210不銹鋼做餐具的危害,？

不銹鋼餐具中一般含有鉻和鎳。 鉻是不會使產(chǎn)品生銹的材料,，鎳是耐腐蝕材料,。 使用劣質(zhì)不銹鋼餐具，或以不適當?shù)姆椒ㄊ褂貌讳P鋼餐具,，可能會因重金屬導(dǎo)致人體健康的危害,。 購買時，請注意看以上參數(shù),。

不銹鋼餐具常有“13-0”,、“18-0”、“18-8”三種符號,，符號前數(shù)字表示鉻含量,，后數(shù)字表示鎳含量。

不銹鋼制品使用時需注意避免鎳,、鉻等重金屬對人體的危害,。

)1)長時間使用不銹鋼餐具，不放強酸和強堿性食品,，避免鉻,、鎳等金屬元素溶出。

)2)不要用不銹鋼器皿煎制中藥,。 由于中藥含有大量的生物堿和有機酸等成分,，特別是在加熱條件下，很難避免與之發(fā)生化學反應(yīng)而使藥物失效或生成毒性更高的化學物質(zhì)。

)3)請勿用強堿或強氧化性化學藥品清洗,。

由不銹鋼餐具材料構(gòu)成

家用不銹鋼餐具可分為201,、430、304(18-8 ),、18-10三個等級,。

430不銹鋼：

鐵12%以上的鉻，能防止自然因素引起的氧化,，稱為不銹鋼,，jis上的代號為430號，因此也稱為430不銹鋼,。 但430不銹鋼無法抵抗空氣中化學物質(zhì)的氧化,，430不銹鋼很少使用，但使用一段時間后也會因自然因素而氧化(生銹),。

18-8不銹鋼：

鐵18%鉻8%鎳，耐化學氧化,，該不銹鋼在jis編號中為304號,，因此也稱為304不銹鋼。

18-10不銹鋼：

但是空氣中的化學成分越來越多,，有些污染嚴重的地方甚至能生銹到304,，所以為了提高耐久性和耐腐蝕性，有些高級用品是用10%鎳做的,。 這種不銹鋼被稱為18-10不銹鋼,。

基于不銹鋼的相組織可以分為奧氏體不銹鋼、鐵素體系不銹鋼,、馬氏體系不銹鋼三種,。 不銹鋼的主要成分是鐵、鉻,、鎳合金,，此外還含有錳、鈦,、鈷,、鉬和鎘等微量元素。 這使不銹鋼的性能穩(wěn)定,，具有不銹鋼性和耐腐蝕性,。 奧氏體型不銹鋼由于內(nèi)部分子結(jié)構(gòu)的特殊性而不易被磁化。

不銹鋼抗菌餐具

不銹鋼餐具是指具有殺滅和抑制微生物功能的新型不銹鋼餐具,，其特殊之處在于使用材料,。 抗菌材料是指通過添加一定的抗菌物質(zhì)，具有抑制或殺滅表面細菌能力的新型功能材料，有抗菌塑料抗菌纖維和紡織抗菌陶瓷抗菌金屬材料等,。 在醫(yī)療領(lǐng)域,、家庭用品、家用電器,、食品包裝等領(lǐng)域有著極其廣闊的應(yīng)用前景,，在人們對環(huán)境衛(wèi)生要求越來越高的今天，抗菌材料的應(yīng)用受到了更廣泛的關(guān)注,。

使用注意事項

1,、不能長時間放鹽、醬油,、醋,、蔬菜湯等。 這些食品含有很多電解質(zhì),，所以長時間放入的話,，不銹鋼也像其他金屬一樣，會和這些電解質(zhì)發(fā)生電化學反應(yīng),，溶解出有害的金屬元素,。

2、避免用不銹鋼鍋煲中藥,。 中藥含有多種生物堿,、有機酸等成分，特別是在加熱條件下,，不發(fā)生化學反應(yīng),，禁用藥物或生成毒性更大的絡(luò)合物是不可避免的。

3,、請勿用小蘇打,、漂白粉、次氯酸鈉等強堿性或強氧化性化學藥劑洗滌,。 由于這些物質(zhì)都是強電解質(zhì),，所以同樣會與不銹鋼發(fā)生電化學反應(yīng)。

4,、不能空燒,。 不銹鋼炊具與鐵制品、鋁制品相比,，導(dǎo)熱系數(shù)低,，傳熱時間慢，空燒會導(dǎo)致炊具表面鍍鉻層老化,、脫落,。

5,、請保持電飯煲清潔，仔細擦洗,。 特別是醋,、醬油等調(diào)味料存放后，應(yīng)立即清洗,，使電飯煲干燥,。

不銹鋼餐具的選材標準