石英鍋可以放在電磁爐里使用,。 石英鍋的主要成分是鐵,,鐵有磁導(dǎo)率,鐵鍋可以放入電磁爐使用,。 電磁爐上可以放鑄鐵鍋,、生鐵鍋、不銹鋼鍋,。 如果是平底的話,,不銹鋼鍋也可以。 但是,,一般使用鑄鐵鍋,,而且必須加厚。 否則,,烤的話會變形。
電磁爐理想的專用鍋,,以鋼鐵和鋼制品為主,。 這是因為這種鐵磁性材料使加熱中的加熱負(fù)荷和感應(yīng)渦流一致,能量轉(zhuǎn)換率高,,磁場的流出相對較少,。
電磁爐使用不銹鋼鍋時,請務(wù)必確認(rèn)電磁爐是否適用,,或選擇其403和401材質(zhì)的不銹鋼,。
適用于一般電磁爐的鍋為鐵鍋或復(fù)合鋼鍋。
因此,,電磁爐所用鍋應(yīng)為鐵系(搪瓷、鑄鍋,、不銹鋼鍋,、復(fù)合底鍋為電磁爐專用。
2.304不銹鋼具有良好的耐腐蝕性、耐熱性,,低溫強度和機(jī)械特性,,但無磁性。 電磁爐工作時產(chǎn)生的高頻磁場作用于磁性材料,。 因此,,將304不銹鋼鍋放在電磁爐上也不會產(chǎn)生渦流,無法燒開水,。
3 .電磁爐對使用的鍋很挑剔,。 電磁爐只有鐵系鍋可以使用。 但是電磁爐專用的琺瑯,、鑄鍋,、不銹鋼鍋也可以在電磁爐上使用。 鋁和銅等非鐵磁材料的容器在電磁爐中沒有用,。
4 .對鍋很挑剔,,這和電磁爐的工作原理密切相關(guān)。 電磁爐采用磁場感應(yīng)渦流加熱原理,,利用電流使線圈產(chǎn)生磁場,,磁場內(nèi)的磁力通過含鐵鍋的底部,產(chǎn)生無數(shù)小渦流,鍋體自身高速發(fā)熱,,加熱鍋內(nèi)食物,。
擴(kuò)展數(shù)據(jù):
電磁爐使用電磁原理,因此需要使鍋具有導(dǎo)磁性,。 市售電磁爐鍋的材質(zhì)有不銹鋼,、鐵鍋(鑄鐵、精鐵),、http )/) (不粘,、http )鍋可在鋁鍋表面燒結(jié)天然硅土料,使其不粘,,但不得重力敲擊,。 否則,將會脫落,。
釉面是最低級的烹飪器材質(zhì),,它是將漆包漆涂在鐵皮上,具有美觀易清潔的特點,,而鐵皮鍋在電磁爐上使用容易變形,,變形后有搪瓷脫落中毒的危險,所以搪瓷鍋具一般只能在火上使用,。
參考資料:網(wǎng)-不是什么鍋都可以用
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