鋁的材質(zhì)不能用電磁爐直接加熱,。 一般在鍋的底部被不銹鋼覆蓋,。 鋁的材質(zhì)本身有毒,，不能直接炒鍋，而要對(duì)其表面進(jìn)行處理,，使其具有不同的功能,。

釉面是最低級(jí)的烹飪器材質(zhì)，它是將漆包漆涂在鐵皮上,，具有美觀易清潔的特點(diǎn),，而鐵皮鍋在電磁爐上使用容易變形，變形后有搪瓷脫落中毒的危險(xiǎn),，所以搪瓷鍋具一般只能在火上使用,。

理想的電磁爐專用鍋應(yīng)該以鋼鐵和鋼制品為主。 這是因?yàn)檫@種鐵磁性材料使加熱中的加熱負(fù)荷和感應(yīng)渦流一致,，能量轉(zhuǎn)換率高,，磁場(chǎng)的流出相對(duì)較少。 陶瓷鍋,、鋁鍋等無法達(dá)到這樣的效果,，對(duì)健康的威脅也更大。