適合電磁爐的鍋有鐵鍋、不銹鋼鍋和無粘鍋,。 其中優(yōu)選鐵鍋,。 鐵鍋具在高溫下加熱時,電磁爐在加熱過程中產(chǎn)生的熱負荷與感應渦流相匹配,,將這種能量迅速轉(zhuǎn)化為熱量,,減少了電磁爐磁場向外的流出,降低了電磁爐的輻射,。
用鐵鍋烹飪蔬菜可以減少蔬菜中維生素c的流失,。 使用在鐵鍋里烹飪的菜,保管維生素c含量比不銹鋼鍋和不粘鍋高,。 一般情況下,,鍋底直徑不得小于8CM,若鍋最小直徑小于8CM,,電磁爐不工作,。
因為電磁爐的原理需要導磁的鍋,。 不銹鋼鍋具也不太適合電磁爐,。 因為現(xiàn)在的不銹鋼是普通合金。
鑄鐵鍋導熱速度快,材質(zhì)硬,,耐磨,,不易變形。 適用于電磁爐,,可作為炒鍋使用,。 所以,購買電磁爐鍋應該選擇不銹鋼鍋和鑄鐵鍋,。
炒菜除了鍋底以外都特別平整過,。 和其他鍋沒有什么區(qū)別,,但請不要放在煤氣灶上經(jīng)常使用。 鍋底被火加熱到高溫會稍微變形,、變得不均勻,,放在電磁爐上使用沒有好的效果。 另外,,熏過的鍋底很難打掃,。
與鐵系平底鍋相比,不銹鋼平底鍋重量較輕,,且堅固度絲毫不打折,,可以說在熱量、重量,、質(zhì)量之間取得了很好的平衡,。 此外,不銹鋼鍋不易生銹,,不會有污漬和污漬,,因此可以大幅度減少清洗時的工作量,可以始終以清潔,、適當?shù)姆椒ㄩL時間保持鍋主體的美觀
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