如何使用廚房剪刀？

廚房剪刀外形跟普通剪刀無(wú)異,，仔細(xì)把它拆分開來,，卻發(fā)現(xiàn)它還是廚刀、刨皮器,、螃蟹夾,、開瓶器等，,，鋒利耐用,，不易生銹，用后清洗容易,；帶剪刀收納盒,，把它吸附在冰箱上,，拿取方便。

★廚刀：當(dāng)您需要切水果,、剁洋蔥時(shí),，只要把剪刀張開一定的弧度，即可旋出一把鋒利的廚刀,，輕松應(yīng)對(duì)入廚前,、戶外活動(dòng)時(shí)烹煮美食前對(duì)食材的加工處理；用以削水果皮,、冬瓜皮等也很方便；

★刨皮器：刀柄上的橢圓鏤空設(shè)計(jì),，可作為刨皮器使用,，刨水果皮、蘿卜皮等十分好用,；

★剪刀：可當(dāng)廚剪使用,，刀柄一端帶凹槽，可輕松剪斷雞骨,、鴨翼等,，做拼盤時(shí)尤其好用，剪出來的食材整齊美觀,，您也可當(dāng)普通剪刀使用,；

★螃蟹夾：手柄中間帶硬齒，用以?shī)A開螃蟹,、核桃等最方便,。★ 開瓶器：位于剪刀手柄的一端,，助您輕松開啟啤酒瓶,、醬料瓶等。

★ 一字螺絲刀：橢圓手柄的另一端,，方便拆裝螺絲等,。

適合左撇子的菜刀？

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一般的剪子都是給右利手設(shè)計(jì)的,左撇子用起來很可能剪不斷東西,。因?yàn)樽笫值挠昧Ψ较驎?huì)把剪刀的兩半分開,使兩個(gè)刀口無(wú)法緊密貼合,也就不能形成顯著的剪切力,如果被剪的東西很軟,比如紙巾和棉線,就很容易被剪子夾住,而不是被剪子剪斷

請(qǐng)問它是用來干什么的,？

鐵棍上面有很多豎條紋 起著磨刀的作用 市場(chǎng)上賣肉的基本都有那么一根磨刀棍 還有瓷的 臨時(shí)磨刀鋒很起作用

家里的廚房需要配置幾把菜刀？

要知道配置幾把刀,，得首先知道有哪些刀可以選,，你只有知道了每把刀的功能，才能根據(jù)自己的使用需求選擇合適你的,?？戳嘶卮疬€沒有答主明明白白說完全的,，這里整理了我們傳統(tǒng)中式刀的刀型，以及目前西式刀大部分的刀型,。最后就是大家自己開動(dòng)腦筋,，想想你日常需要用到哪些地方，然后去選購(gòu)對(duì)應(yīng)的刀型即可,。以下正文,。

中式廚刀刀型

切片刀：

中式廚房最主要的刀型，也是我們獨(dú)有的形狀,，基本是家家必備,。形狀似長(zhǎng)方形，所以也稱作方片刀,。刃線有一定的弧形,，開刃角度15-20度，蔬菜瓜果肉類通吃,，但不能切任何較硬的食材（這里不是刀的原因,，而是我們?nèi)绾吻械脑颍辉斦f）,。使用中,，一般用刀尖前部分切菜，中間用來碾碎蒜粒,、肉末等,。商用廚片刀比家用更寬大，更重,，功能一樣,。

斬骨刀：

中式廚房非常常見的刀型，商用會(huì)更多一些,，切片刀不能處理的硬骨頭,，斬骨刀都可以輕松解決。刀頭處略微往上拱起,，刀身更加厚重,，在于增加它的重量，家用刀重量450-650g,，商用1kg及以上,。開刃角度25-30度，使用時(shí)刀根部分?jǐn)囟?，刀尖部分配合切割,。其他任何刀型都不能替代斬骨刀的功能?/p>

文武刀：

可切可斬，文武雙全,。家用商用都有,，除了日常的切割,，還可用于斬剁雞鴨魚等小骨骼組織，不可斬剁大骨頭,。商用主要在廚師以及熟食店,。中式方片刀形狀，開刃角度20-25度,。刀刃前端約60%會(huì)稍微薄一點(diǎn),，也比較鋒利，適宜切菜,、切肉,；后段的刀刃約40%稍微厚一點(diǎn)，適宜斬骨頭,。江湖中傳言的廚師一刀已走天下,，正是中式的文武刀，此刀可剁,、可切。它的功能是普通大眾家庭最喜歡的,，但日常如果以切為主,，用起來就顯然不如切片刀那么鋒利。

以上三種是家用常見的,，下面幾種主要是商用屠宰更多

桑刀：

酒店廚師用得較多,，刀身更長(zhǎng)更薄更輕，刃線趨于平直,，弧度很小,，跟切片刀最大的區(qū)別就在這里。多用來處理比較精細(xì)的食材,，例如蔥絲,。一道簡(jiǎn)單的清蒸鱸魚，最后一道工序放蔥絲,，據(jù)說過去真正講究的人家,，蔥必須用南方的小蔥，小蔥只有兩三根牙簽?zāi)敲创?，要切成一寸左右長(zhǎng),，象頭發(fā)絲那么細(xì)。這樣的細(xì)絲一般的刀是無(wú)法切出的,，必須要使用專門的工具,，就是桑刀。

燒臘刀：

在粵港一帶,，幾乎所有的飯店餐館都有燒臘食品出售,，燒鵝,、叉雞、燒肉,、乳鴿,，一日三餐里這些東西一定會(huì)出現(xiàn)，可見燒臘的地位,。而燒臘刀就是燒臘店中的常用工具了,，多用于斬、剁熟食,。