2 .電磁爐故障概率比傳統(tǒng)爐灶高,，維護(hù)起來(lái)很費(fèi)工夫。 發(fā)生故障時(shí),，沒有備用火爐會(huì)影響經(jīng)營(yíng),；

3 .電磁爐功率與鍋具密切相關(guān)，對(duì)鍋要求高,，鍋通用性差,；

4 .容易燒焦,。 電磁爐工作時(shí)，鍋底和鍋身溫差較大,，烹飪時(shí)必須立即將鍋底翻過(guò)來(lái),，否則容易燒焦；

5 .民間普通電磁爐一般要求平面板,，使用平底鍋,，而淺底煎鍋在炒制時(shí)不如傳統(tǒng)方便；

6 .電磁爐面板顯示的功率,、溫度均通過(guò)程序預(yù)置,，與實(shí)際功率和溫度相差較大；

7 .功能失調(diào),。 湯汁溢出時(shí),，電磁爐不能自動(dòng)關(guān)閉。

8 .火力有限,。 電磁爐沒有火,，一般人很難直觀掌握火候，專業(yè)廚師要從火改成電磁爐需要很長(zhǎng)時(shí)間,。

9 .磁污染,。 電磁爐產(chǎn)生的磁場(chǎng)并不是100%被鍋吸收，因此一部分磁場(chǎng)會(huì)從鍋的周圍向外泄漏,，成為電磁輻射,。

10 .電磁爐受潮有觸電的危險(xiǎn)。 請(qǐng)盡量與電磁爐保持距離,，不要靠得太近,，購(gòu)買質(zhì)量可靠的合格品。