開飯店廚房要那些工具？

廚房必備設(shè)備：灶具,、冰箱,、裝貨臺、操作臺,、水斗,、貨架、煙罩,、排煙管道,、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)等,。 功能區(qū)域：粗加工,、切配區(qū)、烹飪區(qū)、面點(diǎn)間,、冷菜間,、配餐間、洗碗間,。 做魚翅有另一個鮑翅間,。 廚房設(shè)備是放置在廚房或供烹飪的設(shè)備、道具的總稱,。 廚房設(shè)備通常有烹飪加熱設(shè)備,、處理加工系統(tǒng)設(shè)備、消毒和清洗加工系統(tǒng)設(shè)備,、常溫和低溫的儲藏設(shè)備等,。 常用的廚房配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備，如排煙系統(tǒng)排煙罩,、風(fēng)管,、風(fēng)箱、處理廢氣廢水的油煙凈化器,、隔油池等,。

飯店廚房的油煙機(jī)位置？

目前環(huán)境保護(hù)已成為重中之重,，根據(jù)大氣污染防治法的規(guī)定,，餐飲業(yè)

安裝在餐廳廚房的最上面

選擇餐廳廚房的最上面一般有兩種情況。 一種是大型商場內(nèi)部的餐廳,，大廳裝修高檔,，外部安裝會危害裝修的實(shí)際效果，所以選擇安裝在餐廳廚房的最上面,。 另一種情況是餐廳店面本身總面積小,，不能占用另一個安置點(diǎn)，只能塞進(jìn)餐廳廚房內(nèi)部安置

油煙凈化器安裝在餐廳墻上

如果餐廳墻壁上沒有住戶或距離住戶定居部位較遠(yuǎn),，將油煙凈化器安裝在墻上是理想的選擇,。 外墻清洗維護(hù)時，長寬比稍高,，但總體上,，各種機(jī)械設(shè)備的檢修可以不受限制地應(yīng)用，油煙檢測企業(yè)在檢測情況下也很方便,。

油煙凈化器安裝在屋頂上

如果安裝在屋頂上,，順利繞過設(shè)備安裝不僅危害餐廳內(nèi)部，而且屋頂服務(wù)平臺總面積大,，有利于設(shè)備的清潔和維護(hù),。 惡劣地區(qū)在機(jī)器設(shè)備出現(xiàn)常見故障時,，不利于觀察，會造成機(jī)器設(shè)備的進(jìn)一步破壞,，但隨著油煙凈化器開關(guān)電源全自動維護(hù)作用的健全,，這種風(fēng)險性會急劇降低。

油煙凈化器安裝在路面上

如果是可以設(shè)置在屋外,，不適合爬樓梯梯段的建筑物,，可以在餐飲店或食堂外的路面上放置設(shè)備。 這樣安裝最有利于設(shè)備的清洗和維護(hù),，但有優(yōu)點(diǎn)也有缺點(diǎn),。 安裝在外部時必須考慮設(shè)備的安全系數(shù)。 機(jī)械設(shè)備必須在髙壓下工作,，防止人員立即接觸機(jī)械設(shè)備,。 因此,，在設(shè)置于外部的情況下,，優(yōu)選在外部設(shè)置安全防護(hù)網(wǎng)，另外,，規(guī)定出入口必須設(shè)置配管和彎頭,，以免風(fēng)輕輕吹到機(jī)器內(nèi)部等，導(dǎo)致很多污物進(jìn)入,，提出了大幅增加機(jī)器修理率的方案

飯店廚房電器功率是多少,？

酒店的抽油煙機(jī)功率經(jīng)常在2.2千瓦到7.5千瓦之間。 安裝風(fēng)扇時,，位置和流量(排煙量)決定風(fēng)扇的大小,。 口徑在410以下的基本上在400W以下，大的也有幾千瓦的,。 如果是使用櫥柜的話,，基本上是10千瓦以上。注意油煙機(jī)的電機(jī),、軸承,、若干葉片、運(yùn)行噪聲油煙機(jī)最重要的部件是電機(jī),。

飯店灶臺用的氣還是電,？

用氣、煤氣可控制火候,，適合炒菜

開飯店要買哪些東西,？

1、找店面：

先確定大致范圍,，然后找中介或者自己喜歡的店換錢,。 如果已經(jīng)是酒店換錢的話，那比較簡單，談?wù)剝r格就可以了,。 如果以前不是經(jīng)營酒店的話,，我建議你帶裝飾的人去。 計劃裝飾的方法,，可以節(jié)約時間,。

2、開店手續(xù)和裝修同時辦理：

一是開店執(zhí)照,，包括工商,、稅務(wù)、環(huán)保,、公安派出所,、衛(wèi)生防疫、消防,、城管,、食品藥品監(jiān)督、房地產(chǎn)等有關(guān)部門手續(xù),。 另一個步驟是開始初步裝修的準(zhǔn)備,。 拿到鑰匙后馬上進(jìn)行裝修。 一般免房租的裝修時間,，小店兩個星期,，大店一個月吧。 連鎖店初期裝修按設(shè)計圖紙布置管線,，包括空調(diào),、柜臺、酒柜,、碗柜,、電風(fēng)扇等位置

3、人員招聘：

裝修的同時開始招聘,、切割廚師,、維修人員等。 等合適了馬上決定,。

4,、廚房準(zhǔn)備：

從裝修中期開始準(zhǔn)備廚房。 排煙,、通風(fēng)特別重要,。 廚房的設(shè)置請仔細(xì)聽廚師的意見。 水池,、工作臺,、冰箱,、冷凍庫、灶具如何布置才能節(jié)約和方便,？ 這個很講究,。

5、備料,、準(zhǔn)備開業(yè)：

裝修末期,，廚房開始準(zhǔn)備材料； 做所有相關(guān)工作做開店慶典宣傳工作,。

6,、正式開業(yè)后：

隨機(jī)應(yīng)變地處理各種事務(wù)； 磨合優(yōu)化小組,。

了解附近所有的批發(fā)市場,，必要時購買。 例如,，一般日常需要購買的品類可以去很遠(yuǎn)的批發(fā)市場,，價格便宜。 特殊的,、客人臨時訂購的比較少的原料可以到附近的市場去買,。

一般的酒類都有自己的供應(yīng)商,。 一個品牌不能只選擇一個供應(yīng)商,。 考慮到緊急情況下的必要性，要開辟更多的道路,，最好是2~3家公司,。 開酒店需要什么？ 顧客下單后可以去附近的超市買,。 價格一般是超市的價格乘以150%,，或者30的酒賣到50，去掉零頭,，商量后再去買,。