筷子本身不會(huì)發(fā)霉,，發(fā)霉的原因是在夾取食物后，筷子縫隙易藏一些淀粉類物質(zhì),，在潮濕環(huán)境下會(huì)發(fā)霉,。筷子上的霉菌會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素,，黃曲霉毒素在1993年被世界衛(wèi)生組織劃定為1類致癌物質(zhì),，毒性是砒霜的68倍。如果筷子容易發(fā)霉,，刀架不能解決,，發(fā)現(xiàn)筷子發(fā)霉，最好的辦法是換新,。金屬筷子,、塑料筷子不會(huì)發(fā)霉，但選擇有講究,。
下面分享下常見的筷子的特點(diǎn)和清洗,。
1、天然材質(zhì)的筷子,。最常見的是竹筷和木筷,。竹筷的原材料一般都是湘妃竹、毛竹,，木筷的材料從最普通的雞翅木,、酸枝木到高端一點(diǎn)的紅檀木，小葉紫檀,。
竹筷和木筷表面有天然紋理,，在夾取食物的時(shí)候能增加摩擦系數(shù),，更方便夾取食物。但也正是因?yàn)檫@些紋理,，會(huì)導(dǎo)致在縫隙中積累食物殘?jiān)?，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)發(fā)霉。
有的竹筷和木筷會(huì)在表面上一層清漆,，能有效防止筷子的發(fā)霉,，但是這樣的筷子油漆的安全又沒法得到保證。日式的筷子經(jīng)常喜歡在筷身上面做很多有顏色的油漆,，這種筷子其實(shí)并不適合的餐飲習(xí)慣,。如果你確實(shí)喜歡天然的竹筷木筷，那么最好每周能把筷子用熱水煮沸消毒,。每三個(gè)月最好能更換一次筷子,。
2、金屬筷子,。在吃韓國(guó)料理店中有不銹鋼筷子,，一些高端的飯店還有鍍銀的筷子。
金屬材料的筷子不會(huì)發(fā)霉和變形,，不會(huì)孳生黃曲霉毒素,。缺點(diǎn)是金屬筷子比較重，導(dǎo)熱性不好,，用起來(lái)會(huì)比較累。
3,、塑料筷子,。塑料筷子也基本不會(huì)受到發(fā)霉和變形的影響，但令人擔(dān)憂的是塑料的安全性問題,。外面快餐店常用的密胺筷,，在100℃以上會(huì)緩慢分解。長(zhǎng)時(shí)間使用會(huì)產(chǎn)生一種黏膩的感覺,。
目前最新材質(zhì)的筷子是合金筷,，是玻璃纖維和高分子材料在高溫下，可以耐受200-260℃的高溫,，合金筷不會(huì)分解,，也不會(huì)產(chǎn)生安全隱患。現(xiàn)在一些高端的星級(jí)酒店最廣泛采用的筷子就是合金筷,。
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鍋具及烹飪用具如何收納的好,，我總結(jié)并且也點(diǎn)出了每種方法的利弊及適合什么類型的人,，各位可以各取所需哦！
1. 使用擱板
由于擱板上的物品會(huì)長(zhǎng)期暴露于空氣中,，這種收納方法適合比較勤快的小伙伴,，將一些好看的餐具和器皿擺放在擱板上，收納的同時(shí)也成為了一道風(fēng)景線,，使整個(gè)廚房都與眾不同起來(lái)
2. 使用獨(dú)立封閉的餐柜,，最好是玻璃門，如果餐具較多,，可以專門預(yù)留一面柜子用于存放餐具,，建議選擇玻璃柜門，一方面一目了然便于拿取,，另一方面玻璃會(huì)使整個(gè)空間看上去更通透些,。
3. 使用碗碟拉籃
碗碟拉籃普及度已經(jīng)是十分高了，一般安裝在煤氣灶下方,，可以將碗碟分門別類地存放,。抽拉式設(shè)計(jì)及豎直擺放的方法，不僅看上去整齊,，且相比疊放的形式取用更方便些,。
如果家里碗碟數(shù)量不多的小伙伴，可以用洗碗機(jī)或者消毒柜直接代替,；如果數(shù)量較多的花,，可以2者同時(shí)使用，將碗碟拉籃安裝在其他位置即可,。
4.直接放煤氣灶上
對(duì)于常用的鍋具,，清洗好之后可以直接放在灶臺(tái)上，下次使用更方便些,。特別是炒鍋這類經(jīng)常使用且體積較大的,，放在灶臺(tái)上可以大大減少收納空間。
5.使用收納架
像廚房角落或者水池下方可以使用合適的收納架,，用來(lái)收納鍋具,。只是放在外面的置物架對(duì)整體美觀度會(huì)有一定影響，不太適合有些微強(qiáng)迫癥的小伙伴,。
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