鐵磁性金屬器可以用交流磁場加熱,,只有鐵磁性金屬器的情況下能量轉(zhuǎn)換效率足夠高,產(chǎn)生的熱力學(xué)、溫度足夠煮飯用,。 鐵磁金屬器磁導(dǎo)率高,,具有淺趨膚深度,交流中趨膚效應(yīng)減少了高頻電流通過的橫截面積,,等效電阻大,,有利于渦流加熱。 使用非強(qiáng)磁性金屬器皿的話,,效率低到不能充分用于煮菜的用途,。
在日常生活的電磁爐中,大部分不銹鋼也適用于電磁爐,,但不適用于傳統(tǒng)的陶瓷瓦鍋,。 另外,一般的鋁制鍋具也有電磁爐專用的瓦鍋,,內(nèi)置強(qiáng)磁性金屬,,可以用于電磁爐。 搪瓷器是把搪瓷外包給鐵制器皿的,,所以可以用在電磁爐上,。
只是加熱的熱源不同,。 電磁鍋之所以平整低矮,,是為了有效地與電磁爐接觸,達(dá)到最大的傳熱和熱性能,。 現(xiàn)在在煤氣爐上使用的話,,當(dāng)然會產(chǎn)生黑末,。 那是未燃燒的物質(zhì),任何鍋在煤氣爐上使用都會發(fā)生這樣的黑末,。 另外,,電磁爐被干凈使用的理由也在這里。
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