適合電磁爐的鍋有鐵鍋,、不銹鋼鍋和無粘鍋。 其中優(yōu)選鐵鍋,。 鐵鍋具在高溫下加熱時,,電磁爐在加熱過程中產(chǎn)生的熱負荷與感應渦流相匹配,將這種能量迅速轉(zhuǎn)化為熱量,,減少了電磁爐磁場向外的流出,,降低了電磁爐的輻射。
用鐵鍋烹飪蔬菜可以減少蔬菜中維生素c的流失,。 使用在鐵鍋里烹飪的菜,,保管維生素c含量比不銹鋼鍋和不粘鍋高。 一般情況下,,鍋底直徑不得小于8CM,,若鍋最小直徑小于8CM,電磁爐不工作,。
耐高溫的玻璃器皿一般可用于天然氣和微波爐,,但不能用于電磁爐。 電磁爐有輻射時,,煮湯建議買電砂鍋或電陶瓷鍋,,用小火慢燉。
炒菜還是買了無油煙的鋼砂炒鍋,,用天然氣加熱很吵,。 比放在電磁爐里還吵,。 前者溫度很高,有炒菜的香味,。
電磁爐使用的鍋必須是鑄鐵鍋、生鐵鍋,、不銹鋼鍋等鐵制材料制成的鍋,。 因為這種材料是有磁性的,而且鍋的厚度不能太薄,。 因為如果不這樣做的話,烹飪中容易變形,。 另外,,適合電磁爐的鍋必須是平底的。 因為只有底部這樣大的面積接觸,,才能在鐵鍋中形成大量的磁性小渦流,,最終達到加熱的目的。
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