使用腸粉爐的方法:
1、使用前必須檢查氣體類型,。 壓力是否合適,,不合適就不能使用。
2,、必須在通風(fēng)痕跡較好的環(huán)境下使用,,煙窗不得靠近易燃物品,必要時安裝換氣扇加強(qiáng)通風(fēng),。
3,、購買優(yōu)質(zhì)減壓閥后,絕對不要使用中壓閥,。 請連接氣管爐體和氣閥進(jìn)行化妝,,避免漏氣后再使用。 需要弱火或恒溫時,,請將開關(guān)旋鈕置于“弱”位置,。
4、醫(yī)囑更換新安裝的爐具或氣瓶后使用一次,,但氣管內(nèi)有空氣,,需反復(fù)點(diǎn)火操作。
5,、爐具工作中必須有人監(jiān)護(hù),,工作完畢必須關(guān)閉氣瓶總閥,確保安全,。
6,、使用時,必須將水倒入供水盤,,使水面浸在煙窗平面,。 否則,水管會干而漏水。
7,、請不要將點(diǎn)火按鈕設(shè)為“非使用區(qū)”,。 由于煤氣不能完全燃燒,會出現(xiàn)碳粒子,,堵塞火勢,,爐子將無常工作。
1、將大米粉用清水調(diào)成粉漿使用,;
2,、玉米淀粉與生粉混合后,用少量水調(diào)成稀糊狀,,用沸水加熱成粉糊,,冷卻后與大米粉糊混合加入精鹽、油調(diào)均勻,。
3,、蒸鍋里鋪上濕白布,將腸粉糊攤在白布上,,厚度2.5毫米左右為宜,。 大火蒸約3——4分鐘,取出從上往下卷成豬腸狀即成,。 特點(diǎn):嫩滑,,色澤白甜,肥而不膩,。 注意事項:
1,、水量應(yīng)根據(jù)米粉吸水情況靈活掌握。 以上所示用水量必須為參考量,;
2,、大米粉應(yīng)該用牙膏,這樣的米粉可以保證腸粉細(xì)膩爽口,。
3,、蠟布用白色棉布,,避免漏粉。
4,、蒸的時間不要太長,,正好。 5,、以上為基本腸粉制作方法,,花色可根據(jù)添加輔料改變名稱
石磨腸粉采用傳統(tǒng)的石磨紙漿工藝,,由昴在低溫下粉碎而成,磨出的米糊細(xì)如牛奶,,無顆粒,。 石磨腸粉機(jī)抽屜采用特殊材質(zhì)制成,制成的腸粉不粘抽屜或刮板,,放置久了不會變硬,,且不粘,口感細(xì)膩光滑,。
而且,,用碎漿機(jī)磨米需要磨好幾次。 即使一點(diǎn)一點(diǎn)地磨,,也必須用人手來看守,。 用石磨機(jī)磨一次就糊了。 磨出來的米糊像牛奶一樣細(xì),,沒有任何顆粒,。 一次可以磨二十五斤米。 不用人手看守,。 米水自配方,,非常方便,可自動清洗,、省力,。
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