商用廚房設(shè)計，這個大家一定很陌生,。一般來說,，有專門的高手，但是了解一下相關(guān)的知識也沒有壞處,。下面簡單說說商用廚房的設(shè)計和設(shè)備,，供大家參考。

商用廚房洗碗間如何設(shè)計和配備,？

1.洗碗間要靠近餐廳和廚房，盡量和餐廳在一個平面上,。洗碗間的位置靠近餐廳和廚房,，方便轉(zhuǎn)移臟餐具和廚具。洗碗間和餐廳連接在同一個平面上,，主要是為了減輕餐具配送人員的勞動強度,。當(dāng)然，大型餐飲活動結(jié)束后,，餐車推餐具,，也是前提條件,。

2.洗碗間應(yīng)有可靠的消毒措施。洗碗間不僅負責(zé)清洗餐具和廚具,，還負責(zé)所有洗滌餐具的消毒,。手洗餐具的洗碗間，洗完后必須根據(jù)餐廳的能源和場地前提的具體環(huán)境,，配備專門的消毒措施,。消毒后，用干凈的布擦干餐具,，供餐廳和廚房使用,。

3.菜與菜之間通風(fēng)換氣的效果更好。無論是設(shè)置還是安裝集清洗消毒于一體的高級洗碗機的洗碗間,，依然是人工洗滌蒸汽消毒的洗碗間,。在洗滌操作時代，會產(chǎn)生水蒸氣,、熱氣和蒸汽,。這些氣體如果不實時抽走，不僅會影響洗碗機的運行,，還會使洗好的甚至烘干的餐具一開始就呈現(xiàn)水蒸氣,，還會回流到餐廳和廚房，污染周邊,。因此,，需要采用有用的設(shè)計，有效解決洗碗間的通風(fēng)排氣問題,，創(chuàng)造出突出的局面,。

我們國家之前一直呼吁節(jié)能環(huán)保的廚房設(shè)備。針對這種日益高漲的呼聲,，商用廚房設(shè)備的制造商積極響應(yīng),，引進高科技技術(shù)進行開發(fā)。根據(jù)商用廚房設(shè)備的增長趨勢,，我們將迎合市場,，不斷創(chuàng)新，為消費者提供更多綠色廚房設(shè)備,。

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