名菜傳說,？

，目前統(tǒng)計的,，實際上沒有統(tǒng)計的也很多。 滇菜品也是最包容的,，酸甜苦辣咸，五味俱全,，不甜不麻。

不僅如此。 很多滇料理背后有很多奇怪而曲折的傳說和故事,。 可以說美味和傳說共同成就了滇料理的名聲吧。 今天洋芋君選擇了有十二道故事的滇料理,，一起來看看吧。

過橋美線

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有名的過橋米線的故事應該很多人都知道,。

傳說清代有個秀才在南湖的湖心小島學習，秀才的妻子每天都要通過石橋給丈夫送飯,。 有一天,，妻子辛苦閱讀丈夫，把又胖又結實的母雞燉好,，放在罐子里,，準備給丈夫送飯，但因為有事沒能按時送到,。 她結束后,，湯罐還很燙，本來用厚厚的黃油覆蓋湯面,，起到隔熱作用,。 于是走小路過石橋，送到丈夫那里,，把米線泡在熱雞湯里后,，馬上取出來放進碗里，秀才很滿意,。 人們?yōu)榱速潛P這位妻子,，將這種食品命名為“過橋米線”。

汽鍋雞

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云南菜系的“鎮(zhèn)家之寶”,，除了大家熟知的過橋米線,，就是數汽鍋雞,。

清朝，:府,，,，年間自此，汽鍋雞在滇南地區(qū)流傳,，至今已有200多年的歷史,。

烤餌食

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除了米線,，餌料也是云南人經常吃的早餐之一。 餌料的由來,，說來也有故事,。

傳說很久以前的一個晚上,，昆明知府機關的二堂不知什么原因突然著火了。 于是知府勃然大怒,，認定他大膽刻薄,，故意搗亂。 他馬上下令在昆明六條街的城門上布告,，從那天起,，所有的人都不允許在家里生火做飯。 該禁令有效期為三個月,，違者將受到嚴懲，絕不寬容,。

但是聰明的老百姓們也想了應對辦法,，紛紛從家里生爐子，在上面烤,，一個個都很好吃,。 也就是說，是竹筍,，烤餌料就這樣傳了出來,。

坐救護車

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大拯救來自騰沖，其典故要追溯到清初的吳三桂率領清軍進攻昆明時,。

那時,，明朝的，忍饑挨餓,，當地人把餌料炒了送上來,。 ，很滿意地“炒了餌料幫了我一把”,，從此日常炒菜就被社會稱為“救護車”,。

宜良烤鴨

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宜良烤鴨也叫:http )/)

虎掌菌炒雞絲

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虎掌菌在歷史上被視為珍品，是歷代王朝的貢品之一,。 炒虎掌菌這道菜的由來也與朱元璋有關。

明朝初葉,，朱元璋的孫子建文皇帝被叔父朱棣篡奪王位后,，改為云南htttp 有一天,，建文帝向南華寺傳授經典，途中被刺客認出,。 刺客暗中跟蹤在南華寺廟外,，期待。 南華寺住持南禪法師,，當晚素宴為建文帝接風洗,。 刺客察覺到了這一點，潛入寺廟的廚房,，對制成的“巴掌菌”下毒,，企圖毒死建文皇帝。 建文帝不知道“巴掌菌”有毒,，拿著筷子吃了,。 他還一邊吃飯一邊和南禪法師說話。 過了一會兒,，把盤子里的“巴掌菌”吃干凈了,。 南禪法師知道，請,。 建文帝也頭暈乏力,，過了一會兒就困睡著了。

但是第二天早上建文帝沒有死,。 他還在寺廟里發(fā)表演講,。 原來天上的玉皇大帝知道有人會毒害建文帝，所以派金虎星去營救,。 他來到了南華寺廟外的山林,，把自己走過的足跡變成了一個巴掌菌。 這種菌能解百毒,。 小和尚采來的新鮮的巴掌菌,，經過炒熟入菜，刺客下的毒藥,，已經消除了,。 所以建文帝吃了毒菌,，但沒有死,。 因此,，老百姓把打平手菌稱為“虎掌菌”。 自此,，“虎把菌炒雞絲”成為流傳千古的珍品,。

雞樅宴

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西安有餃子宴,，昆明有雞樅宴。 昆明的雞樅宴體現(xiàn)了一套過硬的烹飪技術,，無論用什么,，都有很高的技術含量，可以做出獨具特色的滇味名菜,。 雞樅的故事和傳說會更多,。

《本草綱目》上有“雞樅產云南，生沙地間……土人采焙遠送,，填方”的記載,，“益味，清神,，治痔瘡”此處明代大旅行家徐霞客至保山,，朋友送給他雞樅。 明代http(冠軍http(//10071.com)/http (//10000.com),，第一次喝了美味的雞樅菌湯,，覺得這美味不屬于人類

火把

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火把來源于彝族新年火把節(jié),。