為什么柴火灶燒的東西比煤氣灶電磁灶燒的飯菜好吃,？
柴火灶是一種情懷,，一種回憶。以前很多人家里做飯都是燒柴火,，必須兩個(gè)人配合,，一個(gè)人炒菜一個(gè)人燒火。需要大火時(shí),，臨時(shí)塞入松針,，稻草，竹枝之類,，如果需要中小火,，移除幾根木柴即可。
隨著城市化進(jìn)展，很多人住進(jìn)了高樓大廈,，柴火灶成為回憶,。為了照顧到人們這種情緒，我店推出了柴火灶系列菜品,，結(jié)果大受歡迎,，大家爭(zhēng)相品嘗，都說(shuō)是記憶中的味道,。
記憶個(gè)鬼呀,，這么多桌客人，而柴火灶炒菜效率低,，上菜慢,，除了一些青菜，燉湯類是用柴火灶做之外,，其他的是用燃?xì)饷突鹪钭龅?，客人根本吃不出?lái)，只是人云亦云的說(shuō)好味道,。
不過(guò)大鍋煮飯確實(shí)是香,。不同于電飯鍋，用大鍋煮飯應(yīng)先把大米洗干凈,，把水燒開(kāi)后再放米下鍋,，用大鍋鏟不斷攪拌，使米粒均勻受熱,?？吹矫琢＾D(zhuǎn)色漲大，蓋上蓋子,，把明火移除,，只留下碳火燜飯。
出鍋后的米飯香噴噴的,，略帶淡淡的甜味,。很多人喜歡趁熱吃鍋巴，澆上醬汁嘎嘣脆,，別有一番風(fēng)味,。而炸鍋巴則是非常好的下酒菜，用外公的話來(lái)說(shuō)就是又飽又醉,。
總結(jié)
1.柴火灶炒菜并非比燃?xì)庠詈贸?/p>
認(rèn)為柴火灶炒菜好吃只是一種情懷,，過(guò)去生活水平不高，只有年節(jié)才有雞鴨魚(yú)肉吃,，偶爾開(kāi)葷當(dāng)然覺(jué)得味道不錯(cuò)?，F(xiàn)在天天大魚(yú)大肉吃膩了,，想當(dāng)然的就認(rèn)為燃?xì)庠畛床瞬缓贸粤恕?/p>
星期天休息，我和孩子去爬山,，剛開(kāi)始時(shí)爬得很快,，到了山腰明顯慢下來(lái)了，快到山頂時(shí)我已經(jīng)累壞了,，剩下一百米的距離,，我是手腳并用爬上去的，孩子的狀況比我好點(diǎn),。
山頂搭有草棚,，放有椅子桌子，有個(gè)后生仔在賣粥,，清水白粥5塊錢一碗,，就著頭菜咸卜，孩子一口氣喝了3碗,，我喝了2碗,。孩子悄悄的和我說(shuō)，這是他吃過(guò)的世界上最好吃的粥,。
這說(shuō)明什么呢,，一個(gè)人在饑餓的時(shí)候，什么飯菜都是世間美味,，和用什么燃料烹調(diào)無(wú)關(guān),。我們每天面對(duì)豐富的食品，同時(shí)又不差錢了,，所以在吃飯方面開(kāi)始講究起來(lái),，稍不合意就會(huì)嫌七度八。
2.柴火灶適合煮飯燉湯
我店的柴火灶主要是用來(lái)熬湯,，大鍋里倒入100公斤清水,，放入骨頭，現(xiàn)在是夏天,，例湯就用冬瓜。燒開(kāi)后僅留一根木柴,，加蓋熬3個(gè)小時(shí)左右,，冬瓜變得軟爛，入口即化,，連冬瓜皮也變脆,。民間認(rèn)為冬瓜皮清熱去火，煲湯時(shí)應(yīng)帶皮下鍋,。喝湯吃冬瓜時(shí)應(yīng)該連皮也吃了,。
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羿彩電磁爐用法：
1.首先把電磁爐放在通風(fēng)的地方,，可以在其工作的時(shí)候更好的散熱，其次電磁爐是通電使用的,，所以要保證手上不要帶有水去接觸電磁爐的插頭,。
2.把電磁爐的插頭插入電源插頭中。
3.按下電磁爐的開(kāi)關(guān)按鈕,，這個(gè)時(shí)候會(huì)看到電磁爐的屏幕亮了,，證明已經(jīng)通上電了。
4.電磁爐默認(rèn)帶有一些功能,，比如：燒水,、煲湯、烹飪等等,，用的時(shí)候可以直接選擇這些提前準(zhǔn)備好的按鈕,，比較方便。
5.我這里拿燒水示范下,，先把要燒水的器皿放在電磁爐的發(fā)熱盤上,，把水倒入器皿中，然后按下燒水按鈕,，就可以了,，等水燒開(kāi)后，再按下燒水按鈕就可以了,，那樣就停止燒水了,。
6.最后，用完電磁爐記得把電源關(guān)掉,，如果不放心也可以把插頭拔下來(lái),。
7.注意事項(xiàng)
8.一電磁爐的型號(hào)有很多，但是操作上基本都差不多,，舉一反三就可以了哦,。
1,、電磁爐對(duì)使用功率和電壓又具有一定的要求,，電磁爐是一種功率比較大電器，因此在使用伊萊克斯電磁爐的時(shí)候要選擇15A以上的電流作為供電,，而且使用的插座和開(kāi)關(guān)也要符合相應(yīng)的配置才可以,。
2,、使用電磁爐的時(shí)候也要選擇電磁爐專用的鍋具，專用的鍋具可以對(duì)伊萊克斯電磁爐起到保護(hù)的作用,。
3,、電磁爐的鍋具重量不能太大，最好是在伊萊克斯電磁爐可以承受的范圍之內(nèi),，一般鍋具和食物的總重量不要超過(guò)五公斤比較好,，否則太重的鍋具和食物很容易對(duì)伊萊克斯電磁爐導(dǎo)致?lián)p壞。
4,、使用電磁爐的時(shí)候要將其放平整,，如果電磁爐放置不平穩(wěn)，那么在使用的過(guò)程中容易發(fā)生翻鍋的情況,。
5,、使用電磁爐的時(shí)候一定要保持其周圍空氣流通，電磁爐工作的時(shí)候具有散熱的功能,，如果在伊萊克斯電磁爐周圍擺放了太多的東西,，就無(wú)法讓其更好的進(jìn)行散熱，從而影響到電磁爐的工作效率,，嚴(yán)重的話還要導(dǎo)致電磁爐出現(xiàn)故障,。
6、要定期對(duì)電磁爐進(jìn)行清潔,，這樣才能夠保持電磁爐的使用壽命,。在清潔的過(guò)程中最好使用抹布進(jìn)行擦拭，一定不能使用金屬材質(zhì)的刷具進(jìn)行清潔,，否則會(huì)使電磁爐爐面造成損壞,。
7、電磁爐具有自動(dòng)檢測(cè)的功能,，如果使用方法不得當(dāng)或者爐面文都過(guò)高,，就會(huì)導(dǎo)致其喪失自我監(jiān)測(cè)的功能，這樣我們?cè)谑褂眠^(guò)程中就極其危險(xiǎn),。
步驟一：開(kāi)關(guān)的使用。
如果想使用電磁爐,，那么最開(kāi)始就應(yīng)該先讓電磁爐啟動(dòng)起來(lái),，也就是先按開(kāi)關(guān)，需要用的時(shí)候?qū)㈤_(kāi)關(guān)打開(kāi),，不需要用的時(shí)候?qū)㈤_(kāi)關(guān)閉合。
2步驟二：火鍋按鈕的使用,。
火鍋按鈕就是當(dāng)你要煮火鍋的時(shí)候最好的火候,，一般不會(huì)是大火,，所以家里面有要吃火鍋的話就要按這個(gè)按鈕比較合適。
3步驟三：爆炒按鈕的使用,。
爆炒按鈕一般都是用在需要用大火炒的東西的時(shí)候用,，所以如果需要用大火炒的話都可以用爆炒這個(gè)按鈕提供的火候來(lái)。
4步驟四：炒菜按鈕的使用,。
炒菜按鈕就是在炒青菜的時(shí)候使用,，如果家里要用電磁爐炒青菜，那么就可以利用炒菜按鈕來(lái)炒,，火候剛剛合適,。
5步驟五：燒水按鈕的使用。
燒水按鈕就是用電磁爐來(lái)燒水的,，一般買回電磁爐是沒(méi)有配備燒水壺的,，所以需要自己買一個(gè)，然后在電磁爐上就可以使用了,。
6步驟六：蒸煮按鈕的使用,。
蒸煮按鈕一般用在蒸煮饅頭，包子的時(shí)候可以用,，在鍋里放水,，然后將要蒸煮的東西放在上面就可以了。
7步驟七：燉奶按鈕的使用,。
燉奶按鈕在為孩子準(zhǔn)備奶制品的時(shí)候可以使用一下,，將牛奶放在玻璃瓶中，然后電磁爐鍋放水,，將瓶子放進(jìn)去,，接著按燉奶按鈕就可以了。
8步驟八：煲湯按鈕的使用,。
煲湯需要的時(shí)間比較長(zhǎng),，所以在煲湯的時(shí)候就可以用這個(gè)煲湯按鈕，在燉湯的過(guò)程中會(huì)根據(jù)時(shí)間來(lái)調(diào)節(jié)火候,，所以也是可以的,。
9步驟九：加減的使用。
加減按鈕的使用就是當(dāng)你需要大火的時(shí)候按加的按鈕,，當(dāng)需要小火的時(shí)候按減的按鈕,，所以這個(gè)按鈕時(shí)非常重要的。
10步驟十：定時(shí)按鈕的使用,。
定時(shí)按鈕就是在你不在家的時(shí)候又需要煮東西,，那么就可以利用這個(gè)定時(shí)按鈕來(lái)控制了。
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首先把電磁爐放在通風(fēng)的地方,，可以在其工作的時(shí)候更好的散熱,，其次電磁爐是通電使用的，所以要保證手上不要帶有水去接觸電磁爐的插頭,。2
把電磁爐的插頭插入電源插頭中,。3
按下電磁爐的開(kāi)關(guān)按鈕，這個(gè)時(shí)候會(huì)看到電磁爐的屏幕亮了,，證明已經(jīng)通上電了4
電磁爐默認(rèn)帶有一些功能,，比如：燒水、煲湯,、烹飪等等,，用的時(shí)候可以直接選擇這些提前準(zhǔn)備好的按鈕，比較方便5
我這里拿燒水示范下,，先把要燒水的器皿放在電磁爐的發(fā)熱盤上,，把水倒入器皿中，然后按下燒水按鈕,，就可以了,，等水燒開(kāi)后，再按下燒水按鈕就可以了,，那樣就停止燒水了6
最后,，用完電磁爐記得把電源關(guān)掉，如果不放心也可以把插頭拔下來(lái),。
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