開飯店廚房要那些工具,？

廚房必備設(shè)備：灶具,、冰箱、裝貨臺(tái),、操作臺(tái),、水斗、貨架,、煙罩,、排煙管道、油煙凈化器,、排煙風(fēng)機(jī)等,。 功能區(qū)域：粗加工、切配區(qū)、烹飪區(qū),、面點(diǎn)間,、冷菜間、配餐間,、洗碗間,。 做魚翅有另一個(gè)鮑翅間。 廚房設(shè)備是放置在廚房或供烹飪的設(shè)備,、道具的總稱,。 廚房設(shè)備通常有烹飪加熱設(shè)備、處理加工系統(tǒng)設(shè)備,、消毒和清洗加工系統(tǒng)設(shè)備,、常溫和低溫的儲(chǔ)藏設(shè)備等。 常用的廚房配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備,，如排煙系統(tǒng)排煙罩,、風(fēng)管、風(fēng)箱,、處理廢氣廢水的油煙凈化器,、隔油池等。

飯店廚房的油煙機(jī)位置,？

目前環(huán)境保護(hù)已成為重中之重,，根據(jù)大氣污染防治法的規(guī)定，餐飲業(yè)

安裝在餐廳廚房的最上面

選擇餐廳廚房的最上面一般有兩種情況,。 一種是大型商場(chǎng)內(nèi)部的餐廳,，大廳裝修高檔，外部安裝會(huì)危害裝修的實(shí)際效果,，所以選擇安裝在餐廳廚房的最上面,。 另一種情況是餐廳店面本身總面積小，不能占用另一個(gè)安置點(diǎn),，只能塞進(jìn)餐廳廚房內(nèi)部安置

油煙凈化器安裝在餐廳墻上

如果餐廳墻壁上沒有住戶或距離住戶定居部位較遠(yuǎn),，將油煙凈化器安裝在墻上是理想的選擇。 外墻清洗維護(hù)時(shí),，長寬比稍高,，但總體上，各種機(jī)械設(shè)備的檢修可以不受限制地應(yīng)用,，油煙檢測(cè)企業(yè)在檢測(cè)情況下也很方便,。

油煙凈化器安裝在屋頂上

如果安裝在屋頂上，順利繞過設(shè)備安裝不僅危害餐廳內(nèi)部,，而且屋頂服務(wù)平臺(tái)總面積大,，有利于設(shè)備的清潔和維護(hù),。 惡劣地區(qū)在機(jī)器設(shè)備出現(xiàn)常見故障時(shí)，不利于觀察,，會(huì)造成機(jī)器設(shè)備的進(jìn)一步破壞，但隨著油煙凈化器開關(guān)電源全自動(dòng)維護(hù)作用的健全,，這種風(fēng)險(xiǎn)性會(huì)急劇降低,。

油煙凈化器安裝在路面上

如果是可以設(shè)置在屋外，不適合爬樓梯梯段的建筑物,，可以在餐飲店或食堂外的路面上放置設(shè)備,。 這樣安裝最有利于設(shè)備的清洗和維護(hù)，但有優(yōu)點(diǎn)也有缺點(diǎn),。 安裝在外部時(shí)必須考慮設(shè)備的安全系數(shù),。 機(jī)械設(shè)備必須在髙壓下工作，防止人員立即接觸機(jī)械設(shè)備,。 因此,，在設(shè)置于外部的情況下，優(yōu)選在外部設(shè)置安全防護(hù)網(wǎng),，另外,，規(guī)定出入口必須設(shè)置配管和彎頭，以免風(fēng)輕輕吹到機(jī)器內(nèi)部等,，導(dǎo)致很多污物進(jìn)入,，提出了大幅增加機(jī)器修理率的方案

飯店廚房電器功率是多少？

酒店的抽油煙機(jī)功率經(jīng)常在2.2千瓦到7.5千瓦之間,。 安裝風(fēng)扇時(shí),，位置和流量(排煙量)決定風(fēng)扇的大小。 口徑在410以下的基本上在400W以下,，大的也有幾千瓦的,。 如果是使用櫥柜的話，基本上是10千瓦以上,。注意油煙機(jī)的電機(jī),、軸承、若干葉片,、運(yùn)行噪聲油煙機(jī)最重要的部件是電機(jī),。

飯店灶臺(tái)用的氣還是電？

用氣,、煤氣可控制火候,，適合炒菜

開飯店要買哪些東西？

1,、找店面：

先確定大致范圍,，然后找中介或者自己喜歡的店換錢,。 如果已經(jīng)是酒店換錢的話，那比較簡單,，談?wù)剝r(jià)格就可以了,。 如果以前不是經(jīng)營酒店的話，我建議你帶裝飾的人去,。 計(jì)劃裝飾的方法,，可以節(jié)約時(shí)間。

2,、開店手續(xù)和裝修同時(shí)辦理：

一是開店執(zhí)照,，包括工商、稅務(wù),、環(huán)保,、公安派出所、衛(wèi)生防疫,、消防,、城管、食品藥品監(jiān)督,、房地產(chǎn)等有關(guān)部門手續(xù),。 另一個(gè)步驟是開始初步裝修的準(zhǔn)備。 拿到鑰匙后馬上進(jìn)行裝修,。 一般免房租的裝修時(shí)間,，小店兩個(gè)星期，大店一個(gè)月吧,。 連鎖店初期裝修按設(shè)計(jì)圖紙布置管線,，包括空調(diào)、柜臺(tái),、酒柜,、碗柜、電風(fēng)扇等位置

3,、人員招聘：

裝修的同時(shí)開始招聘,、切割廚師、維修人員等,。 等合適了馬上決定,。

4、廚房準(zhǔn)備：

從裝修中期開始準(zhǔn)備廚房,。 排煙,、通風(fēng)特別重要。 廚房的設(shè)置請(qǐng)仔細(xì)聽廚師的意見,。 水池,、工作臺(tái),、冰箱、冷凍庫,、灶具如何布置才能節(jié)約和方便,？ 這個(gè)很講究。

5,、備料,、準(zhǔn)備開業(yè)：

裝修末期，廚房開始準(zhǔn)備材料,； 做所有相關(guān)工作做開店慶典宣傳工作。

6,、正式開業(yè)后：

隨機(jī)應(yīng)變地處理各種事務(wù),； 磨合優(yōu)化小組。

了解附近所有的批發(fā)市場(chǎng),，必要時(shí)購買,。 例如，一般日常需要購買的品類可以去很遠(yuǎn)的批發(fā)市場(chǎng),，價(jià)格便宜,。 特殊的、客人臨時(shí)訂購的比較少的原料可以到附近的市場(chǎng)去買,。

一般的酒類都有自己的供應(yīng)商,。 一個(gè)品牌不能只選擇一個(gè)供應(yīng)商。 考慮到緊急情況下的必要性,，要開辟更多的道路,，最好是2~3家公司。 開酒店需要什么,？ 顧客下單后可以去附近的超市買,。 價(jià)格一般是超市的價(jià)格乘以150%，或者30的酒賣到50,，去掉零頭,，商量后再去買。