、魯菜,、淮揚(yáng)菜,、浙菜、福建菜,、湘菜

6,、涼菜間

設(shè)備：冰箱、櫥柜,、洗臉盆,、感應(yīng)水龍頭、微波爐,、制冰機(jī),、制冰機(jī)用過濾器等。

功能：用于涼菜的制作,。 涼菜生產(chǎn)中使用的蔬菜,、水果等食品原料都必須清洗干凈后才能進(jìn)入涼菜之間。 涼菜期間要定期消毒,。

7,、果蔬/肉類粗加工期間

設(shè)備：水池,、絞肉機(jī)、切片機(jī)等,。

功能：果蔬類和肉類初步加工,。

果蔬類和肉類粗加工之間，應(yīng)劃分設(shè)置兩個(gè)功能區(qū),，避免葷素交叉,，防止污染。 廚房工程中使用的廚房設(shè)備的具體參數(shù)和型號,，需根據(jù)實(shí)際情況確定,，如廚房的具體大小、供餐人數(shù)等,。

開一家私房菜廚房需要哪些設(shè)備呢,？

一般來說，廚房設(shè)備根據(jù)功能可以分為以下幾類,。

1 .制冷設(shè)備：冷飲機(jī),、制冰機(jī)、冷庫,、冷凍庫,、冰箱等；

2 .熱廚房區(qū)域：煤氣爐,、電飯煲,、湯爐、電飯煲,、蒸鍋,、電磁爐、微波爐,、烤箱

3 .清洗消毒設(shè)備：冷熱水供應(yīng)系統(tǒng),、排水設(shè)備、洗臉盆,、洗碗機(jī),、高溫消毒柜、廚房清洗后產(chǎn)生的垃圾處理設(shè)備,、餐廚垃圾破碎機(jī)等設(shè)備,；

4 .烹飪設(shè)備：主要是烹飪臺

5 .儲存設(shè)備：食品儲存部,、平架,、米粉柜、上料臺等,，器具用品儲存部,、調(diào)料柜,、銷售業(yè)務(wù)臺，各種底柜,、吊

6 .食品機(jī)械：主要有面粉攪拌機(jī),、攪拌機(jī)、切片機(jī),、打蛋機(jī)等,。

需要開個(gè)人餐廳時(shí)，爐灶,、冰箱,、工作臺等一系列廚房設(shè)備必不可少。 此外,，廚房有主食倉庫,、副食倉庫、干貨倉庫,、腌制室,、糕點(diǎn)小吃室、冷盤室,、蔬菜一次加工室,、肉類及水產(chǎn)品加工室、垃圾房,、隔室,、荷花區(qū)、

幼兒園300人廚房設(shè)備清單,？

一,、主操作區(qū)

設(shè)備有：兩眼大鍋灶、兩主一付炒灶,、調(diào)料臺,、單眼矮子爐、電湯粥桶,、電二門蒸飯車

二.粗加工區(qū)域

設(shè)備有：大單星池,、三星池、除水作業(yè)臺,、雙層作業(yè)臺,、四層貨架。

三. 切配區(qū)

設(shè)備為：大單星池,、雙星池,、除水作業(yè)臺、雙層作業(yè)臺,、捻線機(jī),、六門冷庫

四.熱水消毒區(qū)

有設(shè)備,。 熱水器有支架，消毒柜雙門,，雙工臺

五. 備餐區(qū)

設(shè)備有： 雙星水池,，四個(gè)碗柜，單通工作臺,，微波爐,，雙層工作臺，單層烤箱

六.主食庫

設(shè)備有米面架,、臺車,、副食庫、四層架,、四層架

七.排煙系統(tǒng)

設(shè)備包括不銹鋼排煙罩、不銹鋼排煙罩,、不銹鋼集煙管,、不銹鋼外煙管、不銹鋼彎頭,、不銹鋼尺寸頭,、排煙罩、油煙凈化器,、罩啟動保護(hù)期,、罩、凈化器底座等,。

幼兒園的廚房里還有其他盛放米飯的道具,。 餐具、筷子,、勺子等也是必不可少的,。 根據(jù)幼兒園兒童的最大容量配備300人。