如何選用電磁爐用的炒菜鐵鍋,？

電磁爐所用鍋必須符合一個(gè)條件。 那就是鍋的材質(zhì)必須有磁性,。 因此,，電磁爐所用鍋應(yīng)為鐵系(搪瓷、鑄鍋,、不銹鋼鍋,、復(fù)合底鍋為電磁爐專(zhuān)用。

另外,，對(duì)鍋底也有要求,，鍋底直徑至少達(dá)到8cm,，鍋具最小直徑小于8cm時(shí)，電磁爐不工作,。 操作鍋時(shí)平底1026cm的鍋比較合適,。 加熱線圈的磁場(chǎng)擴(kuò)散直徑為2226cm，所以適合這個(gè)磁場(chǎng)范圍的鍋,。

電磁爐在使用過(guò)程中需要與電磁爐保持一定的距離,，一般能輻射的鍋用戶(hù)在使用過(guò)程中距離太近也會(huì)受到輻射。

使用電磁爐的最佳距離在20厘米以上,，這才是安全的使用距離,。 如果使用電磁爐時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，需要配備不銹鋼纖維制成的圍裙和防寬手套,，或者選擇金屬墊板進(jìn)行遮擋。 這樣可以很好地減少電磁爐輻射對(duì)我們的危害,。

擴(kuò)展數(shù)據(jù)：

電磁爐爐面為耐熱陶瓷板,，交變電流通過(guò)陶瓷板下的線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，磁場(chǎng)內(nèi)磁力線通過(guò)鐵鍋,、不銹鋼鍋等底部時(shí)產(chǎn)生渦流,，鍋底迅速發(fā)熱，達(dá)到加熱食品的目的,。

灶臺(tái)下方設(shè)有高強(qiáng)度,、抗沖擊的陶瓷平板(微晶玻璃)，下方設(shè)有高頻感應(yīng)加熱線圈,、高頻功率轉(zhuǎn)換裝置和相應(yīng)的控制系統(tǒng),，上面放置有平底灶臺(tái)。

其工作過(guò)程是電流電壓經(jīng)整流器轉(zhuǎn)換為直流,，再經(jīng)高頻功率轉(zhuǎn)換裝置轉(zhuǎn)換為直流電超過(guò)音頻的高頻交流,，高頻交流電加施加在扁平中空螺旋狀的感應(yīng)加熱線圈上產(chǎn)生高頻交變磁場(chǎng)，其磁力線由爐具陶瓷制成

烹飪鍋內(nèi)通過(guò)電磁感應(yīng)產(chǎn)生強(qiáng)大的渦流,，渦流克服鍋的內(nèi)阻流動(dòng)時(shí)完成電能到熱能的轉(zhuǎn)化,，產(chǎn)生的焦耳熱成為烹飪的熱源。

鍋的材質(zhì)必須為鐵質(zhì)或合金鋼,，以其高導(dǎo)磁率強(qiáng)化磁感,，大幅度增強(qiáng)渦流電場(chǎng)和渦流熱功率。

其他材質(zhì)的電飯煲,，如果材料的電阻率過(guò)大或過(guò)小,，電磁爐的負(fù)荷就會(huì)異常，啟動(dòng)自動(dòng)保護(hù),，無(wú)常工作,。 另外,，鐵充分吸收磁場(chǎng)，屏蔽效果也非常好,，因此磁輻射大幅減少,，鐵鍋比其他任何材質(zhì)的電飯鍋都安全。

另外,，鐵是人體必須長(zhǎng)期攝取的必需元素,，但人體只能吸收二價(jià)鐵。 鐵鍋炒菜中含有的是三價(jià)鐵,，而體內(nèi)的還原性維生素可以把三價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為二價(jià)鐵吸收,。

電磁爐都能用什么鍋？

可以使用鐵鍋,、不銹鋼鍋,、無(wú)粘鍋、搪瓷鍋等,，其中鐵鍋和不銹鋼鍋被廣泛使用,。 電磁爐對(duì)鍋的材質(zhì)一般有要求，一般只有鐵鍋,、不銹鋼鍋,、無(wú)粘鍋、搪瓷鍋等可以放在電磁爐上烹飪,，但不能使用鋁鍋,、合金鍋、玻璃鍋,、陶瓷鍋,、銅鍋等

電磁爐能用哪些材質(zhì)的鍋？

電磁爐適合鐵鍋,、不銹鋼鍋,、無(wú)粘鍋。 其中最好是鐵鍋,。 具體介紹如下,。

適合電磁爐的鍋有鐵鍋、不銹鋼鍋和無(wú)粘鍋,。 其中優(yōu)選鐵鍋,。 鐵鍋具在高溫下加熱時(shí)，電磁爐在加熱過(guò)程中產(chǎn)生的熱負(fù)荷與感應(yīng)渦流相匹配,，將這種能量迅速轉(zhuǎn)化為熱量,，減少了電磁爐磁場(chǎng)向外的流出，降低了電磁爐的輻射。

用鐵鍋烹飪蔬菜可以減少蔬菜中維生素c的流失,。 使用在鐵鍋里烹飪的菜,，保管維生素c含量比不銹鋼鍋和不粘鍋高。 一般情況下,，鍋底直徑不得小于8CM,，若鍋?zhàn)钚≈睆叫∮?CM，電磁爐不工作,。

電磁爐炒菜用什么鍋不容易粘鍋,？

老問(wèn)題了，我以前也經(jīng)常遇到這樣的情況,。

首先,，電磁爐用的鍋，最好買(mǎi)好一點(diǎn)的無(wú)粘鍋,。 電磁加熱火力非常強(qiáng),，質(zhì)量關(guān)不上的無(wú)粘鍋，一旦見(jiàn)底,，無(wú)論是鍋,、電磁爐還是人都會(huì)受到一定的傷害，所以一定要買(mǎi)真正的無(wú)粘鍋,。 其次,，用電磁爐鍋炒的是炒菜,，做湯的是做湯的,，不要攪拌。 例如,，我想用炒菜鍋?zhàn)鲆稽c(diǎn)湯,。

步驟：開(kāi)火，往鍋里放油,，油熱后把蔥姜放入鍋里,，加水。 (我這樣做湯,。 如果炒菜鍋熱的時(shí)候放涼水,，你的鍋炒菜的時(shí)候一定會(huì)粘鍋。 特別是土豆等淀粉含量高的蔬菜,。

電磁爐好還是一體電炒鍋好,？

電磁爐比較好。

一.加熱源與鍋的分離,。 一個(gè)電磁爐可以放很多鍋具,。

2 .很容易調(diào)節(jié)。 有功率調(diào)節(jié)、溫度調(diào)節(jié),。 這樣的話,，為了可以用火來(lái)加減，在吃鍋等的時(shí)候很方便,。

三四,、有無(wú)鍋報(bào)警、溫度報(bào)警,、故障報(bào)警等多種保護(hù)措施,，它們與內(nèi)部單片機(jī)技術(shù)有關(guān)，也與溫度傳感器,、IGBT管的應(yīng)用等有關(guān),，電磁爐的普及與各種新技術(shù)、新器件的發(fā)展密切相關(guān)

四電磁爐的效率較高的是電能變成熱能的比率,。