有人說電磁爐的炒菜不像煤氣爐炒的那么好吃,,其實原因是多方面的。
一,、電磁爐火力足夠大,,但集中在中央,使用不好,,容易出現(xiàn)中央有膠,、兩邊不熟的情況,。 因此,有必要好好掌握電磁爐火候的大小和烹飪時的鍋,。 鍋需要充分的蓄熱能力,、良好的熱擴散能力,可以迅速進行吧,。 中央的熱量向周圍擴散,,與其用煤氣爐,不如選擇電磁爐做飯,。 因為火力大,,速度快,溫度容易掌握,。
二,、用燃氣灶做飯,火力比較均勻,,且火候大小容易控制,,適合炒菜。 炒菜也很簡單,,食物受熱全面烤熟,,容易發(fā)出香味。 所以對于廚房小白來說,,電磁爐雖然沒有煤氣爐那么快捷,,但如果使用好電磁爐,也能做出同樣好吃的菜,。
當然電磁爐有很多優(yōu)點,,用來燉、煮,、鍋很好,; 衛(wèi)生、無燃燒廢氣,,可減少抽油煙機運行,; 做飯的時候不會太熱出汗。
市售電磁爐的技術(shù)越來越先進,,在控溫,、加熱速度以及一定控溫方面,可靠的電磁爐遠遠超過家用燃氣灶(商用燃氣灶不是可比的水平),。 因此,電磁爐搭配好鍋,,控制電磁爐的溫度和使用方法,,一定會有好味道。
電磁爐鍋,也就是導熱快,、適合儲存熱量的耐火不沾鍋,、油煙少。 根據(jù)這兩點去選鍋,,沒錯,。
如果想用電磁爐的話,,應(yīng)該先啟動電磁爐。 也就是說,,首先按下開關(guān),,必要時打開開關(guān),不必要時合上開關(guān),。
第二步:使用鍋按鈕,。
鍋的按鈕是煮鍋時最好的火候,一般不是大火,,所以家里有人吃鍋的話就按這個按鈕比較合適,。
第三步:使用炒按鈕。
爆炒按鈕一般在需要強火炒的時候使用,,需要強火炒的時候都是按照爆炒按鈕提供的火候來,。
步驟四:使用炒菜按鈕。
炒菜按鈕是炒菜用的,,在家用電磁爐炒菜時,,可以用炒按鈕炒。 火候正好,。
第五步:使用燒水按鈕,。
燒水按鈕是用電磁爐燒水的按鈕。 一般來說,,買回電磁爐后就沒有水壺了,,所以需要自己買一個,可以在電磁爐里使用,。
步驟6 :使用甑按鈕,。
蒸按鈕一般用在蒸饅頭上,蒸饅頭的時候可以用,。 在鍋里放入水,,把要蒸煮的東西放在上面就可以了。
步驟7 )使用燉奶按鈕,。
燉奶按鈕可以在為孩子準備奶制品時使用,。 把牛奶放入玻璃瓶后,,用電磁爐鍋放水,放入瓶子,,按下燉奶按鈕即可,。
步驟八:使用煲湯按鈕。
熬湯需要時間,,所以熬湯的時候可以用這個煲湯按鈕,。 在煮湯的過程中根據(jù)時間調(diào)節(jié)火候就可以了。
第九步:適可而止地使用,。
加減按鈕的使用是在需要大火時按加號按鈕,,在需要小火時按減號按鈕,所以這個按鈕非常重要,。
步驟10 :使用計時器按鈕,。
定時按鈕是指你不在家的時候又需要煮菜的時候,可以用這個定時按鈕來控制,。
兩臺一起使用的話電流會變大,。 例如,,兩臺都是像2100w的電磁爐一樣使用的電流
約20A時,一般的插座過載動作會導致火災(zāi)
兩臺電磁爐一起使用時起到分壓的作用
電磁爐有兩種保護
1 .低壓保護電磁爐的工作電壓在210~240之間超過240時,,高壓保護相反為底壓保護
2 .過流保護電磁爐有電流檢測電路電流過大,,自行保護IGBT俗稱功率管
破壞停止工作
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