210不銹鋼做餐具的危害,？

不銹鋼餐具中一般含有鉻和鎳,。 鉻是不會(huì)使產(chǎn)品生銹的材料，鎳是耐腐蝕材料,。 使用劣質(zhì)不銹鋼餐具,，或以不適當(dāng)?shù)姆椒ㄊ褂貌讳P鋼餐具，可能會(huì)因重金屬導(dǎo)致人體健康的危害,。 購(gòu)買(mǎi)時(shí),，請(qǐng)注意看以上參數(shù)。

不銹鋼餐具常有“13-0”,、“18-0”,、“18-8”三種符號(hào)，符號(hào)前數(shù)字表示鉻含量,，后數(shù)字表示鎳含量,。

不銹鋼制品使用時(shí)需注意避免鎳、鉻等重金屬對(duì)人體的危害,。

)1)長(zhǎng)時(shí)間使用不銹鋼餐具,，不放強(qiáng)酸和強(qiáng)堿性食品，避免鉻,、鎳等金屬元素溶出,。

)2)不要用不銹鋼器皿煎制中藥。 由于中藥含有大量的生物堿和有機(jī)酸等成分,，特別是在加熱條件下,，很難避免與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而使藥物失效或生成毒性更高的化學(xué)物質(zhì)。

)3)請(qǐng)勿用強(qiáng)堿或強(qiáng)氧化性化學(xué)藥品清洗,。

由不銹鋼餐具材料構(gòu)成

家用不銹鋼餐具可分為201,、430、304(18-8 ),、18-10三個(gè)等級(jí),。

430不銹鋼：

鐵12%以上的鉻，能防止自然因素引起的氧化,，稱(chēng)為不銹鋼,，jis上的代號(hào)為430號(hào),，因此也稱(chēng)為430不銹鋼。 但430不銹鋼無(wú)法抵抗空氣中化學(xué)物質(zhì)的氧化,，430不銹鋼很少使用,，但使用一段時(shí)間后也會(huì)因自然因素而氧化(生銹)。

18-8不銹鋼：

鐵18%鉻8%鎳,，耐化學(xué)氧化,，該不銹鋼在jis編號(hào)中為304號(hào)，因此也稱(chēng)為304不銹鋼,。

18-10不銹鋼：

但是空氣中的化學(xué)成分越來(lái)越多,，有些污染嚴(yán)重的地方甚至能生銹到304，所以為了提高耐久性和耐腐蝕性,，有些高級(jí)用品是用10%鎳做的,。 這種不銹鋼被稱(chēng)為18-10不銹鋼。

基于不銹鋼的相組織可以分為奧氏體不銹鋼,、鐵素體系不銹鋼,、馬氏體系不銹鋼三種。 不銹鋼的主要成分是鐵,、鉻,、鎳合金，此外還含有錳,、鈦,、鈷、鉬和鎘等微量元素,。 這使不銹鋼的性能穩(wěn)定,，具有不銹鋼性和耐腐蝕性。 奧氏體型不銹鋼由于內(nèi)部分子結(jié)構(gòu)的特殊性而不易被磁化,。

不銹鋼抗菌餐具

不銹鋼餐具是指具有殺滅和抑制微生物功能的新型不銹鋼餐具,，其特殊之處在于使用材料。 抗菌材料是指通過(guò)添加一定的抗菌物質(zhì),，具有抑制或殺滅表面細(xì)菌能力的新型功能材料,，有抗菌塑料抗菌纖維和紡織抗菌陶瓷抗菌金屬材料等。 在醫(yī)療領(lǐng)域,、家庭用品,、家用電器、食品包裝等領(lǐng)域有著極其廣闊的應(yīng)用前景,，在人們對(duì)環(huán)境衛(wèi)生要求越來(lái)越高的今天,，抗菌材料的應(yīng)用受到了更廣泛的關(guān)注。

使用注意事項(xiàng)

1、不能長(zhǎng)時(shí)間放鹽,、醬油,、醋、蔬菜湯等,。 這些食品含有很多電解質(zhì),，所以長(zhǎng)時(shí)間放入的話，不銹鋼也像其他金屬一樣,，會(huì)和這些電解質(zhì)發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)，溶解出有害的金屬元素,。

2,、避免用不銹鋼鍋煲中藥。 中藥含有多種生物堿,、有機(jī)酸等成分,，特別是在加熱條件下，不發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，禁用藥物或生成毒性更大的絡(luò)合物是不可避免的,。

3、請(qǐng)勿用小蘇打,、漂白粉,、次氯酸鈉等強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性化學(xué)藥劑洗滌。 由于這些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì),，所以同樣會(huì)與不銹鋼發(fā)生電化學(xué)反應(yīng),。

4、不能空燒,。 不銹鋼炊具與鐵制品,、鋁制品相比，導(dǎo)熱系數(shù)低,，傳熱時(shí)間慢,，空燒會(huì)導(dǎo)致炊具表面鍍鉻層老化、脫落,。

5,、請(qǐng)保持電飯煲清潔，仔細(xì)擦洗,。 特別是醋,、醬油等調(diào)味料存放后，應(yīng)立即清洗,，使電飯煲干燥,。

不銹鋼餐具的選材標(biāo)準(zhǔn)