電磁爐為什么不能用鋁制鍋嗎,？

電磁爐利用電磁感應(yīng)在鍋底形成渦流的原理工作，是一種常用的鐵制鍋具,。 由于鐵在通電的同時(shí)電阻率比較大,，渦流會(huì)從鍋底產(chǎn)生很大的熱量，可以加熱食品,。 鋁的電阻率太小,，不能產(chǎn)生足夠的熱。 因此,，不能采用導(dǎo)電性好的金屬材料作為電磁爐的鍋具,。

用電磁爐炒菜用不銹鋼鍋還是鐵鍋好呢,？

根據(jù)我的烹飪經(jīng)驗(yàn)說(shuō)一句話(huà)。 我在用電磁爐炒菜呢,。 這個(gè)用不銹鋼鍋炒更好吃,，還是用鐵鍋炒更好吃？ 當(dāng)然,，用鐵鍋炒的口感比不銹鋼鍋更好,。 水友可能會(huì)問(wèn)，為什么呢,？

1,、不銹鋼鍋建議做湯等飯

2、建議炒菜時(shí)用鐵鍋,。 民間自古以來(lái)就使用鐵鍋炒湯加,。 看現(xiàn)在的民宿就知道，幾年前,，家里只有一口大鐵鍋,。 先把米湯煮出來(lái)，取出來(lái),，再用鐵鍋炒菜,。 地道味道的代表有大鍋菜、大鐵鍋燒餅,、鐵鍋燉,、鍋貼餅等。

3,、電磁爐里用不銹鋼鍋炒的另一道菜沒(méi)有火力猛炒的脆脆的口感,。 另外，從電磁爐的原理來(lái)說(shuō),，鍋受熱不均勻,，容易把鍋底糊起來(lái)。

4,、我建議啊,。 在電磁爐里放不銹鋼鍋?zhàn)鰷伞?炒菜的話(huà)，用煤氣爐放鐵鍋吧,。 把鐵鍋放在煤氣爐里炒的菜一定比電磁爐炒的好吃多了,。 兩者的口感不是一個(gè)等級(jí)。

5,、如果你做飯是應(yīng)急措施的話(huà),，那就是另一回事了。

民以食為天，一日三餐,，每餐必不可少,。 不管你每天都很忙，奔波,，還是從事哪個(gè)行業(yè)的人,，我希望你的每一天每餐都是溫暖的。

電磁爐炒菜用什么鍋合適,？

電磁爐適用的鍋有鐵系(搪瓷,、鑄鍋、不銹鋼鍋及電磁爐專(zhuān)用的復(fù)合底鍋,。 適用于電磁爐的炒鍋為以下類(lèi)型,。 電磁爐鍋選用要點(diǎn)：電磁爐加熱原理特殊，屬于電磁感應(yīng)加熱,，必須采用鐵,、不銹鋼等導(dǎo)磁性材料,。 使用其他替代品可能會(huì)影響性能,，因此建議使用專(zhuān)用鍋。

通常相關(guān)廠家配送的鍋使用304和430不銹鋼,，質(zhì)量比普通鍋好很多,，建議使用專(zhuān)用鍋。

電磁爐鍋用鋁蓋可以嗎,？

電磁爐可以用鋁覆蓋,。 電磁爐是有磁性反應(yīng)的金屬器皿(現(xiàn)在只有鐵制器皿，有玻璃之類(lèi)的用于電磁爐的器皿,，也有底部金屬器皿,。 )另外，鋁不能作為電磁爐的導(dǎo)電體使用,。 鋁既是金屬,，又是導(dǎo)電體，但鋁沒(méi)有磁反應(yīng),。 電磁爐顧名思義是有磁反應(yīng)的電加熱,。

擴(kuò)展數(shù)據(jù)：

電磁爐，又稱(chēng)電磁爐,，1957年第一臺(tái)家用電磁爐于德國(guó)1972年投產(chǎn),，美國(guó)電磁爐于20世紀(jì)80年代初投產(chǎn)

電磁爐原理是一種電磁感應(yīng)現(xiàn)象，利用交變電流通過(guò)線(xiàn)圈不斷改變方向的交變磁場(chǎng),，使交變磁場(chǎng)中的導(dǎo)體內(nèi)部產(chǎn)生渦流,。 (原因請(qǐng)參考http(//電磁感應(yīng)定律。 )這是由于渦流電場(chǎng)是導(dǎo)體中的載流子(鍋里的是電子而不是鐵原子)的移動(dòng)造成的。 渦電流的焦耳熱效應(yīng)使導(dǎo)體升溫,，實(shí)現(xiàn)加熱,。

電磁爐又名電磁爐，是現(xiàn)代廚房革命的產(chǎn)物,。 由于不需要明火和傳導(dǎo)加熱,，直接在鍋底產(chǎn)生熱量，熱效率大幅提高,。 高效節(jié)能機(jī)柜,，完全區(qū)別于所有傳統(tǒng)的有火或無(wú)火導(dǎo)熱炊具。 電磁爐是利用電磁感應(yīng)加熱原理制作的電氣烹飪器具,。 高頻感應(yīng)加熱線(xiàn)圈,，即由勵(lì)磁線(xiàn)圈、高頻電能變換裝置,、控制器,、鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。

電磁爐對(duì)鍋底材料有什么講究,？

市售電磁爐鍋的材質(zhì)有不銹鋼,、鐵鍋(鑄鐵、精鐵),、http )//(不粘,、http ))、搪瓷等,。 鋁的材質(zhì)不能用電磁爐直接加熱,。 一般在鍋的底部被不銹鋼覆蓋。 鋁的材質(zhì)本身有毒,，不能直接炒鍋,，而要對(duì)其表面進(jìn)行處理，使其具有不同的功能,。 釉面是最低級(jí)的烹飪器材質(zhì),，用漆包漆涂在鐵皮上，美觀,，具有清潔的特點(diǎn),，但鐵皮鍋在電磁爐上使用容易變形，變形后有搪瓷脫落中毒的危險(xiǎn)理想的電磁爐專(zhuān)用鍋應(yīng)該以鋼鐵和鋼制品為主,。 這是因?yàn)檫@種鐵磁性材料使加熱中的加熱負(fù)荷和感應(yīng)渦流一致,，能量轉(zhuǎn)換率高，磁場(chǎng)的流出相對(duì)較少,。 陶瓷鍋,、鋁鍋等無(wú)法達(dá)到這樣的效果,，對(duì)健康的威脅也更大。 擴(kuò)展數(shù)據(jù)使用注意事項(xiàng)：

1,、陶瓷板維護(hù)陶瓷板清潔方便,。 輕微污漬時(shí)，用柔軟的濕抹布擦拭,。 油污時(shí),，用軟濕抹布蘸少量牙膏或中性洗滌劑在電磁爐熱的情況下擦拭。 這時(shí),，小心地烤手,，然后用柔軟的濕抹布擦拭，以免留下殘?jiān)?盒子用一般的中性洗滌劑洗就可以了,。

2,、家用鍋由于電磁爐加熱原理特殊，屬于電磁感應(yīng)加熱,，必須采用鐵,、不銹鋼等導(dǎo)磁性材料。 使用其他替代品可能會(huì)影響性能,，因此建議使用專(zhuān)用鍋,。 通常相關(guān)廠家配送的鍋使用304和430不銹鋼，質(zhì)量比普通鍋好很多,，建議使用專(zhuān)用鍋,。